Состав и свойства молока
Контрольная работа, 16 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Состав молока. Изменение состава молока в зависимости от термической обработки. Основные ферменты молока, его теплофизические свойства. Определение плотности молока.