Организация охраны труда на предприятиях торговли и общественного питания

 
 
 

Содержание 
 
 
 
 
 
 

Введение ………………………………………………………………………2 
 

Обеспечение техники  безопасности

на предприятии……………………………………………………………..…5 
 

Знаки безопасности……………………………………………………………7 
 
 

Обеспечение прав граждан 

на потребление  безопасных товаров…………………………………………8 
 
 
 

Законодательство  по охране труда……………………………………………11 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 
 

      Изучение  фундаментальных, базисных положений  безопасности жизнедеятельности, имеет  целью формирования у специалиста  особого мышления, поведения и  принятия решения с учетом требования безопасности. Целенаправленное обеспечение безопасных условий профессиональной деятельности различных категорий работающих должно осуществляться при обязательном учете конкретных условий трудовых  и производственных процессов , характерных для тех или иных сфер современной экономики, что определяет необходимость их соответствующего изучения применительно к отдельным отраслям общественного производства.

      За  последние годы существенно изменилось техническое оснащение предприятий  торговли и питания за счет внедрения и использования современных электронных весоизмерительных приборов, кассовых аппаратов, режущих машин, холодильных установок, торговых автоматов и др. во многом определяющие механизированный и автоматизированный характер труда работников торговли. Одновременно наблюдается увеличение реализуемых торговлей товаров и изделий и используемого оборудования , представляющих опасность для здоровья потребителей.

      Наряду  с этим стала актуальной такая  весьма ответственная с позиций  безопасности жизнедеятельности задача, как выполнение всеми специалистами торговых предприятий  мер по по обеспечению прав граждан на приобретение безопасных для их здоровья промышленных и продовольственных товаров.

      Система обеспечения безопасности профессиональной деятельности должна быть органично встроена в систему управления производством (здесь имеется в виду производство не только товаров, но и всевозможных услуг: транспортных, торговых, информационных, банковских и т.д.).

      Управление  охраной труда на предприятии - это подготовка, принятие и реализация решений по сохранению здоровья и жизни профессионала в процессе его производственной деятельности. Управление охраной труда является частью общей системы управления предприятием. Объектом управления охраной труда является деятельность функциональных служб и структурных подразделений предприятия по обеспечению безопасных и здоровых условий труда на рабочих местах, производственных участках, в цехах и на предприятии в целом.

      В соответствии со ст. 12 Основ в целях обеспечения соблюдения требований охраны труда, осуществления контроля за их выполнением в каждой организации, осуществляющей производственную деятельность, с численностью более 100 работников создается служба охраны труда или вводится должность специалиста по охране труда, имеющего соответствующую подготовку или опыт работы в этой области. В организации с численностью 100 и менее работников решение о создании службы охраны труда или введении должности специалиста по охране труда принимается работодателем с учетом специфики деятельности данной организации. При отсутствии в организации службы охраны труда (специалиста по охране труда) работодатель заключает договор со специалистами или с организациями, оказывающими услуги в области охраны труда.

      Создание  на предприятии службы охраны труда вовсе не означает, что другие службы и подразделения не должны заниматься проблемами безопасности работающих. Если функции прогнозирования, планирования, координации, контроля, возлагаться главным образом на эту службу, то обучение сотрудников и исполнение принятых решений в той или иной мере касается всех структурных единиц организации. Поскольку мероприятия по обеспечению безопасности профессиональной деятельности касаются абсолютно всех сотрудников, общее руководство или и координацию действий различных служб и подразделений должен осуществлять либо руководитель организации, либо один из его заместителей, наделенный достаточными полномочиями. 
 
 
 
 
 

      Условия и обеспечение безопасности труда. 

      Анализ  показывает, что трудовая деятельность основных категорий работников торговли (менеджер, продавец, кассир, бухгалтер, работники склада, транспортных цехов и т.д.) сопряжена с воздействием  неблагоприятных микроклиматических условий.

      Принципы  безопасности жизнедеятельности –  это основные направления деятельности, элементарные составляющие процесса обеспечения безопасности.

        Теоретическое и познавательное  значение принципов состоит в  том, что с их помощью определяется  уровень знаний об опасностях  окружающего мира и, следовательно,  формируются требования по проведению защитных мероприятий и методы их расчета. 

      Принципы  БЖД позволяют находить оптимальные  решения защиты от опасностей на основе сравнительного анализа конкурирующих  вариантов. Они отражают многообразие путей и методов обеспечения безопасности в системе «Человек-среда обитания», включающее как чисто организационные мероприятия, конкретные технические решения, так и обеспечение адекватного управления, гарантирующего устойчивость системы, а также некоторые методологические положения, обозначающие направление поиска решений. Принципы БЖД могут быть применены в различных сферах: технике, медицине, организации труда и отдыха. По сфере реализации, т.е. в зависимости от того где они применяются принципы БЖД могут быть подразделены на инженерно-технические, методические, медико-биологические.

        По признаку реализации, т.е. по  тому как, каким образом они  осуществляются принципы БЖД  подразделяются на следующие  группы:

        ориентирующие, т.е. дающие общее  направление поисков решений  в области безопасности; к ориентирующим принципам относятся, в частности, принцип системного подхода, профессионального отбора, принцип нормирования негативных воздействий и т.п.

        управленческие; к ним относятся  принцип контроля, принцип стимулирования  деятельности, направленной на повышение безопасности, принципы ответственности, обратных связей и др.

        организационные; среди этих принципов  можно назвать так называемую  защиту временем, когда регламентируется  время, в течение которого допускается  воздействие на человека негативных факторов, принцип рациональной организации труда, рациональных режимов работы, организация санитарно-защитных зон и др.

        технические; эта группа принципов  подразумевает использование конкретных  технических решений для повышения  безопасности.

        На последней группе принципов следует остановиться как на особенно многочисленной и разнообразной. К техническим принципам относятся такие как:

        защита количеством (снижение  количественных характеристик негативных  воздействий, например, интенсивности  шума), или так называемое снижение негативного фактора в источнике за счет проектирования более совершенных, экологичных технических устройств (автомобильные двигатели с низким содержанием вредных веществ в выхлопных газах, мониторы компьютеров, обладающие незначительными уровнями электромагнитного излучения в окружающую среду и т.п.);

        защита расстоянием, использующая  тот факт, что интенсивность ряда  негативных воздействий убывает  с расстоянием;

        защита с помощью ограждений;

        экранирование;

        блокировка;

        герметизация;

        принцип слабого звена (применение  предохранителей, например, плавких  предохранителей в электрической  цепи, размыкающих цепь при возникновении  аварийного режима, предохранительных  клапанов, мембран, которые в опасной  ситуации сбрасывают избыточное  давление и т.п.).

      Принципы  обеспечения безопасности необходимо рассматривать во взаимосвязи, т. е. как элементы, дополняющие друг друга.

        Некоторые принципы относятся  к нескольким классам одновременно. Принципы обеспечения БЖД образуют  систему, и в тоже время каждый принцип обладает относительной самостоятельностью. 

        Методы обеспечения БЖД. Как  известно, метод - это способ достижения  цели. Здесь целью является обеспечение  безопасности. Методы БЖД основаны  на применении вышеперечисленных  принципов. Пользуясь методами обеспечения БЖД мы можем согласовать взаимодействие характеристик человека с окружающей средой (будь то система "человек - производственная среда", "человек - бытовая среда" или "человек - природная среда"), т.е. достичь определенного уровня безопасности.

        Принято выделить четыре метода  БЖД:

        А-метод: пространственное или  временное разделение гомосферы  и ноксосферы (дистанционное управление, механизация, автоматизация)

        Б-метод: нормализация ноксосферы, т.е. совершенствование среды,  чаще производственной, приведение характеристик ноксосферы в соответствие с характеристиками человека. Б-метод реализуется в создании безопасной техники.

        В-метод: используется тогда, когда  А- и Б-методы не дают желаемого  результат и требуемого уровня  безопасности. Он подразумевает адаптацию человека к ноксосфере (обучение, тренировка, профессиональный отбор).

        Г- метод: сочетает в себе  вышеупомянутые методы и используется  чаще всего.

        Средства БЖД. Средства БЖД  - это конкретные средства защиты  человека от различных опасностей. Средства защиты работающих в соответствии с ГОСТ 12.4.011-80 подразделяющиеся по характеру их применения на средств коллективной защиты (СКЗ) и средства индивидуальной защиты (СИЗ).

        СКЗ классифицируется в зависимости  опасных и вредных факторов  (СКЗ от шума, вибрации и т.п.)

        СИЗ классифицируется в основном  в зависимости от защищаемых  видов органов (СИЗ органов  дыхания, рук, головы, лица, глаз, слуха и т.д.)

        По техническому исполнению СКЗ  могут быть разделены по следующим  группам:

        ограждения;

        блокировочные устройства;

        тормозные устройства;

        предохранительные устройства;

        световая и звуковая сигнализация;

        приборы безопасности;

        знаки безопасности;

        устройства автоматического контроля;

        устройства дистанционного управления;

        заземление, зануление;

        вентиляция, отопление, кондиционирование.

        К СИЗ относятся скафандры,  противогазы, респираторы, шлемы  (пневмошлемы, противошумовые), маски,  рукавицы из специальных материалов, защитные очки, предохранительные  пояса.

        Средства безопасности должны  обеспечивать нормальные условия для деятельности человека. Это требование должно быть в первую очередь учтено при создании СИЗ, поскольку многие СИЗ создают существенные неудобства и зачастую резко снижают работоспособность человека. Именно из-за этого от СИЗ часто отказываются в ущерб безопасности, а ведь они должны применяться в тех случаях, когда безопасность не достигается с помощью других средств (организационных, технических и др. решений применения СКЗ). Поэтому СИЗ обязательно должны оцениваться по защитным и функциональным показателям.

        К средствам БЖД следует также  отнести так называемые приспособления  для организации безопасности (например: лестницы, трапы, леса, подмостки,  люльки и т.п.). 
 

      Обеспечение техники безопасности на предприятии. 
 

      Под техникой безопасности подразумевается комплекс мероприятий технического и организационного характера, направленных на создание безопасных условий труда и предотвращение несчастных случаев на производстве.

      В целях обеспечения охраны труда  на предприятии принимаются меры к тому, чтобы труд работающих был безопасным, и для осуществления этих целей выделяются большие средства. На заводах имеется специальная служба безопасности, подчиненная главному инженеру завода, разрабатывающая мероприятия, которые должны обеспечить рабочему безопасные условия работы, контролирующая состояние техники безопасности на производстве и следящая за тем, чтобы все поступающие на предприятие рабочие были обучены безопасным приемам работы.