Отчет о практике на Пензенском мясокомбинате
Отчет по практике, 27 Сентября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Мясоптицекомбинат «Пензенский» осуществляет переработку скота, вырабатывает различную продукцию - колбасные изделия, мясные и куриные полуфабрикаты; производит субпродукты, пищевые животные жиры, эндокринно - ферментное сырьё и др.
На предприятии используются современные технологии по комплексной переработке скота и производству мясопродуктов.
Содержание
Введение......................................................................3
1. Характеристика предприятия.........................................4
2. Технологическая часть.................................................14
3. Безопасность жизнедеятельности на производстве..............21
4. Экологическая безопасность объекта...............................25
Заключение...................................................27