Автор: Пользователь скрыл имя, 26 Февраля 2013 в 09:38, курсовая работа
Цель данной курсовой работы заключается в том, чтобы провести анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания, необходимый для принятия деловых производственно-хозяйственных и управленческих решений по его улучшению. Анализ финансового состояния показывает, по каким конкретным направлениям надо вести работу, направленную на улучшение финансового состояния.
Введение 3
1. Значение, задачи и источники информационного анализа деятельности предприятия общественного питания 5
2. Анализ выполнения плана товарооборота предприятия общественного питания 9
3. Анализ выполнения производственной программы 12
4. Анализ издержек предприятия общественного питания 19
5. Анализ прибыли и рентабельности предприятия общественного питания 26
Выводы и предложения 31
Заключение 33
Список литературы 35