Требования, предъявляемы к гостиницам 5 звёзд.

Общее техническое оборудование

• Стационарный  генератор, обеспечивающий освещение  общественных и жилых помещений  и работу лифтов, холодильных установок, кухонного оборудования, обработку  и подачу воды в течение не меньше чем 24 часов (в местности, где невозможно обеспечить централизованное аварийное энергоснабжение), или централизованное аварийное энергоснабжение
• Резервуар для запаса воды по меньшей мере на сутки в районах с возможными перебоями в водоснабжении
• Резервная система горячего водоснабжения на время аварии или профилактических работ
• Кондиционирование помещений общего пользования (вестибюль, помещение для культурных или деловых мероприятий)
• Кондиционирование жилых помещений
• Вентиляция санузлов
• Центральное отопление с термостатом для индивидуального регулирования температуры (в новых и реконструируемых зданиях)
• Подогрев пола в ванной комнате
• Пассажирский лифт или эскалатор в зданиях выше одного этажа (требование не обязательное при наличии документального подтверждения относительно невозможности установки лифта по техническим причинам. В таком случае следует бесплатно доставлять багаж в номера)
• Грузовой лифт (если количество номеров более 30)
• Не менее одного лифта на каждые 60 номеров (в новых и реконструируемых гостиницах)
• Время ожидания лифта не более 30 с., работа лифта - круглосуточно
• Телефонная связь:
• телефон в рецепции, доступный для гостей;
• прямой телефон с городской, междугородной, международной связью во всех номерах;
• в многокомнатных номерах - в каждой комнате и санузлах;
• городской, междугородный, международный телефоны коллективного пользования в вестибюле в кабине или под акустическим колпаком.

Номерной  фонд

• Мест в  одно- и двухместных номерах не меньше 100 %.
• Жилая площадь однокомнатных номеров (без учета площади санузла, коридора и балкона):
• одноместные - 14 кв.м;
• двухместные - 16 кв.м
• Многокомнатные номера (апартаменты), имеющие по меньшей мере: гостиную площадью не менее чем 16 м2, спальню с санузлом (ванна, душ, умывальник, унитаз), коридор с дополнительным туалетом. Количество - не менее 5 % от общего количества номеров
• Все номера с особой звукоизоляцей стен, дверей и окон, которая полностью предотвращает проникновение постороннего шума с улицы и гостиничных помещений

Техническое оснащение номеров

• Замок повышенной секретности в дверях с внутренним предохранителем
• Глазок в дверях
• Охранная сигнализация или электронные средства контроля за безопасностью номера
• Освещение:
• общее освещение комнаты;
• светильник около каждой кровати;
• лампа, для освещения рабочего места (стола)
• выключатель дистанционного управления общего освещения около изголовья кровати (в новых и реконструируемых гостиницах)
• Электрические розетки:
• с указанием напряжения;
• не меньше двух на комнату;
• в санузлах;
• для подключения к интернету;
• разнопазовые
• Телевизор - цветной в каждом номере с приемом программ основных телекомпаний мира и гостиничного видеоканала, с дистанционным управлением
• Радиоприемники или другая возможность приема радиопрограмм во всех номерах
• Мини-бар во всех номерах
• Мини-сейф во всех номерах

Оснащение номеров мебелью  и инвентарем

• Кровать (минимальные  размеры):
• односпальная - 90 см х 200 см;
• двухспальная - 160 см х 200 см;
• детская или раскладная кровать (по просьбе)
• Комплект постельных принадлежностей и белья: матрас с наматрацником, две подушки, одеяло, дополнительное одеяло, покрывало на кровать, простыня, пододеяльник, наволочка.
• Ковер или ковровое покрытие пола
• Тумбочка (столик) около каждого спального места
• Вешалка для верхней одежды и головных уборов
• Шкаф с полочками, вешалкой и плечиками (не менее 5 шт./место)
• Кресло для отдыха (по меньшей мере два на номер) или мягкий диван
• Стол
• Письменный стол со стулом или рабочим креслом
• Журнальный столик
• Полочка (подставка) для багажа
• Плотные занавески (или жалюзи), затемняющие помещение
• Прозрачные занавески (или жалюзи)
• Зеркало:
• в комнате, дополнительно к зеркалу в ванной комнате или над умывальником
• по меньшей мере одно большого размера или в полный рост
• Швейный набор (игла, нитки)
• Щетки: для одежды, для обуви
• Набор посуды для питьевой воды, чая и мини-бара
• Вода минеральная или столовая, 0,2 л на гостя ежедневно
• Пепельница
• Ключ комбинированный (для открывания бутылок)
• Информационные материалы в номере:
• перечень услуг и прейскурант цен на них;
• рекламные материалы (буклеты, брошюры и т.п.) с туристической и другой информацией;
• телефонный справочник;
• материалы на иностранных языках;
• в папке с эмблемой гостиницы
• Ярлыки: "Прошу не беспокоить", "Можно убирать"
• Пакеты для прачечной и химчистки
• Противопожарная инструкция и инструкция относительно действий в экстремальных условиях

                Санитарное оснащение  номера 

• Количество  номеров с полным санузлом (умывальник, унитаз, ванна или душ) - не менее 100 %
• Площадь санузла должна быть достаточной для свободного перемещения по нему и обеспечивать безопасное и комфортабельное использование всего оснащения
• Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения санузла:
• зеркало над умывальником с боковым или верхним освещением;
• полочка для туалетных вещей;
• занавески для ванны или душа;
• коврик на полу;
• фен для сушки волос;
• держатель для полотенец, крючки для одежды;
• стакан;
• полотенец на каждого гостя не меньше 4-х
• в том числе банное полотенце;
• халат банный (на каждого гостя);
• шапочка банная (на каждого гостя);
• тапочки банные (на каждого гостя);
• туалетное мыло или дозатор жидкого мыла, шампунь, пена (соль) для ванны в с эмблемой гостиницы;
• туалетная бумага;
• держатель для туалетной бумаги;
• щетка для унитаза (в футляре);
• корзина для мусора из огнеупорного материала;
• пакеты для предметов гигиены
• крышка для унитаза.

Оснащение санитарных объектов общего пользования 

• Туалеты: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электрическая розетка, туалетная  бумага, мыло или дозатор жидкого  мыла, бумажные салфетки, крючки для одежды, корзины для мусора из огнеупорного материала.

         Помещения для  предоставления услуг  питания 

• Ресторан, несколько залов, отдельные кабинеты; количество столов не менее 75 % от количества номеров; класс обслуживания - не ниже чем "высший"
• Банкетный зал, возможно такой, который можно трансформировать в конференц-зал
• Бар
• Дополнительный бар в зоне приема
• Отдельное помещение для питания персонала

Дополнительные  помещения для  предоставления других услуг

• Зал универсальный  для проведения культурных или деловых  мероприятий с аудио- и видеоаппаратурой (для мотелей необязательно)
• Бизнес-центр с телефаксом, копировальной техникой, компьютерами, подключенными к интернету
• Сауна, тренажерный зал, солярий, массажная, спортивный зал - по меньшей мере один объект из вышеназванного
• Плавательный бассейн
• Медицинский кабинет
• Парикмахерская высшей категории в соответствии с требованиями ДСТУ 4094
• Камера хранения (круглосуточно)
• Магазины и торговые киоски (продажа сувениров, парфюмерно-косметической, табачной продукции, газет, журналов и другой полиграфической продукции).

                  Общие требования  к качеству оборудования  и оснащения

     Здание гостиницы  должен органически вписываться  в архитектурный ансамбль улицы (площади). 
     Все фасады здания должны соответствовать определенному, четко выраженному архитектурному стилю; в случае реконструкции дома, который является историко-архитектурным памятником, следует сохранить начальный вид фасадов, фресок, витражей. 
     Исключительный дизайн интерьера. Номера, холлы, вестибюль украшен и  авторскими работами: картинами, декоративными украшениями, керамикой, гобеленами и тому подобное. Предметы интерьера и оформление должны создавать респектабельную атмосферу гостиницы. 
     Общее оборудование, оборудование общественных помещений, комнат и санузлов, мебель и ковры должны быть из наиболее дорогих материалов, должны иметь собственные неповторимые особенности и находиться в безупречном состоянии. Посуда и столовые приборы должны быть одного стиля, гарнитурные. 
     Постельное белье из тонкотканных натуральных тканей с вышитой или сотканной эмблемой гостиницы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 2. Требования, предъявляемые  к ассортименту и  качеству оказываемых  услуг в отелях 5 звезд.

    При присвоении гостиницы определенной категории, наряду с прочими требованиями учитываются: номенклатура и качество услуг,  уровень обслуживания.

   Услуги, предоставляемые в гостинице  подразделяются на:

• основные;

• дополнительные;

• платные;

• бесплатные.

    Без  дополнительной платы гостям  могут быть предоставлены следующие  виды услуг:

1.   скорой  помощи;

2. пользование медицинской аптечкой;

3. доставка  в номер корреспонденции;

4. побудка к  определенному часу;

5. предоставление  кипятка, иголок, ниток;

6. один комплект белья и посуды.

    К  основным услугам относятся услуги  проживания и питания. 

    Перечень  услуг должен соответствовать присвоенной гостинице категории.

    В  курсовой работе рассматриваются  услуги, предоставляемые отелями  5 звезд.

• Служба приема и размещения (круглосуточно);
• Швейцар;
• Подноска багажа (из машины в номер и из номера в машину) круглосуточно – обязательно;
• Ежедневная уборка номера горничной с контролем его состояния в течение дня;
• Заправка кроватей горничной;
• Смена постельного белья ежедневно или по желанию гостя;
• Смена полотенец ежедневно или по желанию гостя;
• Стирка с возвратом белья в течение 12 часов;
• Глажка в течение часа, в т.ч. в выходные дни;
• Чистка одежды (химчистка);
• Мелкий ремонт одежды;
• Чистка обуви персоналом гостиницы;
• Услуги секретаря, стенографиста, переводчика, посыльного;
• Предоставление в пользование (самостоятельное или при участии обслуживающего персонала) компьютеров, электронных средств связи,  видео-, аудио оборудования;
• Хранение ценностей в сейфе администрации;
• Хранение багажа;
• Обмен валюты круглосуточно;
• Прием кредитных карточек;
• Организация встреч и проводов (в аэропорту, на вокзале и т.п.);
• Вызов такси;
• Аренда (прокат) автомобиля;
• Парковка автомобиля гостя персоналом гостиницы и доставка автомобиля гостя из гаража (со стоянки) к подъезду;
• Бронирование билетов на различные виды транспорта;
• Бронирование или продажа билетов в театр и на другие развлекательные мероприятия;
• Туристические услуги (туристическая информация, экскурсии, гиды-переводчики и т.п.);
• Прокат спортивного инвентаря и инвентаря для отдыха для гостиниц, расположенных в курортно-рекреационной зоне;
• Вызов скорой помощи, пользование аптечкой первой помощи;
• Услуги питания.