Бизнес проект: Кафе «Весёлый блин»

11. Финансовый план

      Все расчеты проводились с учетом приведенного в разделе маркетинг  спроса. Так как планируется, что подготовительный этап реализации проекта составит 6 месяцев, то для упрощения таблиц и их наглядности подготовительный период в финансовый план не включается.

      Для осуществления проекта необходимо:

• Собственный капитал 250 тыс. руб. 
• Кредит 273500 руб. Средства идут на покупку оборудования и первоначальные затраты.

 

План  доходов и расходов.

     Амортизация  вычислительной техники, кондиционера, микроволновой печи, блинницы, миксера и чайника рассчитывалась исходя из того, что это оборудование является высокотехнологичным и ему свойственно быстрое моральное старение.

     Таблица 16

     Амортизационные отчисления 

 

Таблица 17

Счет  прибылей и убытков

 

      Итак, исходя из вычисленных данных, можно  рассчитать срок окупаемости планируемого проекта.

Т = Все  издержки / Чистая прибыль

Т =  2804966,96 / 1570033,11 = 1,8 года.

Срок  окупаемости 1 год 9,5 месяца. 

Определение предела безубыточности

   Сумма предельного (маржинального) дохода = Чистая  выручка – переменные издержки обращения.

    Коэффициент предельного (маржинального) дохода в выручке – это соотношение между переменными издержками и товарооборотом.

    Коэффициент маржинального дохода = Сумма маржинального дохода

                                                            Чистая выручка

    Предел  безубыточности (бесприбыльный оборот) соответствует такому объему реализации, при котором величина прибыли  предприятия равно нулю.

    Предел  безубыточности = постоянные издержки    х 100%

                   Доля маржинального  дохода

    Запас финансовой устойчивости предприятия (ЗФУ):

    ЗФУ = выручка – безубыточный объем продаж   х 100%

    Выручка

    Таблица 18

    Определение предела безубыточности.

 

     ЗПФ = 54,8 %, то есть предприятие может выдержать снижение выручки от реализации более чем в половину, это является чрезвычайно важным моментом в условиях нестабильности рынка и инфляции. 

      Вывод: в целом можно сказать, что данный проект является инвестиционной привлекательностью, т.к. предполагается,  что год от года кафе будет расширяться, открывать филиалы, увеличивать ассортимент, вводить новые услуги, а, следовательно, увеличатся и объемы продаж и возрастет прибыль, что является главным для инвестора. Данный проект хорош тем, что в отличие от конкурентов, кафе «Весёлый блин» предлагает низкие цены на свою продукцию, высокое качество и оригинальное меню, а также использует высокотехнологичное оборудование, которое позволяет ускорить процесс приготовления блинов, что во многом экономит время занятых покупателей. Настоящий проект является еще и выгодным, т.к. объем затрат данной фирмы не большой и сумма результатов по проекту значительно больше, чем сумма вложенных средств. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

      В настоящее время ресторанный  бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это  не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха  с семьей, друзьями и т.п.

      Главной целью проектируемого предприятия  является проникновение на рынок  и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия  должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.

      Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости  и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.

      Разработав, данный бизнес-план, можно сказать, что открытие кафе и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кафе «Весёлый блин» является экономически целесообразным. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список использованной литературы 

     

1. Бекетова  О. Н., Найденков В. И. Бизнес-план: теория и практика. М.: Изд-во АЛЬФА press, 2005.
2. Горемыкин В. А., Бугулов Э. Р., Богомолов А. Ю. Планирование на предприятии. Учебник. – 2-е изд., стереотипное. М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», Рилант, 2000.
3. Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями / Под ред. В. М. Попова. – 3-е изд., перераб. и доп. М.: КноРус, Изд-во ГНОМ и Д, 2001.
4. Сухова Л. Ф. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия. М.: Финансы и статистика, 2001.
5. Уткин Э. А., Котляр Б. А., Рапопорт Б. М. Бизнес планирование. М.: Изд-во «ЭКМОС», 2002.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение 1

     Анкета

1. Ваше мнение о продукции предприятия: (о блинах)

качество: отвратительное       терпимое        хорошее                 отличное

                           (    )                      (    ) (    )           (    )

надежность:   низкая              терпимая         хорошая                отличная              

                           (    )                      (    )                  (    )                       (    )                                                                                                                                                                                                       

цена:               низкая             приемлемая       высокая            очень высокая             

                           (    )                      (    ) (    )         (    )

2. Являетесь ли Вы постоянным потребителем продукции общественного питания, а именно блинов? Да, нет.
3. Оцените по 10-балльной шкале степень Вашей удовлетворенности нашей продукцией (плохо 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10 превосходно)

      3. Каким образом, и в какой  степени Вы информированы о  нашей продукции:

      3.1 От знакомых (если да то каких)__________________