Технологія виробництва морозива
Реферат, 20 Марта 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
З кожним роком якість продукції набуває все більшого і більшого значення. Якість продукції об’єктивно відображає результати діяльності суспільства. За якістю продукції визначають технічні можливості країни, рівень організації виробництва, торгівлі. Насиченість ринку якісними харчовими продуктами з високими споживними властивостями є ознакою стабільної, розвинутої економіки.
Содержание
Вступ………………………………………………………………………………3
1. Основні відомості про сировину, яка застосовується в технологічному процесі……………………………………………….………………………......4-7
2. Базова технологія виготовлення морозива………………………………..7-13
3. Основні відомості про обладнання для виробництва…………..……….13-17
4.Характеристика продукції, яка виготовляється при здійсненні даної технології……………………………. .……………...………………………….18
5.Можливі види дефекту продукції…………………………………………….19
Висновок……………………………………………………………………….....20
Список використаної літератури………………………………………………..21