Отельний сервіс: поняття та різновиди організації

Готельно-ресторанний бізнес — це сфера людської діяльності, яка приречена на бурхливий розвиток у найближчі роки. Із набуттям Україною не формального, а реального суверенітету першорядного значення набуває впровадження передових організаційно-управлінських технологій в таку важливу її соціально-економічну сферу господарства як готельний бізнес. Наша країна перейшла до ринкових відносин у час, коли на міжнародному ринку сталися суттєві зміни в туристичній галузі, важливою складовою якої є готельно-ресторанний сервіс.

ВСТУП ……………………………………………………………………………3
РОЗДІЛ 1. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ В ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ ……………………………...7
1.1. Готельний сервіс: поняття та різновиди організації ………………………7
1.2. Аналіз організації та оцінювання якості надання основних та додаткових послуг туристам у готелі ………………………………………………………..15
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ ПРИЙОМУ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ ІНОЗЕМНИХ ТУРИСТІВ ………………………………………………………25
2.1. Особливості надання послуг іноземним туристам в готелях України….25
2.2.Рекомендації щодо підвищення якості обслуговування іноземних туристів…………………………………………………………………………...38
ВИСНОВКИ …………………………………………………………………….60
ЛІТЕРАТУРА …………………………………………………………………..65
ІМЕННИЙ ПОКАЖЧИК ……………………………………………………..68
ПРЕДМЕТНИЙ ПОКАЖЧИК ……………………………………………….69
ТЕРМІНОЛОГІЧНИЙ СЛОВНИК ………………………………………….70
ДОДАТКИ ………………………