Автор: Пользователь скрыл имя, 16 Января 2012 в 18:09, контрольная работа
Описание работы
Состав молока. Изменение состава молока в зависимости от термической обработки. Основные ферменты молока, его теплофизические свойства. Определение плотности молока.