ПЛАН

ВВЕДЕНИЕ            3

    1.СЕБЕСТОИМОСТЬ,  КАК ВАЖНЕЙШИЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ  ПРЕДПРИЯТИЯ            5

       1.1 Понятие себестоимости         5

       1.2 Классификация затрат, образующих  издержки     7

       1.3 Сущность издержек как экономической  категории    11

       1.4 Структура и классификация издержек      13

         1.4.1. Альтернативные  и неальтернативные издержки    13

         1.4.2. Явные и неявные,  экономические и бухгалтерские  издержки  14

         1.4.3. Прямые и косвенные  затраты       15

         1.4.4. Постоянные и  переменные затраты      16

         1.4.5. Средние и предельные издержки      17

    2. РЕЗЕРВЫ И ФАКТОРЫ СНИЖЕНИЯ  ЗАТРАТ     19

       2.1 Снижение себестоимости как фактор  социально-экономического 

       развития  предприятия         19

       2.2 Технико-экономические факторы и  резервы снижения 

       себестоимости продукции на предприятии      21

    3. АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА  СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ НА ПРИМЕРЕ  ОАО «СУМСКОЙ МЯСОКОМБИНАТ»  27

       3.1 Анализ динамики и структура  затрат на производство 

       и реализацию продукции         27

       3.2 Резервы снижения затрат на  производство и реализацию продукции 32

       3.3 Предложения по изменению структуры  себестоимости продукции 33

       3.4 Калькуляция себестоимости по ОАО «Сумской Мясокомбинат»  36

    4. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЦИОНАЛЬНОГО ВЫБОРА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА      43

       4.1 Расчёт технологической себестоимости      46

       4.2 Расчёт капитальных затрат по  вариантам      52

ЗАКЛЮЧЕНИЕ            56

ЛИТЕРАТУРА            58

ВВЕДЕНИЕ

     Предприятие в процессе своей деятельности совершает  материальные и денежные затраты  на простое и расширенное воспроизводство основных фондов и оборотных средств, производство и реализацию продукции, социальное развитие своих коллективов и др. Производство продукции (работ и услуг) связано с определенными затратами или издержками. В процессе производства продукции затрачивается труд, используются средства труда, а также предметы труда. Данная тема является актуальной, поскольку все затраты предприятия на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме, образуют себестоимость продукции, а себестоимость служит  важнейшим показателем эффективного использования производственных ресурсов.

     К затратам на производство относятся  все виды расходов по поддержанию основных производственных фондов в рабочем состоянии — на капитальный, средний и текущий ремонт, уход, содержание и эксплуатацию машин и оборудования и др.

     Учет  затрат на производство и калькулирование  себестоимости продукции заключается в своевременном, полном и достоверном определении фактических затрат, связанных с производством и сбытом продукции, исчислении фактической себестоимости отдельных видов и всей продукции, контроле за использованием ресурсов и денежных средств. Непрерывный текущий учет издержек в местах возникновения затрат, повседневного выявления возможных отклонений от установленных норм, причин и виновников этих отклонений должен удовлетворять требованиям оперативного управления производством.

     В последние годы наблюдается тенденция  роста затрат на производство и реализацию продукции. К увеличению себестоимости приводят подорожание стоимости сырья, материалов, топлива, энергии, оборудования, рост процентных ставок за пользование кредитом, повышение тарифов на транспортные услуги, рост расходов на рекламу, представительских расходов.

     Цель работы: изучить особенности и провести анализ затрат на производство и реализацию продукции.

     Объектом исследования избрано ОАО «Сумской мясокомбинат».

     Для написания работы поставлены следующие  задачи:

• изучить литературу, касающуюся экономических затрат и реализацию продукции;
• рассмотреть организационно-экономическую характеристику предприятия;
• на основе данных провести анализ производственных затрат и объема реализации;
• разработать предложения по повышению эффективности работы;
• наметить пути улучшения.

1. Себестоимость, как  важнейший показатель деятельности предприятия

     1.1. Понятие себестоимости

     Себестоимость промышленной продукции – это текущие затраты предприятия на производства и реализацию продукции, выраженная в денежной форме. В себестоимость продукции включается стоимость потреблённых в процессе производства средств и предметов труда (амортизация, стоимость сырья, материалов, топливо, энергии и т.п.), часть стоимости живого труда (оплата труда), стоимость покупных изделий и полуфабрикатов, затраты на производственные услуги сторонних организаций. Многие из этих затрат можно планировать и учитывать в натуральной форме, т.е. в килограммах, метрах, штуках и т.д. Однако, чтобы подсчитать сумму всех расходов предприятия, их нужно привести к единому измерителю, т.е. представить в денежном выражении.

     В себестоимость выпускаемой продукции  включается не все издержки предприятия. Так, например, не включаются расходы  непромышленных хозяйств (детские сады, поликлиники, общежития, школы, клубы и т.п., находящиеся на балансе предприятия).

     Дополнительно в себестоимость промышленной продукции включается:

• отчисления на социальное страхование в фонд оплаты труда основного персонала (пропорционально заработной платы);
• проценты за банковский кредит;
• отчисление в фонд занятости населения в размере 1% фонда оплаты труда основного персонала;
• взносы по обязательному медицинскому страхованию работающих;
• затраты по поддержанию основного капитала в работоспособном состоянии.

     Стоимость продукции и её себестоимость  не только количественно, но и качественно. Например, в себестоимость промышленной продукции не учитываются накопления, которые создаются на предприятии – это количественное различие. Качественное различие проявляется в том, что затраты потребляемых орудий и предметов труда отличается от их денежного выражения, то есть поддержаны влиянию цен.

     Систематическое снижение себестоимости промышленной продукции – одно из основных условий  повышения эффективности промышленного производства. Себестоимость является важнейшим качественным показателям, отражающие результаты хозяйственной деятельности предприятия, а так же инструментом оценки технико – экономического уровня производства и труда, качества управления и т.п. Она выступает как исходная база для формирования цен, а также оказывает непосредственное влияние на прибыль, уровень рентабельности и формирование общегосударственного денежного фонда – бюджета. В зависимости от места возникновения затрат в хозяйственной деятельности предприятия различают цеховую себестоимость, фабрично-заводскую, или производственную, себестоимость и полную себестоимость.

     Под цеховой себестоимостью понимают затраты цеха на изготовление выпущенной продукции. Себестоимость продукции (услуги) может определятся для участка, смены и бригады.

     Фабрично-заводская  себестоимость – это сумма производственных затрат цеха и общезаводских расходов, которые включают расходы по управлению предприятием (заработная плата персонала заводоуправления, амортизация и текущий ремонт зданий общезаводского назначения и т.д.). Фабрично-заводская себестоимость включает общезаводские расходы в процентном отношении от цеховой себестоимости.

     Полная  себестоимость промышленной продукции складывается из затрат на производства и реализацию продукции, т.е. это сумма фабрично-заводской себестоимости и внепроизводственных расходов (стоимость тары, приобретённой на стороне, отчислениям сбытовым организациям в соответствии с установленными нормами и договорами). Учитываются и непроизводственные расходы (потери от брака, недостача и порча материалов и готовой продукции).

     В зависимости от цели (планирование, учёт, анализ и т.д.) могут использоваться следующие разновидности себестоимости: себестоимость валовой, товарной или реализованной продукции, себестоимость сравнимой продукции, себестоимость единицы продукции и т.п. Различают также плановую, расчётную и отчётную (фактическую) себестоимость.

     Плановая  себестоимость отражает максимально доступную величину затрат и включает только те затраты, которые при данном уровне техники и организации производства является для предприятия необходимыми. Она рассчитывается по прогрессивным плановым нормам использования активной части основного капитала, трудовых затрат, расходы материальных и энергетических ресурсов.

     Расчетная себестоимость используется при технико-экономических расчётах по обоснованию проектов внедрение достижений научно-технического проекта.

     Отчётная  себестоимость определяет степень выполнения плановых заданий по снижению себестоимости на основе сопоставления плановых затрат с фактическими. Фактические затраты могут отклонятся от плановых. Режим экономии создаётся при улучшения использования основного капитала, трудовых и материальных ресурсов. Повышение отчётной себестоимости над плановой наблюдается при ухудшении работы предприятия.

     В себестоимости продукции отражаются текущие затраты на производства всего объёма продукции и каждой её единицы. В первом случае составляется смета затрат на производство, в которой затраты группируются по элементам для того, чтобы:

• определить потребность в живом и овеществлённом труде на производства запланированного объёма продукции;
• распределить затраты по экономическому содержанию;
• установить долю того или иного элемента в общих затратах на производство.

 

1.2 Классификация затрат, образующих издержки 

     Сумма издержек производства и реализации, налогов, сборов и обязательных отчислений в целевые внебюджетные фонды образует издержки предприятия или полную себестоимость продукции.

     В себестоимость продукции включаются:

• затраты на подготовку и освоение производства;
• затраты, непосредственно связанные с производством продукции, обусловленные технологией и организацией производства;
• затраты на оплату труда;
• затраты, связанные с использованием природного сырья;
• затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием технологий и организацией производства, а так же с улучшением качества продукции;
• расходы, связанные с изобретением техническим усовершенствованием и рационализаторскими предложениями;
• затраты по обслуживанию производственного процесса (текущий, средний и капитальный ремонт);
• затраты по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности;
• расходы, связанные с набором рабочей силы;
• текущие расходы, связанные с содержанием и эксплуатацией фондов природоохранного назначения;
• расходы, связанные с управлением производством;
• затраты связанные с подготовкой и переподготовкой кадров;
• расходы по транспортировке работников к месту работы и обратно;
• выплаты предусмотренные законодательством о труде (оплата отпусков , компенсаций и т.д.) ;
• отчисления на государственное социальное страхование и пенсионное обеспечение в фонд занятости от затрат на оплату труда работников, занятых в производстве соответствующей продукции;
• отчисления по обязательному медицинскому страхованию;
• платежи по страхованию имущества предприятий;
• затраты на оплату процентов  по краткосрочным ссудам банков, оплата услуг банков;
• затраты по гарантийному обслуживанию;
• расходы связанные со сбытом продукций;
• затраты на воспроизводство основных производственных фондов (амортизация);
• потери от брака;
• потери от простоев  по внутрипроизводственным причинам[3] .