Экономические показатели деятельности предприятия общественного питания

Цель данной курсовой работы заключается в конструктивном и по факторном анализе продукции и товарооборота на предприятии общественного питания действующего в условиях рыночных отношений.
К задачам анализа продукции и товарооборота относятся: контроль за выполнением плана розничного товарооборота по общему объёму и по товарным группам; оценка выполнения плана по предприятиям и организациям, входящим в данную систему; изучение ритмичности выполнения плана розничного товарооборота как в целом по системе, так и по организациям и предприятиям;

Введение

1. Характеристика предприятия питания

1.1 Цели создания предприятий общественного питания и значения их развития

1.2 Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика

1.3 Экономически-организационная характеристика предприятия питания

1.4 Организационно-правовая и экономическая характеристика ресторана «Белый олеандр»

2. Планирование показателей общественного питания

2.1 Анализ товарооборота предприятия общественного питания

2.2 Планирование товарооборота общественного питания

2.3 Планирование снабжения предприятия общественного питания

Заключение

Список литературы