Гігієнічні вимоги до дошкільного навчального закладу

З метою попередження харчових токсикоінфекцій, гострих  кишкових захворювань працівники дошкільного закладу, які пов’язані з організацією харчування, повинні суворо дотримуватись всіх гігієнічних вимог щодо технології кулінарної обробки різноманітних харчових продуктів, забезпечити правильне зберігання і строки реалізації, а також дотримуватися санітарно-гігієнічних нормативів у приготуванні їжі.

ОСНОВИ ЛІКУВАЛЬНО-ПРОФІЛАКТИЧНОГО  ХАРЧУВАННЯ 

Лікувально-профілактичне  харчування — це спеціальне харчування для працівників шкідливих виробництв. В основі цього харчування лежить раціональне харчування, але побудоване з урахуванням обміну шкідливих речовин в організмі людини та оздоровчої дії окремих харчових продуктів, які захищають організм людини від негативного впливу хімічних сполук та фізичних чинників. Лікувально-профілактичне харчування входить як обов'язковий компонент у систему запобіжних та оздоровчих заходів, спрямованих на обмеження негативної дії на організм шкідливих чинників виробничого середовища.  

 

Лікувально-профілактичне  харчування спрямоване на:

— виключення можливості проникнення шкідливих речовин з травного каналу у внутрішнє середовище організму людини, тобто зв'язування їх у шлунку або кишках;

— прискорення виведення  шкідливих речовин із організму  людини;

— підвищення загальної  опірності організму до шкідливих  чинників;

— захист окремих, найбільш уразливих, систем організму від  шкідливої дії токсичних речовин;

— прискорення або, навпаки, уповільнення обміну токсичних речовин  в організмі (з метою недопущення  їх до внутрішнього середовища).

При організації лікувально-профілактичного харчування необхідно додержуватися таких принципів: 

1. Обмежувати кількість  жирів, оскільки вони прискорюють  всмоктування багатьох хімічних  речовин, більшість з яких є  жиророзчинними сполуками.

2. Лікувально-профілактичне  харчування повинне бути забезпечене необхідною кількістю овочів та фруктів, які є джерелом багатьох водорозчинних вітамінів, каротину, мікроелементів, пектинових речовин та клітковини.

3. Лікувально-профілактичне  харчування повинне мати лужну  орієнтацію. Порушення кислотно-лужної рівноваги організму в бік ацидозу призводить до посилення надходження у кров шкідливих речовин, наприклад свинцю, а зсув у бік алкалозу сприяє затриманню та накопиченню в організмі багатьох шкідливих речовин. Лужні властивості притаманні молоку, молочним продуктам, овочам та фруктам.

4. Обмежувати вживання  солі, оскільки вона сприяє затриманню  рідини в організмі.

5. Лікувально-профілактичне  харчування здійснювати на фоні  загального раціонального харчування.

Висновок

Отже, задля підтримки  здоров’я дитини потрібно дотримуватися санітарно-гігієнічних норм. 

Кількість дітей в  молодших ясельних групах не повинна  перевищувати 15, у решті ясельних - 20, в дошкільних - 25 дітей. З метою попередження поширення інфекційних захворювань в дошкільних закладах необхідно дотримуватись принципу групової ізоляції.

Важливо, щоб усі основні  приміщення мали природне освітлення; стерильність предметів та побутових меблів.

Потрібно слідкувати за свіжістю продуктів, їх придатністю  до споживання. Обов’язково раціональне харчування, 3-4 рази на день.

Все це потрібно виконувати для підримки чистоти та здоров’я.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список використаної літератури

1. Закон України "Про безпечність та якість харчових продуктів" (затверджено 23 грудня 1997 р. №771/97-ВР (у редакції закону України від 6 вересня 2005 р. №2809-IV));
2. Закон України "Про дитяче харчування" (затверджено 14 вересня 2006 р. №142-V);
3. Закон України "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" (затверджено 24 лютого 1994 р. №4004-ХІІ);
4. Закон України "Про захист населення від інфекційних хвороб" (затверджено 6 квітня 2000 р. №1645-ІІІ);
5. Зубар Н. М. « Основи фізіології та гігієни харчування» Підручник. — К.: Центр учбової літератури, 2010. — 336 с.
6. Положення «Про дошкільний виховний заклад України";
7. http://dnz-nazaret.com/
8. http://chervoni-vitryla.com.ua/