Открытие цветочного магазина

Киевский  экономический институт менеджмента

Кафедра   менеджмента организаций

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

на тему: «Открытие цветочного магазина»

 

 

 

 

 

 

 

Выполнили

студентки 3-го курса

группы МН-2-07

Ковтун Евгения Александровна

Андриуца Ирина Викторовна

 

 

 

 

 

 

Киев-2009

 

Помещение

В помещении необходима как система кондиционирования (чтобы  поддерживать необходимый для цветов температурный режим в летнее время), так и обогрева (для зимнего  периода). Нам нужна торговая площадь -  70 м² с холодильными камерами. Помещение расположено в подземном переходе возле метро в центре города.

Расходы на помещение

Первоначальные:

• ремонт;
• установка системы кондиционирования;
• оборудование для обогрева помещения;
• программа автоматизированного учета товарооборота.

Ежемесячные:

• аренда;
• коммунальные услуги;
• вывоз мусора;
• оплата электроэнергии
• реклама.

Персонал

Кадровый вопрос в цветочном бизнесе стоит не менее остро, чем в других. Для цветочного магазина требуются высококлассные специалисты для составления дизайнерских букетов и композиций из свежих и сухих цветов, а так же для профессиональной консультации покупателей.

Штатное расписание цветочного салона:

• 2 флориста — средняя зарплата одного флориста 2000грн.;
• специалист, отвечающий за закупку цветов и сопутствующих товаров, — 1500грн.;
• консультант по работе с клиентами — 1500грн.;
• бухгалтер — 2500грн;

Оборудование:

• 4 стеллажа для торгового зала: два для размещения цветов; один для керамики; один для сувенирной продукции и сопутствующих товаров, всего на 7000грн.;
• холодильный шкаф для хранения живых срезанных цветов— 5000грн.;
• 1 металлический шкаф для хранения удобрений, минералов и т. д. — 300грн.;
• 3 рабочих стола и 2 набора инструментов для флористов — 5000грн.

 Поставщики цветов

  Цветы будут поставлять из Голландии, Эквадора, Колумбии, Израиля, Франции, стран Прибалтики. В Голландии любое время года можно приобрести практически любые растения, используемые во флористике: ландыши – в декабре, сирень – в январе. На первом этапе достаточно сотрудничать с двумя-тремя поставщиками. Первую партию цветов для салона можно закупить широкий ассортимент, но в небольшом объеме. Ежемесячные затраты на закупку цветов и сувенирной продукции (свежие срезанные цветы закупаются 2 раза в неделю) — в среднем 7000грн.. Нереализованные цветы составляют в среднем 8–10% от общего объема закупок. Часть флористы могут использовать для составления композиций из живых цветов, тем самым уровень нереализованного товара можно уменьшить до 4%. Остальные цветы списываются, определенная доля засушивается и используется для составления композиций из сухоцвета.

 

 Ассортимент

• живые срезанные цветы (на первом этапе не менее 10 позиций, в последующем до 20-25);
• горшечные цветы (не менее 20 позиций);
• минеральные удобрения, грунты, средства химической защиты растений от насекомых и т. д. (от 10–15 позиций);
• керамические и пластиковые горшки для цветов;
• упаковка для цветов;
• сувенирная продукция;
• литература для цветоводов и т. д.

Структура выручки флористического магазина

• Продажа букетов и композиций из свежесрезанных цветов – 35%
• Фитодизайн – 25%
• Продажа композиций из сухоцветов – 10%
• Продажа горшечных растений – 12%
• Доставка цветов – 5%
• Продажа аксессуаров для домашнего цветоводства – 3%
• Продажа сопутствующих товаров (сувениров, мягких игрушек, конфет, открыток) – 10%

Сопутствующие услуги: доставка букетов и поздравление, аренда экзотических комнатных растений (для временного оформления офиса или банкетного зала), выезд флориста к заказчику, можно ввести в ассортимент горшочные растения и все, что с ними связано. Зачастую цветы покупаются в подарок, поэтому можно продавать и различные сувениры, подарки, открытки, все это будет пользоваться спросом у покупателей. А также можно организовать интернет- магазин по продаже цветов(со ссылкой на наш офис). Заказ в таком Интернет магазине на доставку букета можно оформить моментально, не выходя из офиса или дома. В таком случае, нужно учесть расходы на доставку товара.

Возможные риски: Примерно 80% цветов будут поступать из Голландии, поэтому значительное повышение курса доллара и евро, таможенных пошлин и транспортных тарифов, поэтому это повлечет повышение цен на продукцию.

Приметка

Увеличение ассортимента за счет не скоропортящегося товара, позволяет снизить издержки. Прибыль цветочного магазина не так сильно зависит от большого оборота, можно продавать меньше цветов, а остальную прибыль получать за счет сопутствующего товара.

 

  Минимальный товарный запас 7 дней в неделю.

  Валовой доход  в середнем  на товар – 131%,

  Наценка:       живые срезанные цветы - 250%,

                         горшечные цветы - 150%,

                         минеральные удобрения, грунты - 100%,

                         керамические и пластиковые горшки для цветов – 80%,

                         литература для цветоводов – 75%.

 

1. Оцінка очікуваних витрат в місяць:

• оренда (70 м²*150грн)=10500грн,

• зарплата (2000*2+1500+1500+2500)=9500грн,
• комунальні платежі – 4000грн,
• транспорт – 6000,
• реклама – 2000.

Всього: 32000грн.

Очікуваний прибуток: 12000грн.

Валовий дохід:44000грн.

2. Оцінка очікуваного товарообороту

44000 – 20%

Х – 100%

Х=(44000*100)/20=220000грн.

 

 Одноденний товарооборот :

220000/30=7333грн.

Одноденний валовій  доход:

7333*0,2=1466,6грн.

 

 

3. Оцінка  структури продаваємих товарів:

№	Асортимент	ВД, %	То,  % к	То в сумі	ВД в сумі	Кращий варіант
1	живые срезанные цветы	25	20	1583	220	20
2	горшечные цветы	15	19	1000	200	19
3	минеральные удобрения, грунты	20	21	1500	400	21
4	керамические и пластиковые  горшки для цветов	15	15	1500	400	15
5	сопутствующие товары	20	25	1000	120	25
	Всього	20	100	6583	1340	100

 

 

4. Оцінка очікуваних товарних запасів:

 

Одноденний товарооборот :

 220000/30=7333грн.

Тижневий товарооборот:

7333*7=51331грн.

 

 

5. Структура поставки товарів:

Дні тижня
№	Асортимент	1	2	3		4		5		6	7
1	живые срезанные цветы	1583	1583	1583		1583		1583		1583	1583
2	горшечные цветы	1000	1000	1000		1000		1000		1000	1000
3	минеральные удобрения, грунты	1500	1500	1500		1500		1500		1500	1500
4	керамические и пластиковые  горшки для цветов	1500	1500	1500		1500		1500		1500	1500
5	сопутствующие товары	1000	1000	1000		1000		1000		1000	1000
	Всього Всього	6583	6583      6583		6583       6583	6583			6583	6583		583

 

 

6. Умови відкриття:

• презентація;

• святкові знижки ( за рахунок додаткового прибутку);
• накопичувальна дисконтна система.