Общие требования к производственным помещениям и организации рабочих мест
Контрольная работа, 04 Апреля 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Все производственные помещения предприятий общественного питания можно подразделить на заготовочные, доготовочные, подсобные и вспомогательные.
Заготовочные — это овощной, мясной, рыбный цехи на крупных предприятиях; на предприятиях небольшой мощности — овощной и мясо - рыбный цехи.