Пластинчатий пастеризатор молока продуктивністю 20 м3/год

Автор: Пользователь скрыл имя, 20 Декабря 2011 в 00:16, дипломная работа

Описание работы

Метою дипломного проекту є отримання технічних параметрів, необхідних для забезпечення пастеризації даної кількості молока та визначення доцільності інвестування проектованої установки.
Пастеризацією називається нагрівання молока до температури 63...90 °С з метою знищення мікроорганізмів та підвищення його стійкості при зберіганні. Залежно від температури нагрівання розрізняють три режими пастеризації: тривала (30...40с) до температури 63 - 65 °С, короткочасна (20...30с) - до 71-76 °С і миттєва (2...3с) - до 85-90°С.

Содержание

Введення ……………………………………………………………………….. 8
1. Технічна характеристика ………………………………………………. 9
2. Опис і обґрунтування вибраної конструкції …………………………. 13
3. Розрахунки, підтверджуючі працездатність і надійність установки .. 18
3.1. Початкові дані для розрахунку ………………………………… 18
3.2. Тепловий розрахунок секції Г ………………………………….. 20
3.3. Компонувальний розрахунок секції Г …………………………. 24
3.4. Тепловий розрахунок секції С …………………………………. 26
3.5. Компонувальний розрахунок секції С ………………………… 30
3.6. Тепловий розрахунок секції П ………………………………… 32
3.7. Компонувальний розрахунок секції П ……………………….... 37
3.8. Тепловий розрахунок секції О …………………………………. 39
3.9. Компонувальний розрахунок секції О ……………………….... 43
3.10. Гідравлічний розрахунок установки …………………………… 45
3.11. Вибір насосів …………………………………………………….. 50
4. Очікувані техніко-економічні показники …………………………….. 51
4.1. Економічна оцінка та обґрунтування …………………………... 51
4.2. Способи оцінки економічної ефективності …………………….. 51
4.3. Дані для розрахунку ………………………………………………53
4.4. Розрахунок капітальних витрат на установку ………………….. 54
4.5. Розрахунок експлуатаційних затрат …………………………….. 54
4.6. Розрахунок показників економічної ефективності …………….. 56
4.7. Показники ефективності ………………………………………… 60
5. Охорона праці та навколишнього середовища ……………………….. 64
5.1. Загальна характеристика об’єкту експлуатації ………………… 64
5.2. Промислова санітарія ……………………………………………. 65
5.2.1. Метеорологічні умови ……………………………………….. 65
5.2.2. Виробниче освітлення ……………………………………….. 65
5.2.3. Шум та вібрація ……………………………………………… 67
5.3. Заходи безпеки …………………………………………………. . 67
5.3.1. Питання техніки безпеки перед здачею установки в експлуатацію ………………………………………………… 67
5.3.2. Заходи безпеки при експлуатації установки для пастеризації молока …………………………………………………………68
5.3.3. Електробезпека ……………………………………………….68
5.4. Пожежна безпека ………………………………………………... 69
5.5. Захист навколишнього середовища ……………………………. 69
Висновок …………………………………………………………………71
Список джерел інформації …….……………………………………….72

Работа содержит 1 файл

Пастеризатор.doc

— 1.39 Мб (Скачать)