Учет затрат на производство и исчисление себестоимости переработки молока на молочные продукты

    В результате совершения затрат, связанных  с переработкой молока, делается бух. запись:

    Дт 20

    Кт 10,15,60,23,76,69, 25,26,28,02,12, 43 и т.д.

    Готовую продукцию, полученную из производства, включая возвратные отходы, приходуют  в течении отчётного периода  по плановой или нормативной себестоимости. Это оформляется следующей записью:

    Дт 40,10

    Кт 20 - по плановой себестоимости.

    Забракованную готовую продукцию оформляют  записью:

    Дт28 "Брак в производстве"

    Кт20.

    В конце отчётного периода исчисляют  фактическую себестоимость готовой  продукции. После этого плановую оценку продукции, полученной из производства, доводят до фактической путём списания калькуляционной разницы дополнительной записью или "красным сторно".

В случае реализации продукции делается бухгалтерская запись:

 Дт 90

Кт 62. 

     2.3. Расчет себестоимости  продукции переработки  молока 

    При переработке молока объектами калькуляции  выступают конкретные виды или однородные группы продуктов, по которым исчисляется себестоимость.

    Себестоимость одного центнера отдельных видов  продукции переработки молока определяют делением затрат по каждому виду продукции на их массу. При этом из общей суммы затрат вычитают стоимость использованного обрата, сыворотки, пахты и другой побочной продукции по ценам возможной реализации. Оставшуюся сумму затрат распределяют по отдельным видам продукции пропорционально их стоимости по ценам реализации.

    Предположим, что в отчетном периоде организация  произвела, оприходовала по плановой себестоимости  и реализовала продукцию переработки  молока – творог и сметану. Сумма  фактических затрат на производство данной продукции составила 2 086 000 руб.

    Объем выпуска, себестоимость и цена продукции  таковы:

 

    Оприходование полученной продукции оформляется  следующими бухгалтерскими записями:

    Дт 40 субсчет «Сметана»

    Кт 20 субсчет «Основное производство»

    – 1 300 000 руб. – оприходована произведенная сметана;

    Дт 40 субсчет «Творог»

    Кт 20 субсчет «Основное производство»

    – 632 500 руб. – оприходован произведенный творог.

    При исчислении фактической себестоимости  продукции базой для распределения  фактических затрат выступает стоимость  произведенной продукции по ценам  реализации, на основе которой рассчитываются коэффициенты распределения:

 

    Сопоставляя данные о плановой и фактической  себестоимости произведенной и реализованной продукции, очевидно, что фактическая себестоимость превышает плановую. Поэтому списывать калькуляционные разницы в дальнейшем будут при помощи дополнительных записей.

    Рассчитаем  эти калькуляционные разницы:

 

    Поскольку произведенная в отчетном периоде  продукция реализована, то списать  калькуляционные разницы нужно  следующими бухгалтерскими записями:

    Дт  46

    Кт 20 субсчет «Основное производство»

    – 103 878 руб. – списана калькуляционная разница по сметане;

    Дт 46

    Кт 20 субсчет «Основное производство»

    – 49 622 руб. – списана калькуляционная разница по творогу.

     Заключение 

     В мировой бухгалтерской практике вопросам внутрихозяйственного учета, в том числе методикам планирования и учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, придается большое значение. Метод калькулирования предполагает систему производственного учета, при которой определяются фактическая себестоимость продукции, а также издержки на единицу продукции. Выбор метода калькулирования себестоимости продукции связан с технологией производства, его организацией, особенностями выпускаемой продукции.

     Основными методами учета затрат и калькулирования  себестоимости продукции являются позаказный и попроцессный методы, остальные системы калькулирования, как правило, представляют собой разновидности названных методов. В управленческом учете объединены отечественные простой (попроцессный) и попередельный методы в один, который переводится как "попроцессное калькулирование" (process-costing), кроме того, существенных различий между содержанием "процесса" и "передела" практически не существует.

     В основе разделения позаказного и  попроцессного методов лежит  методика калькулирования себестоимости  единицы продукции. Данный показатель представляется весьма полезным для деятельности предприятия по целому ряду причин. Расчет издержек на единицу продукции необходим для обоснования производства новых видов продукции, определения доходности отдельных производственных линий, определения уровня отпускных цен и т.п. Калькулирование себестоимости единицы продукции также содействует процессам планирования и контроля на различных уровнях управления предприятием.

     В тех отраслях, где единица продукции  обладает определенными характерными свойствами и легко идентифицируется, применяется позаказный метод. Иными словами, основная область применения позаказного метода - это индивидуальное и мелкосерийное производство, а также вспомогательные производства. Там, где единица продукции теряется в массе других таких же единиц, более предпочтителен попроцессный метод, который преобладает в массовых производствах с последовательной переработкой исходного сырья в готовый продукт, с комплексным использованием сырья, а также в добывающих отраслях промышленности и энергетике. Различие в расчете себестоимости единицы продукции теоретически достаточно хорошо обосновывается, однако на практике нередко применяются сочетания данных методов. 

     Список  использованных источников 

1.  Вагапова  А. Методы учета затрат и  калькулирования себестоимости продукции // Финансовая газета. Региональный выпуск, 2004. № 51
2. Воронова Е.Ю. Позаказный и попроцессный методы калькулирования себестоимости: сравнительный анализ // Аудиторские ведомости", 2001. №12.
3. Воронова Е.Ю. Позаказный и попроцессный методы калькулирования себестоимости: сравнительный анализ // Аудиторские ведомости, 2002. №1.
4. Зинченко А.А. Методы учета затрат // Главбух. Отраслевое приложение "Учет в производстве", 2003. №4.
5. Луговой А.В., Попередельный метод учета затрат // Бухгалтерский учет. 2000. №24.
6. Вандер Вил Р., Палий В. Управленческий учет. М.: ИНФРА-М, 1997.
7. Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб.пособие ВЗФЭИ.- М.: ЗАО «Финстатинформ», 2000.
8. Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник для вузов. 2-изд., доп. и пер. – М.: ИКФОмега – Л; Высш.шк., 2002.
9. Карпова Т.П. Основы управленческого учета. - М.: Инфра-М, 1997.
10. Карпова Т.П. Управленяческий учет: Учебник. М.: ЮНИТИ, 2002.
11. Кондратова И.Г. Основы управленческого учета. – М.: Финансы и статистика, 1998.
12. Мацкевичус И.С. Калькулирование себестоимости продукции: исторический аспект. – Вильнюс: Изд-во Вильнюс. университета, 1974.
13. Николаева О.Е., Шишкова Т.В. Управленческий учет. – М.: УРСС, 2000.
14. Новиченко П.П., Рендухов И.М. Учет затрат и калькулирование себестоимости в промышленности:  Учебник. - М.: Финансы и статистика, 1992.
15. Палий В.Ф.  Основы калькулирования. -  М.: Финансы и статистика, 1989.
16. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет. - М.: АУДИТ, 1994.
17. Друри К. Управленческий и производственный учет. М.: ЮНИТИ, 2002.
18. Калькуляция себестоимости продукции в промышленности: Учеб. пособие под ред. Белобородовой В.А., - М.: Финансы и статистика  , 1989.
19. Сафронова Н.Г., Яцук А.В. Бухгалтерский финансовый учет: Учеб.Пособие. – М.: ИНФРА-М; Новосибирск: Сибирское соглашение, 2003.
20. Юцковская И.Д. Процесс калькулирования // Финансовые и бухгалтерские консультации, 2002. №6.