Отчет по практике в ООО “Континент-Сервис"

Министерство  образования и науки Российской Федерации

(МИНОБРНАУКИ РОССИИ)

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ  ТОМСКИЙ 

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ (ТГУ)

Факультет инновационных  технологий

Кафедра управления инновациями

 

 

 

 

 

ОТЧЕТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Цель: Сбор и ознакомление с информацией для закрепления теоретических знаний.

Задача: Рассмотреть общие характеристики предприятия.

 

 

Томск 2012

Содержание:

 

Введение            3

1. Общие  положения о предприятии        4

1.1. История предприятия ООО «Континент-Сервис»      4

1.2. Товарный ассортимент          5

1.3. География поставок           7

1.4. Конкуренты            8

1.5. Организация работы кондитерского цеха                 10

1.6. Поставщики                      11

1.7. Организационная структура предприятия                 13

2. Анализ  выполненной работы                  17

2.1. Содержание выполненных работ во время производственной практике            17      

2.2. Рекомендации и предложения по усовершенствованию деятельности               18                  предприятия ООО «Континент-Сервис»

Заключение                     19

Литература                     20                   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Производственную практику проходила в ООО “Континент-Сервис" на должности помощника руководителя кондитерского направления в период с "09" июля 2012 года по "25" июля 2012 г.

Предприятие ООО «Континент-Сервис»  является коммерческим предприятием занимающимся изготовлением и реализацией  кондитерских изделий

Цель моей производственной практики заключается в сборе и ознакомлении с информацией для закрепления теоретических знаний. В соответствие с этой целью необходимо было выполнить следующие задачи:

• рассмотреть общие характеристики предприятия;
• закрепить и расширить теоретические и практические знания полученные во время обучения в ТГУ;
• изучить организационную структуру предприятия;
• приобретение практических навыков работ.

Отчет о производственной практики состоит из семи глав, введения, заключения и списка литературы.

ООО «Континент-Сервис» имеет хорошую деловую репутацию у покупателей. Двадцатилетний опыт работы и постоянное совершенствование технологических процессов обеспечили высокую производительность и качество выпускаемой продукции. ООО «Континент-Сервис» является современным предприятием кондитерской отрасли.

На сегодняшний день география  поставок продукции компании простирается от Урала до Владивостока, также заключены долгосрочные договоры с предприятиями Казахстана и Кыргызстана на реализацию продукции ООО «Континент-Сервис».

Предприятие стремится стать одним из ведущим производителем и поставщиком мучных кондитерских изделий на товарные рынки Российской Федерации путём постоянного повышения качества производимой продукции, пересмотра ассортимента, создания принципиально новых видов продукции и усовершенствования единой дистрибуционной сети для реализации продукции.

Сегодня на предприятии работает 150 человек. Сотрудники ООО «Континент-Сервис» - это квалифицированные специалисты, заботящиеся о производстве и выпуске качественной продукции.

Командный дух, ориентация на достижение результата, знание своего дела, высокий  уровень менеджмента являются конкурентными  характеристиками коллектива ООО «Континент-Сервис»

 

 

 

 

1. Общие положения о предприятии

1.1. История предприятия ООО «Континент-Сервис»

     В 1986 году мало кому известное предприятие Кондитерская фабрика №2 начало производство в г. Томске сахарного и затяжного печенья. В то время фабрика входила в кондитерское объединение «Красная звезда». В 1992 году в результате приватизации Кондитерской фабрики №2 было организовано предприятие «Томский кондитер».

     «Томский кондитер»  являемся одним из  крупнейших российских производителей печенья.

     Начиная с 1996 года планомерно ведутся работы по расширению производства, увеличению ассортимента выпускаемой продукции, вводятся в действие новые технологические линии. В 2004 году на предприятии запущена в работу японская линия RHEON.

     Ассортимент продукции насчитывает более 50 наименований и охватывает весь ценовой спектр – от недорогого сахарного, затяжного печенья до сдобного печенья с джемовыми начинками и печенья в цветной презентабельной упаковке.

     Основным параметром для принятия решения об изменении в выпускаемом ассортименте всегда является информация от Клиента. Предприятия «Томский кондитер» стремится обеспечить своевременное реагирование на потребности и ожидания покупателя в том или ином наименовании продукции и быть всегда на шаг впереди.

В 2008г. руководство «Томского кондитера» взяло в МДМ-банке (на тот момент «Сиб­академбанк») крупный кредит на модернизацию производства, однако силы не рассчитало и вовремя расплатиться не смогло. После чего банк вмешался в производство, но не справился с управлением заводом, и в ноябре 2010г. Производство на «Томском кондитере» было остановлено, а работники отправлены в отпуска. В конце марта 2011г. на предприятии была введена процедура наблюдения и назначен временный управляющий. А спустя 6 месяцев, тринадцатого сентября 2011г. Арбитражный суд г.Томска признал банкротом ОАО «Томский кондитер».

Томская компания ООО «Континент-Сервис»  на протяжении 2011 года вела переговоры с МДМ-банком о возможности аренды и последующем выкупе имущественного комплекса ОАО «Томский кондитер». В апреле 2012г. ООО «Континент-Сервис» выкупило ОАО «Томский кондитер».

На сегодняшний день ООО «Континент-Сервис»  возвращает позиции на кондитерском рынке. Произведено полное введение в эксплуатацию всех ресурсов и мощностей. Активно набирается высококвалифицированный  персонал рабочих.

На данный момент предприятие готово к конкуренции на кондитерском рынке.

 

 

 

 

 

1.2. Товарный ассортимент

Ассортимент выпускаемой продукции ООО «Континент-Сервис» составляет более 50 наименований печенья. Большой ассортимент и ценовой диапазон позволяют удовлетворить широкий круг потребителей.

• Весовое печенье
• Печенье затяжное

• "Аврора"
• "Школьное"
• "Лучистое"
• "Дачное"
• "Зоопарк"
• "Вкусные буковки"
• Вкусное печенье "Маугли"

• Печенье сахарное

• "Созвездие"
• "Юбилейное"
• "Сибирское"
• "Любимое"
• Детское печенье "Сказочное"
• "Томское"
• "Земляничное"
• "Топлёное молоко"
• "Миндальное" с орехом
• "Топлёное молоко" с глазированным дном
• "Варёнка" со вкусом варёной сгущёнки
• "Шоколадное"
• "Топленое молоко" (маленькое)
• "Топтыжки" глазированное (дно)
• "Топтыжки"

• Печенье сахарное с кремовой прослойкой

• "Загадка" сливочное
• "Загадка" с какао
• "Домино" шоколадное
• "Домино" классическое
• "Домино" сливочное
• "Домино" ореховое
• "Сэндвич" глазированный (ТВ)

• Печенье сахарное витаминизированное

• "Злак+" с диетическими отрубями
• "Злак+" со смесью "Фитнес-микс

• Печенье сдобное

• "Валентинки" клубничные
• "Вкусное Му-Му"
• "Ромашка"
• "Мозаичное"
• "Ариэль"
• "Вкусное печенье" с джемом "Вишня"
• "Вкусное печенье" с джемом "Персик"
• "Вкусное печенье" с джемом "Клубника"
• "Вкусное печенье" ванильное

• Творожное

• "Творожное" классическое
• "Творожное" с изюмом
• "Творожное" с цукатами
• "Творожное" с шоколадом
• "Творожное" с вишней

• Печенье овсяное

• "Овсяное"
• "Овсяное" с орехом
• "Овсяно-сливочное" (ТВ)

 

• Весовое печенье в ТВ

• Печенье сдобное в ТВ
• "Вкусное Му-Му" глазированное (дно)
• "Прага"
• "Ромашка"
• "Мозаичное"
• "Ариэль"
• "Сибирский сувенир"
• "Восточная сказка" с конфитюром "Абрикос" (ТВ)
• "Восточная сказка" с конфитюром "Вишня" (ТВ)
• Печенье сахарное в ТВ
• "Сэндвич глазированный"

 

Таким образом, весь ассортимент выпускаемой продукции  ООО «Континент-Сервис» можно представить в процентном соотношении.

 

*Рисунок 1

 

Из диаграммы видно, что  сахарного печенье имеет наибольший спрос у потребителя.

 

1.3. География поставок

Сегодня ООО  «Континент-Сервис» постепенно наращивает объемы. Главная проблема, которая сейчас стоит перед предприятием – возвращение позиций на кондитерском рынке России.

 Для восстановления  спроса уже сделаны маленькие  шаги – около 40 тонн свежей  продукции ежемесячно через местных  оптовиков попадает на томские  прилавки («Быстроном», супермаркеты и гипермаркеты томской розничной сети «Лама»), магазины шаговой доступности). Остальные (90%) увозят за пределы региона.

*Рисунок 2

 

 

Россия:	Абакан  Барнаул Благовещенск Бийск Владивосток Екатеринбург Иркутск Кемерово Красноярск Москва	Новосибирск Омск Северобайкальск Томск Тюмень Улан-Удэ Хабаровск Чита Юрга Якутск
Республика  Казахстан:	Алматы

 

 

 

1.4. Конкуренты

Мучные изделия являются крупнейшей составляющей кондитерской отрасли, занимая  в ней более половины от всего  объема потребления. Как и во многих других отраслях, в условиях ограниченной покупательской способности россияне часто делают выбор в пользу более доступных товаров, а в этом смысле мучные изделия, особенно развесные, более конкурентоспособны по сравнению, например, с шоколадом.

Печенье - наиболее емкий сегмент  мучных кондитерских изделий. По своему составу он довольно разнороден, поскольку  различается сахарное (сладкое) печенье, сложное (с шоколадом, начинкой или  прослойками), затяжное (сухое), сдобное, овсяное и другое. Распределение продаж между этими разновидностями позволяет сделать вывод о том, что россияне отдают предпочтение сладкому печенью.