Обґрунтування виробництва і оцінка ефективності діяльності ВАТ «Маргаринчик» за основними критеріями

ДВНЗ «Севастопольський інститут банківської справи

Української академії банківської  справи

Національного банку  України»

Кафедра економіки, обліку та аудиту

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни «Економіка підприємства»

 

на тему «Обґрунтування виробництва і оцінка ефективності діяльності ВАТ «Маргаринчик» за основними критеріями»

 

 

 

 

Виконав: студент Волошин  Олександр Сергійович

група БТ-01

 

Перевірив: д. е. н., професор Гриньов А. В.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Севастополь - 2011

 

ЗМІСТ

ВСТУП  3

РОЗДІЛ 1. АНАЛІЗ ДОЦІЛЬНОСТІ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ТА ЇЇ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ 5

1.1 Дослідження ринку  піротехнічної продукції 5

1.2 Характеристика продукції  за видами 7

1.3 Характеристика підприємства 9

РОЗДІЛ 2. ОБГРУНТУВАННЯ ВИРОБНИЧОЇ ПРОГРАМИ І ПОТРЕБИ В РЕСУРСАХ 12

2.1 Визначення виробничої програми 12

2.2 Розрахунок потреби  в основному капіталі 13

2.3 Обчислення чисельності  персоналу та витрат на оплату  праці……………………………….……………………...19

2.4. Оцінка потреби  в оборотних фондах 26

РОЗДІЛ 3. ОЦІНКА ЕФЕКТИВНОСТІ ФІНАНСОВО-ГОСПОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ «ІСКРА» 28

3.1 Розрахунок показників  ефективності використання фондів  підприємства 28

3.2  Визначення показників  рентабельності та точки беззбитковості 30

ВИСНОВКИ 32

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 35

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП

 

Перехід економіки України від централізовано-планової до ринкової системи господарювання обумовив зміну форм і методів ведення виробничої діяльності підприємств. Господарюючим суб’єктам, тобто підприємствам, чинним законодавством країни надано широкі права і можливості щодо реалізації їх економічних інтересів. Вибору форм організації виробництва і збуту продукції. [5]

В умовах ринкової економіки  підприємство об’єктивно стає основною організаційною ланкою в реалізації її мети і завдань. Воно має не стільки виробляти продукцію, що користуватиметься попитом на ринку, а й створювати робочі місця, забезпечуючи зайнятість працездатного населення, нараховувати та виплачувати заробітну плату своїм працівникам, сплачувати різного роду державні та місцеві податки.[5]

Головними напрямками діяльності підприємства є: вивчення ринку товарів, інноваційна, науково – технічна, виробнича, економічна та соціальна діяльність, після реалізаційний сервіс, вивчення діючих законодавчо – правових та нормативних матеріалів.

Функціонування підприємств в ринкових умовах передбачає пошук і розробку кожним із підприємств власного шляху свого розвитку. Тобто для того, щоб вижити і розвиватися підприємство повинно покращувати стан своєї економіки, а саме:

• мати завжди оптимальне співвідношення між затратами і результатами виробництва;
• вишукувати нові форми вкладення капіталу;
• знаходити нові , більш ефективні способи просування виробленої продукції до споживача, проводити відповідну маркетингову політику та ін.;

Для розроблення успішної ринкової стратегії, оцінки перспектив і напрямку розвитку виробничого підприємства, а також для формування рішень про доцільність його інвестування необхідна всебічна оцінка як середовища, в якому працює підприємство, так і самого підприємства, його потенціалу, конкурентоспроможності, рівня організації управління та виробництва тощо.[5]

Отже, тема є актуальною та багатовекторною, і всі розрахунки будуть розглянуті на матеріалах ВАТ «Маргаринчик».

Зміст і структура  роботи підпорядковані реалізації поставленої мети, шляхом поетапного і послідовного вирішення певних задач.

По-перше, провести аналіз доцільності виробництва продукції та її конкурентоспроможності на ринку маргаринових виробів.

По-друге, обґрунтувати виробничу програму і потреби в ресурсах для підприємства.

По-третє, оцінити ефективність фінансово – господарської діяльності ВАТ «Маргаринчик».

 

 

РОЗДІЛ 1 АНАЛІЗ ДОЦІЛЬНОСТІ ВИРОБНИЦТВА  ПРОДУКЦІЇ ТА ЇЇ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ

 

1. Дослідження ринку олійно-жирової продукції

 

Олійно-жирова промисловість  в Україні представлена 26 великими промисловими підприємствами. Крім крупних підприємств аналогічну продукцію випускають також малі та середні підприємства. [6]

Основні конкуренти ВАТ «Маргаринчик» представлені у вигляді діаграми (рис.1), де 33% становлять виробники, що займають два і менше відсотка ринку.[7]

Рисинок1.1 - Частка ринку основних виробників майонезної продукції.

 

Основною перевагою  ВАТ «Маргаринчик» над аналогічними підприємствами є якість продукції. На думку фахівців, значною мірою на якість кінцевої продукції впливає ступінь очищення основного компоненту – соняшникової олії. Якість контролю всього асортименту продукції здійснює добре обладнана заводська лабораторія.

Аналіз ринкового становища  ВАТ «Маргаринчик» має велике значення, враховуючи той факт, що підприємство працює на специфічному ринку, з високим рівнем конкуренції і високою місткістю.                               

Для початку проаналізуємо  динаміку споживання маргарину, яка склалася протягом 2006-2010 років на території Україні, а також подивимося, наскільки змінилося споживання маргарину в першому півріччі 2011 року по відношенню до першого півріччя 2010-го.[7]

Яких-небудь значних, які  заслуговують на увагу, змін в обсягах  споживання маргарину в Україні  за аналізований період не спостерігається. У середньому обсяг споживання цього продукту за рік становить 383 тис. тонн, що практично на 19% менше середньорічного обсягу виробництва цього виду продукції. Ця різниця складає обсяг споживання маргарину імпортного виробництва.[6]

Економічна криза і, як наслідок, падіння доходів населення вплинули на скорочення витрат на харчування поза домом. У результаті домашнє споживання маргарину зростає. У цілому за досліджуваний період цей показник зріс на 7,5%.

В Україні найнижче споживання маргарину порівняно з іншими країнами Східної Європи. За рік на одного українця припадає всього 0,7 кг маргарину, тоді як у Польщі, Угорщині, Словаччині і Чехії на одного мешканця припадає 3-4 кг. При цьому вершкового масла українці споживають втричі більше, ніж маргарину. Це також відрізняє нас від інших країн Європи, де вище споживання маргарину.[11]

Найчастіше маргарин споживають сім'ї з низьким доходом  – 44% всього обсягу. Для порівняння: вершкового масла вони споживають 38% усього обсягу. Те ж саме можна сказати про сім'ї з сільської місцевості та міста з населенням до 500 тис. чоловік. Це також пояснюється різницею в доходах населення великих і невеликих міст.

Однією з особливостей цього ринку є те, що попит на олійно-жирову продукцію має яскраво виражений сезонний характер – сплеск восени і взимку та обвал влітку. Маргарин та майонез – продукти, які швидко псуються, що вимагає особливих умов транспортування і зберігання, тому літо для виробників – важка пора. Однак розвиток цивілізованих форм торгівлі – супер- і гіпермаркетів – дозволяє забезпечити належні умови зберігання в місцях продажів.[1]

Досліджуючи ринкове  середовище можна виділити ряд зовнішніх  факторів негативного впливу на діяльність ВАТ «Маргаринчик», що можуть становити загрозу запланованому рівню виробництва, реалізації, а отже і величині отриманого прибутку.

Основні методи, які використовує ВАТ «Маргаринчик» у конкурентній боротьбі, наступні: вища якість продукції, ніж у конкурентів, більш високий рівень обслуговування споживачів.

Перспективами розвитку виробництва є нарощування обсягів випуску маргаринової та майонезної продукції, організація виробництва фасованої рослинної олії глибокої очистки, вдосконалення якості продукції, що випускається, продовжити модернізацію основних фондів.[12]

Важливими аспектами  є оновлення обладнання, розроблення  й освоєння нової продукції або  вдосконалення вже існуючої, збільшення виробничих потужностей та розвиток виробництв, що забезпечують функціонування основної діяльності підприємства.

 

1.2 Характеристика продукції за видами

 

Маргаринова продукція та майонез - найбільш вживані  товари, що відносяться до харчових жирів.

Жири - основне  джерело теплової енергії, необхідне для життєдіяльності організму. Фізіологічна норма споживання людиною жирів - близько 100 г на добу. Недостатнє споживання жирів несприятливо впливає на обмін речовин, може призвести до порушень центральної нервової системи, до зміни функціонування деяких внутрішніх органів. Проте надлишок жиру в раціоні людини шкідливий, тому що викликає порушення травних процесів. [6]

Жири покращують харчову цінність, їх застосовують для надання привабливого зовнішнього  вигляду і запаху.

 Маргарин - це високоякісний жир на основі рослинних олій і тваринних жирів у натуральному та переробленому вигляді з додаванням різних компонентів.

Майонез –  багатокомпонентний продукт на основі рідких рослинних масел та смакових добавок. Крім рослинної олії і води до його складу входять яєчний порошок, цукор, гірчиця, оцет або лимонний сік, сухе молоко, сіль, прянощі. У ньому є багато того, чого потребує наш організм – жири, білки, вуглеводи, мінеральні речовини. Він застосовується в якості приправи для покращення смаку і засвоюваності їжі, а також як добавки при приготуванні різних страв.

В таблиці 1.1 представлена харчова цінність окремих видів продукції ВАТ «Маргаринчик».

 

Таблиця 1.1 - Харчова цінність продукції

Найменування	Білки	Жири	Вуглеводи	Вода	Калорійність
маргарин «Вершковий Київський»	0.5	82	1	15.8	744
майонез «Провансаль Київський» (67%)	3.1	67	2.6	27	624
майонез «Столичний» (72%)	3.2	72	2.7	21.5	679.4

 

Для виробництва  даного асортименту продукції ВАТ «Маргаринчик» використовує найякіснішу сировину, та застосовує найсучаснішу технологію виготовлення продукції.

 

1.3 Характеристика  підприємства

 

ВАТ «Маргаринчик» планує зайняти лідерські позиції на  ринку у кримському регіоні. Конкурентними перевагами продукції підприємства є висока якість продукції та поміркована ціна, доступна для споживачів з низьким і середнім рівнями доходів.[4]

ВАТ «Маргаринчик» планує випускати маргаринову та майонезну продукцію, надавати послуги по переробці олії. Основними видами діяльності є олійно-жирова промисловість.

ВАТ «Маргаринчик» діятиме на основі колективної власності (підприємство колективної власності). Організаційно-правова форма – акціонерне товариство, тобто підприємство, власниками якого є акціонери, котрі мають обмежену відповідальність у розмірі свого внеску в акціонерний капітал; весь прибуток належить акціонерам і поділяється на дві частини: одна розподіляється серед акціонерів у вигляді дивідендів, друга – це нерозподілений прибуток, що використовується на реінвестування; функції власності і контролю поділені між власниками (акціонерами) і менеджерами. [7]

Діяльність підприємства регламентується такими документами: [2]

1. Установчий договір. Засновники акціонерного товариства укладають між собою договір, який визначає порядок здійснення ними спільної діяльності по створенню акціонерного товариства, відповідальність перед особами, що підписалися на акції, і третіми особами. Засновники несуть солідарну відповідальність за зобов’язаннями, що виникли відповідно до установчого договору (відповідно до статті 81 Господарського кодексу України).

2. Статут ВАТ «Маргаринчик»

3. Колективний договір – угода між трудовим колективом в особі профспілки та адміністрацією (власником чи вповноваженим ним органом), що укладається (уточнюється) щорічно і не може суперечити чинному законодавству України.

4. Свідоцтво про державну реєстрацію

Структура управління досліджуваного підприємства є лінійно-функціональною, так як при кожному лінійному керівникові створені відповідні служби.

Апарат управління структурних  підрозділів виконує планування техніко-економічних показників діяльності підрозділу і організовує їх виконання, здійснює оперативне управління виробництвом, веде бухгалтерський облік і звітність перед бухгалтерією ВАТ «Маргаринчик», забезпечує реалізацію продукції і послуг, ремонти основних засобів виробництва. А такі функції управління як забезпечення кадрами, організація праці і заробітної плати, бухгалтерський облік, комерційна і фінансова діяльність, забезпечення енергоносіями, теплоносіями і водою, основними засобами виробництва, ремонт будівель і споруд, охорона праці , охорона навколишнього природного середовища централізовані і виконуються апаратом управління ВАТ «Маргаринчик». [2]

Організація виробництва  харчових продуктів на заводі базується  на загально технологічних схемах, прийнятих на спеціалізованих харчових підприємствах з урахуванням  максимального завантаження обладнання та повної зайнятості виробничого персоналу.