Маркетингове дослідження ринку хлібобулочної продукції

− ЗАТ “Київхліб” (до складу якого входять 17 заводів) виробляє та реалізує продукцію переважно на ринку Київської області та Києва;

− Холдинг ТОВ “Хлібні  інвестиції” (до складу входять сім підприємств) у Волинській, Івано-Франківській, Житомирській, Кіровоградській, Харківській областях та м. Севастополі;

− ЗАТ “Укрзернопром” у Дніпропетровській, Чернігівській областях;

− ВАТ “Концерн Хлібпром” у Вінницькій, Рівненській, Львівській та Івано-Франківській областях;

− ВАТ “Одеський коровай” в Одеській області;

− “Агросервіс 2000” у Запорізькій області.

Отож, найбільшими виробниками хлібної продукції в Україні за обсягами виробництва є підприємства, рейтинг яких наведено в табл. 3.4………..

Таблиця 3.4

Найбільші виробники  хлібної продукції в Україні за обсягами виробництва

Підприємство	Виробництво хлібної  продукції, тонна/доба
ЗАТ “Київхліб”	840
ЗАТ “Укрзернопром”	700
Холдинг ТОВ  “Хлібні інвестиції”	300
ВАТ “Концерн Хлібпром”	275
“Коровай” (Луганськ)	200
“Одеський коровай”	200
“Агросервіс 2000”	170

Найбільші українські виробники хлібопродуктів займають певні  частки на ринку об’єм яких зображено на рис.3.3 і подано в додатку……………

ЗАТ “Хліб Києва” створено в 2004 році на базі ВАТ “Київ млин” і ВАТ “Київ хліб”. У склад київського об’єднання входить 17 підприємств ( дев’ять у Києві і вісім у Київській області ). Структурними підрозділами, які безпосередньо входять до складу ВАТ та складають цілісний майновий комплекс АТ, є: Хлібокомбінат № 1, Хлібокомбінат № 2, Булочно-кондитерський комбінат, Хлібокомбінат № 4, Хлібокомбінат № 6, Дослідний завод, Хлібокомбінат № 10, Хлібокомбінат № 11, Хлібокомбінат № 12, Білоцерківський хлібокомбінат, Броварський хлібозавод, Васильківський хлібозавод, Макарівський хлібозавод, Переяслав-Хмельницький хлібозавод, Сквирський хлібозавод, Славутицький хлібозавод, Фастівський хлібокомбінат, Ремонтно-монтажний комбінат, Інформаційно-обчислювальний центр, Богуславський хлібозавод. Відокремлені структурні підрозділи: Контора матеріально-технічного постачання “Київхлібпостач”, Навчальний центр АТ “Київ хліб”.

Потужності заводів  дозволяють виробляти 1 700 тонн хлібобулочних  виробів задобу і 12,6 тис. тонн кондитерських  виробів за рік. Асортимент налічує 470 найменувань хлібобулочних виробів і 460 найменувань кондитерських виробів.

Холдинг ТОВ  “Хлібні інвестиції” було створено в 2003 році з метою концентрації та структуризації активів хлібопекарської галузі в одній компанії. Холдинг об’єднує в собі вісім підприємств: “Хліб” (Луцьк), Івано-Франківський хлібокомбінат, Бердичівський хлібозавод, хлібозавод “Олексіївський” (Харків), дочірнє підприємство “Цар хліб” (Севастополь), Чернівецький хлібокомбінат, Новоукраїнський КХП (Кіровоградська область) та Білогорський комбінат хлібопродуктів. Ближчим часом до холдингу може бути приєднано ще один хлібокомбінат у Рівненській області. За 2007 рік обсяги виготовленої продукції по підприємствах холдингу склали 231,429 млн. грн. у грошовому еквіваленті. Спеціалістами компанії було розроблено План розвитку закінчення інвестиційної програми. За цим планом частка холдингу на ринку хлібопродуктів України збільшиться до 7 %. За словами керівництва холдингу, однією з головних цілей ТОВ “Хлібні інвестиції” є вихід ближчим часом на західні ринки капіталу, а також залучення портфельних інвесторів.

ЗАТ “Агросервіс 2000” – лідер хлібопекарської галузі Запоріжжя. Агросервісу належить декілька хлібозаводів міста, борошномельне підприємство, агрогосподарство площею 8 тис. га, а також елеватори потужністю 36 тис. тонн. Підприємства Агросервісу займаються прийманням і зберіганням зернових, організацією закупівель, виробництвом борошна і його подальшою реалізацією. Компанія реалізовує свою продукцію та послуги під торговою маркою “Хлібодар”, а також небрендовану продукцію (“Борошно класичне пекарське”, “Борошно “Стародавнє”). ДП “Агросервіс 2000” було створене в 2000 році на базі Верхньохортицького хлібоприймального підприємства в Запоріжжі. В березні 2002 року було введено в експлуатацію борошномельний комплекс потужністю 150 тонн зерна за добу, інвестуючи в цей проект 6 млн. дол. США. Виробництво фасованого борошна компанія розпочала в 2004 році, модернізувавши борошномельний комплекс. У 2005 році Агросервіс планує збільшити свою частку на ринку фасованого борошна з 5 до 8%.

ЗАТ “Одеський коровай” було створене в 1997 році на базі одеських хлібозаводів №2, №4 і №5. Щодоби підприємствами ВАТ випускається 180-220 тонн хлібобулочних виробів понад 100 найменувань, які реалізуються через понад 1 000 торгових точок Одеси та регіону. Власна торговельна мережа ВАТ включає в себе близько 100 фірмових магазинів і павільйонів, торгові представництва відкрито в Києві та Миколаєві. 23,626% акцій підприємства належить ЗАТ “Лізингова компанія “Хліб України”, 42,65% – Одеському хлібозаводу № 2.

ВАТ “Концерн Хлібпром”. Ім'я “Концерн Хлібпром” з’явилось на ринку 27 травня 2003 року. А історія діяльності компанії бере свій початок ще у 1933 році, коли було створено перше підприємство об'єднання під назвою “Вінницяхліб”. Сьогодні “Концерн Хлібпром” – це Компанія, що динамічно розвивається, орієнтуючись на найкращі здобутки і досвід відомих хлібопекарних підприємств Львівської, Вінницької, Івано-Франківської, Рівненської та Черкаської областей, що здійснюють вирощування зерна, його переробку, виробництво та реалізацію хлібобулочних виробів переважно в Львівській та Вінницькій областях, що забезпечує частку на ринку цих регіонів у розмірі 25% та 60% відповідно. Потужності Концерну становлять понад 275 тонн хлібобулочних виробів на добу, понад 100 тис. тонн на рік. Частка ВАТ “Концерн Хлібпром” на ринку хлібопродуктів України становить 7,4%. Продукція Концерну – це понад півтисячі найменувань хліба, здобних, кондитерських та макаронних виробів. Компанія об'єднує 14 хлібозаводів та 3 комбінати хлібопродуктів. До виробничої структури ВАТ “Концерн Хлібпром” належать:

• Львівський хлібозавод № 5
• Самбірський хлібокомбінат
• Червоноградський хлібозавод
• Вінницяхліб
• Барський хлібозавод
• Могилів-Подільський хлібозавод
• Калуський хлібокомбінат
• Гайсинхліб
• Жашківський хлібокомбінат
• Кам'янський хлібокомбінат
• Шполянський хлібокомбінат
• Подільське борошно
• Рівнехліб

Власна роздрібна мережа Компанії у регіонах налічує 108 магазинів.                                                                                                                                   

Компанії хлібопекарської галузі України в табл. 3.5……….. розподілені таким чином за рівнем доходу та прибутку.

 

 

 

 

 

Таблиця 3.5

Найбільші виробники  хлібної продукції в Україні  за обсягами доходу та

прибутку

Компанія	Дохід (млн. грн.)		Прибуток (млн. грн.)
	2007 рік	2006 рік	2007 рік	2006 рік
Київхліб	638,12	497,51	7,98	8,84
Коровай (Луганськ)	402,90	282,04	4,49	1,41
Концерн Хлібпром	230,14	182,07	32,32	8,83
Одеський коровай	141,51	103,73	8,19	4,30
Кримхліб	117,45	110,81	0,51	0,46
Хлібозавод“Салтовський”	96,83	60,88	7,62	1,93
Хмельницький хлібокомбінат	89,25	23,09	0,42	0,12
Кулиницький хлібокомбінат	88,48	47,22	1,76	0,06
Черкаський хлібокомбінат	77,65	52,01	2,68	1,75
Хліб (Дніпропетровськ)	76,83	56,91	0,17	0,13

 

 

Характеристика  підприємств хлібобулочної продукції  в м. Рівне і Рівненській області

Хлібобулочна промисловість  в м. Рівне і Рівненській області  є розвиненою. Вона представлена такими підприємствами: ВАТ “Поліссяхліб”, ДП “Рівнехліб”, ТзОВ “Хлібодар”, ВАТ “Сарненський хлібозавод”, ВАТ “Кузнецовський хлібозавод”, ВАТ “Костопільський завод продтоварів”, ДП “Радивилівський комбінат хлібопродуктів”,  ВАТ “Острозький хлібзавод”, ВАТ “Здолбунівський хлібзавод”.

В місті Рівному функціонують такі великі підприємства:

 

ДП “Рівнехліб”

Пройшовши довгий шлях розбудов та нарощування потужностей у 2005 році рівненське підприємство-хлібопекар увійшло до складу ВАТ “Концерн Хлібпром”. Виробничу базу “Рівнехліб” сьогодні становлять хлібзаводи № 1 та № 2 загальною потужністю у 55 тон хлібобулочних виробів на добу. Фактично “Рівнехліб” виготовляє за добу до 15 тон хлібобулочних та 100 кг кондитерських виробів у широкому асортименті. Власна роздрібна мережа підприємства становить 11 магазинів, через які реалізовується близько 12% хлібобулочних та кондитерських виробів. Для своєчасного забезпечення населення продукцією, підприємство завозить її власним автотранспортом, а також найманим. На регіональному ринку “Рівнехліб” один з провідних виробників хліба, який займає до 23% загального обсягу реалізації хлібопродуктів. Вироби “Рівнехліб” – це близько 35 найменувань хлібобулочних та 25 видів кондитерських виробів на усі смаки. Персонал підприємства налічує понад 200 працівників.

ВАТ “Рівнехліб” постійно працює над вивченням попиту споживачів, освоєнню нових видів продукції. Основною проблемою для ВАТ “Рівнехліб” є те, що рентабельність на хлібобулочні вироби регулюється облдержадміністрацією, плановий рівень рентабельності не повинен бути більше 5%. Такий рівень рентабельності не дає змоги своєчасно обновити обладнання в цехах, закупити автомобілі для завозу хлібобулочних виробів та інше.

ВАТ “Поліссяхліб”

    Підприємство побудоване і здане в експлуатацію 28 грудня 1990р. В подальшому на базі державного Рівненського хлібозаводу № 3 шляхом перетворення засноване відкрите акціонерне товариство “Поліссяхліб”. 
Наразі “Поліссяхліб” випікає понад 55 видів хліба та здоби вироблених за традиційною технологією з використанням тільки натуральної сировини. Сьогодні це компактне і, водночас, широкопрофільне підприємство, яке охоплює понад 27% ринку хлібобулочних виробів регіону. Кількість парцівників на підприємстві становить понад 260 чоловік. Сучасне технологічне устаткування вітчизняного та імпортного виробництва при застосуванні найкращих традиційних технологій хлібопечення забезпечує виготовлення хліба найвищої якості. Є на підприємстві і те, що відрізняє його від приватних міні-пекарень - це акредитована лабораторія. Саме тут 4-8 разів за зміну ведеться суворий контроль не лише за сировиною, а й за вже готовою продукцією. Результати аналізу фіксуються у відповідних журналах. У товаристві впроваджена та діє система управління якістю ІSО – 9001. Ринками збуту готової продукції ВАТ “Поліссяхліб” є в основному територія Рівненської області. Клієнтами підприємства являються власники продуктових магазинів та кіосків, підприємці. Продукція в торгівельну мережу міста і області доставляється власним транспортом або транспортом клієнтів. Власна роздрібна мережа підприємства складається з 3 магазинів та 12 фірмових кіосків. На підприємстві постійно реконструюють технологічні лінії, модернізують обладнання, розширюють асортимент продукції, вдосконалюють її якість. Істотними проблемами, що впливають на діяльність підприємства є нестабільність попиту на продукцію, , мають місце елементи адміністративного впливу на присутність на ринку, постійні зміни цін не енергоносії в сторону збільшення, коливання цін на допоміжну сировину дестабілізує собівартість продукції, часті зміни в податковому законодавстві.

ТзОВ “Хлібодар”

Хлібозавод “ Рум’янець  ” розпочав роботу 14 жовтня 2003 року. Він оснащений сучасним обладнанням, що дає можливість максимально зменшити ручну роботу, автоматизувати процеси виробництва. З перших днів своєї роботи завод пропонував більше 30 найменувань продукції, сьогодні хлібозавод випікає 47 найменувань продукції, а всього планують випікати 100 і більше видів хліба. За добу ж в середньому випікається 15 тонн хлібобулочних виробів. На підприємстві нині працює 198 працівників. Нині ТзОВ “Хлібодар” також розширює мережу збуту продукції торгової марки “Рум’янець”. Незабаром хлібозавод відкриє 7 точку продажу своїх виробів. Нині “Хлібодар” має 3 кіоски на зупинках громадського транспорту, а також свої фірмові магазини. Одним з найважливіших принципів роботи підприємства є застосування лише натуральної сировини. Спеціалісти хлібозаводу постійно працюють над оновленням та розширенням асортименту, поліпшенням якості продукції. Задля подальшого вдосконалення якості продукції на підприємстві впроваджується система управління якістю ISO, у відповідності з вимогами ДСТУ ISO 9001:2001 та система якості та безпеки харчових продуктів НАССР, використання яких передбачає контроль процесу виробництва на всіх його етапах, починаючи з моменту закупівлі сировини до моменту реалізації готової продукції. “Рум’янець” має власний автомобільний парк, що забезпечує доставку продукції у роздрібну торгівельну мережу. Споживачами продукції є мешканці міста Рівного і області. Негативно впливає на збільшення обсягів реалізації продукції наявність висококваліфікованих конкурентів, збiльшення об'єктивних факторiв впливу на пiдприємство (регулювання цiн, адмiнiстративнi перешкоди, економiчнi фактори ), втрата ринку за окремими товарними позицiями.

ВАТ “Кузнецовський хлібозавод”

Вiдкрите акцiонерне товариство “Кузнецовський хлiбозавод” створено в 1997 році на базi Кузнецовського хлiбозаводу. Органiзацiйна структура ВАТ “Кузнецовський хлiбозавод” представлена адмiнiстративним апаратом, служба головного механiка, служба охорони, експедицiя, хлiбобулочний та кондитерський цехи. Найвищим органом управлiння є загальнi збори акцiонерiв. Основними видами господарської дiяльностi Товариства є виробництво i реалiзацiя хлiбобулочних (29 найменувань) та кондитерських виробiв (42 найменування). Річний обсяг виробництва становить понад 3 тис. тонн хлібобулочних виробів та понад 50 тонн кондитерських виробів. ВАТ ”КХЗ” входить до структури об’єднання пiдприємств хлiбопекарської промисловостi “Укрхлiбпром” (м. Київ). У 2002 роцi Товариство розпочало формування власної торгiвельної мережi. Основним ринком збуту продукцiї пiдприємства є торгiвельна мережа м. Кузнецовськ та сусiднiх сiл. Основними постачальниками сировини є пiдприємства Рiвненської та сусiднiх областей. Основними конкурентами є ВАТ “Теремнiвський хлiбозавод”, приватнi пiдприємцi, “Волиньзовнiшкомхлiб”, Володимирецька райспоживспiлка. Для пiдтримання належного конкурентого рiвня, а також для покращення умов працi працiвників, зменшення енергоємностi та пiдвищення продуктивностi роботи обладнання пiдприємство постiйно здiйснює значнi капiтальнi вкладення для оновлення власної виробничої бази. Пiдприємство планує поступово наростити обсяги виробництва та розширити асортимент продукцiї, значно покращити якiсть продукцiї та вийти на новi ринки. Однак є чимало факторiв, якi негативно впливають на дiяльнiсть пiдприємства, це зокрема стримування та регулювання цiн на продукцiю, при одночасному зростаннi цiн на сировину, несприятлива iнвестицiйна полiтика, пiдвищення цiн на енергоносiї, пальне, моральний та фiзичний знос окремих видiв обладнання, поступове збiльшення конкурентного впливу, адмiнiстративнi перешкоди.