Исследование санитарно-гигиенических показателей деятельности ресторана народов Якутии

Целью данной курсовой работы является исследование санитарно-гигиенических показателей деятельности ресторана народов Якутии.
Задачи:
- исследование типа предприятия и формы обслуживания;
- исследование санитарно – гигиенической оценки предприятия, ее нормативной базы;
- исследование санитарно – гигиенических показателей, нормативных требований;
- исследование методов определения санитарно - гигиенических показателей;
- исследование средств обработки, используемых на предприятии для обеспечения санитарно – гигиенической безопасности.

Введение……………………………………………………………………..3
Глава 1. Аналитический раздел…………………………………………….5
Характеристика типа предприятия и формы обслуживания ……..5
Санитарно – гигиеническая оценка предприятия. Ее нормативная база……………………………………………………………………8
Глава 2. Экспериментальная часть………………………………………..15
2.1Санитарно – гигиенические показатели. Нормативные требования………………………………………………………………15
2.2 Методы определения санитарно – гигиенических показателей...20
2.3Средства обработки, используемые на предприятии для обеспечения санитарно – гигиенической безопасности……………..23
Заключение…………………………………………………………………29
Список используемой литературы…………………………