Автор: Пользователь скрыл имя, 22 Декабря 2011 в 12:29, курсовая работа
В настоящее время ни одна сфера жизни общества не может обойтись без прогнозов как средства познания будущего. В данной курсовой работе мы особое внимание уделяем прогнозированию и планирования деятельности предприятий общественного питания, обоснованию основных направлений экономической политики, предвидению последствий принимаемых решений. Прогнозирование является одним из решающих научных факторов формирования стратегии и тактики развития ПОП.
Актуальность данной темы как в условиях развитой рыночной экономики, так и переходной экономики определяется тем, что уровень прогнозирования деятельности предприятия обуславливает эффективность планирования и управления экономикой и другими сферами.
Введение…………………………………………………………………3
Понятие прогнозирования и планирования…………………………………4
Классификация прогнозов, функции и методы прогнозирования…….4
Планирование целей предприятия………………………………………5
Этапы и принципы планирования……………………………………….7
Виды планирования………………………………………………………9
Методы планирования…………………………………………………..12
Прогнозирование валового дохода и спроса на продукцию общественного питания……………………………………………………………………….15
Прогнозирование спроса на продукцию общественного питания…..15
Прогнозирование валового дохода…………………………………….21
Заключение………………………………………………………………26
Список использованных источников……