Автор: Пользователь скрыл имя, 07 Марта 2013 в 10:30, реферат
Досягнення поставленої мети підприємство має організувати своєї діяльності те щоб тримати під медичним наглядом все технічні, адміністративні і людські чинники, що впливають якість продукції і на її безпеку. Ситуація, коли пропозиції перевищують попит, вимагає маркетингового походу до роботи. Послуги харчування і обслуговування би мало бути конкурентоспроможним.
1. Запровадження
2. Вимоги до якості м'яса і продовжити терміни зберігання
2.1 Оцінка доброякісності м'яса
2.2 Маркування м'яса
2.3 Вимоги до якості
2.4 Енергетична цінність
2.5 Умови збереження і терміни придатності м'яса