Описание требования при заготовках и поставках пшеницы ГОСТ 9353-90

   *Твердую  пшеницу, соответствующую требованиям 4-го класса по всем показателям, кроме массовой доли и качества клейковины, оценивают 4-м классом с добавлением слова "крупяная".

    Мягкая и твердая пшеница всех  классов, кроме 5-го класса, предназначена  для использования на продовольственные цели, а пшеница 5-го класса - на непродовольственные цели. Класс пшеницы определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, указанного в соответствующей таблице.

  По  остальным показателям качества мягкая и твердая пшеница должна соответствовать ограничительным нормам, поставляемой пшеницы.  
    По согласованию заготовительной организации и поставщика допускается влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемой пшенице более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.  
 

   Таблица 5

    
Таблица 6

   К основу основному зерну относят: целые  и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящихся  к сорной и зерновой примесям; 
*50 % массы битых и изъеденных зерен пшеницы, независимо от характера и размера их повреждения; 
*в пшенице 5-го класса - зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.

   К сорной примеси относят: весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм; 
в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм: 
*минеральную примесь - комочки земли, гальку, частицы шлака, руды и т.п.;  
органическую примесь - части стеблей, стержней колоса, ости, пленки, части листьев и т.п.; 
*семена всех дикорастущих растений; 
*испорченные зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета; 
*фузариозные зерна;  
*вредную примесь - головню, спорынью, угрицу, вязель разноцветный, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, плевел опьяняющий, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую; 
*в пшенице высшего, 1 - 4-го классов - зерна и семена других культурных растений, кроме неиспорченных зерен ржи, ячменя и полбы; 
*в пшенице 5-го класса - зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также всякие семена масличных культур. 
К зерновой примеси относят: 
зерна пшеницы: 
-50 % массы битых и изъеденных зерен, независимо от характера и размера их повреждения (остальные 50 % таких зерен относят к основному зерну); 
-давленые; 
-щуплые; 
-проросшие - с вышедшим наружу корешком или ростком, или с утраченным корешком или ростком, но деформированные с явно измененным цветом оболочки; 
-морозобойные; 
-поврежденные - зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета; раздутые при сушке; 
-зеленые; 
-в пшенице высшего, 1 - 4-го классов - зерна ржи, ячменя и полбы, целые и поврежденные, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси; 
-в пшенице 5-го класса - зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси.

  3.Приемка. 
      Каждая партия пшеницы должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов. Пшеницу, содержащую примесь зерен других зерновых и семян зернобобовых культур более 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь пшеницы с другими культурами с указанием ее состава в процентах. Твердую пшеницу 2- 4 классов, содержащую зерна пшеницы других типов более 15 %, принимают как мягкую пшеницу 4-го класса. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     4.Транспортирование и хранение.

   Пшеницу размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями  транспортных средств и зернохранилищах  в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке. При размещении, транспортировании и хранении учитывают состояния зерна пшеницы, указанные в таблице 7.

Таблица 7

  Заключение

  Таким образом при правильном размещении, транспортирование и хранение зерна, мы увеличим стоимость пшеницы. Это послужит увеличению дохода предприятия и минимум риска потери зерна. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Список  литературы

1. Хранения и технология с/х продукции Присвятский Л.А.
2. Агробиологические основы производства Филатов.
3. Практикум Филатов.