Рефераты по товароведению
Кулинарные жиры
Реферат, 11 Февраля 2012
Кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры
Эти жиры имеют твердую консистенцию. Они содержат до 99 % жира и состоят из растительных и животных гидрогенизированных жиров (саломасов) с добавлением или без добавления животных жиров (говяжьего, бараньего, свиного) и растительных рафинированных масел (хлопкового, подсолнечного, соевого и др.).
Культура обслуживания
Курсовая работа, 10 Октября 2010
Современное техническое обеспечение в торговле достигло такого уровня, что специалист не может не знать эксплуатационные и технические возможности приборов, машин и оборудования, способствующих повышению эффективности технологических, трудовых и управленческих процессов, а также, что немало важно – повышению культуры обслуживания населения.
За последние годы в мире произошли значительные изменения в области технического оснащения предприятий торговли. Оснащенность магазинов торгово-технологическим оборудованием непрерывно совершенствуется, внедряются современные высокопроизводительные технические средства, что создает условия для улучшения организации труда в магазинах, применение современных методов продажи товаров и в значительной степени отражается на уровне культуры обслуживания населения.
Торговое обслуживание покупателей является завершающим этапом функционирования торговли и осуществляется розничной продажей товаров и оказанием дополнительных услуг. Оценка деятельности торгового предприятия может быть произведена по трем составляющим: культура торговли, качество обслуживания покупателей, культура обслуживания покупателей. Качество торгового обслуживания может быть определено по ряду показателей, таких как: материально-техническая база, применение прогрессивных методов продажи, дополнительные услуги, ассортимент товаров, товарооборот.
Культура торговли и основные направления ее развития
Курсовая работа, 06 Октября 2011
перед данной курсовой работой стоит цель на примере работы магазина «КОЛОБОК» рассмотреть роль технического прогресса в розничной торговле, формы его проявления и влияние, которое он оказывает на культуру обслуживания населения.
Курсовая по кооперации
Курсовая работа, 25 Февраля 2012
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Курсовая работа по товароведению
Курсовая работа, 25 Ноября 2011
Экспертно-криминалистическая служба регионального таможенного
управления (далее - Служба) является структурным подразделением
регионального таможенного управления (далее - РТУ), осуществляющим
экспертно-исследовательскую и научно-методическую деятельность в
таможенных целях. В состав Службы входят таможенные лаборатории,
экспертно-исследовательские отделения (отделы) и филиалы таможенных
лабораторий при таможнях.
2. Служба осуществляет экспертно-исследовательскую и
научно-методическую деятельность во взаимодействии с
экспертно-криминалистическими службами других РТУ. Координацию
деятельности экспертно-криминалистических служб осуществляет
Центральное экспертно-криминалистическое таможенное управление.
Лабораторные исследования качества хлеба и хлебобулочных изделий, технологии их производства
Отчет по практике, 04 Января 2012
Объектом исследования в отчете являются мука, хлеб и хлебобулочные изделия, производимые на ОАО «Волжский пекарь», приемка сырья, контроль качества технологического процесса и готовой продукции.
Цель работы— изучение лабораторных методик исследования качества хлеба и хлебобулочных изделий, знакомство с технологией их производства;
1) Рассмотреть технологию производства хлеба и хлебобулочных изделий;
2) Выявить основные показатели качества сырья и продукции;
3) Ознакомиться с лабораторным оборудованием;
4) Рассмотреть основные методики;
5) Ознакомиться с дефектами продукции и методами их устранения;
6) Изучить нормативные документы;
7) Рассмотреть требования к лабораториям и персоналу;
8) Принять участие в проведении работ.
Лакокрасочные
Реферат, 05 Апреля 2012
Несмотря на существующую государственную систему контроля качества, безопасности товаров и защите прав потребителей, вследствие разбалансировки экономики происходит прекращение или значительное снижение объемов их производства, а в то же время рынок насыщается низкокачественными и недоброкачественными товарами. Для объективной оценки качества отечественных и импортных товаров необходимы специализированные организации по экспертизе товаров, которые могут сделать компетентный вывод о качестве партии товаров которые закупаются, определить их стоимость, происхождение, конкурентоспособность и т.д..
Лакокрасочные изделия
Курсовая работа, 11 Декабря 2011
Цель работы заключалась в том, чтобы рассмотреть лакокрасочные материалы, их состав, основы производства и ассортимент.
Лакокрасочные составы и покрытия
Реферат, 17 Января 2012
Вы не задумывались о том, много ли натуральных, экологически чистых вещей в вашем доме? Наверняка, покупая дешевую советскую мебель, которая приносила в дом стойкий химический аромат и вызывала аллергию у половины домашних, вы недобрым словом поминали и ее производителей, и всю бытовую химию. И, наоборот, увидев солнечные блики на светлом дереве, прикоснувшись к натуральной керамике или прохладному металлу, вспоминали о природе.
Лакофарбові матеріали
Контрольная работа, 25 Января 2013
Мета дослідження – ознайомлення з основними товарознавчими характеристиками товару.
Легкі метали ,сплави на їх основі
Контрольная работа, 06 Марта 2013
Металами є прості речовини більшості хімічних елементів (приблизно 80 %). Найпоширенішим хімічним елементом-металом, у земній корі є алюміній.
Широко використовуються такі типи металів:
чорні метали — залізо, манган, хром.
дорогоцінні метали: золото, срібло і платина, використовуються переважно в ювелірній промисловості;
важкі метали: мідь, цинк, олово і свинець, застосовуються в машинобудуванні;
рідкісні важкі метали: нікель, кадмій, вольфрам, молібден, манган, кобальт, ванадій, вісмут, використовуються в сплавах з важкими металами;
Лекции по "Психологии обслуживания"
Курс лекций, 28 Ноября 2012
Профессиональные качества обслуживающего персонала.
Доброжелательность, радушие, вежливость.
Предупредительность, обходительность.
Диалог с потребителем.
Индивидуальный подход к потребителю.
Лекции по "Стандартизации, метрологии, сертификации"
Курс лекций, 23 Марта 2012
Основные документы национальной системы стандартизации. Краткая характеристика
Цели и принципы стандартизации.
Лечебно-гигиеническая косметика
Реферат, 12 Декабря 2011
История косметики насчитывает практически столько же веков сколько и существование человечества. Сама косметика и ее функции на протяжении всего времени развития претерпели достаточно изменений. Есть одна пословица, которая будет актуальна во все времена: все новое – это очень хорошо забытое старое. Это можно отнести ко многим вещам, в том числе и к косметике. Женщины всегда хотели быть молодыми и красивыми. Рецепты красоты по прошествии столетий почти не изменились. Просто стали более человеческими.
Ликероводочная продукция
Реферат, 25 Апреля 2013
Несмотря на то, что алкогольные напитки относятся к пищевым продуктам, их потребление должно строго контролироваться, прежде всего за счет воспитательных мер.
Суммарное потребление алкогольных и слабоалкогольных напитков одним человеком в пересчете на чистый спирт в год не должно превышать 8 л. Статистические данные показывают, что в нашей стране это количество превышает 14 л. Чрезмерное и систематическое потребление алкоголя вызывает тяжелое заболевание – алкоголизм, характеризующееся влечением к алкоголю, тяжелыми физическими и психическими расстройствами, нарушением социальных отношений человека, страдающего этим заболеванием.
Ликеры
Реферат, 11 Сентября 2011
Ликёр (от фр. liqueur; лат. liquor — "жидкость") — ароматный, обычно сладкий спиртной напиток с содержанием сахара до 100 г/л из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей и т.п. Содержание этилового спирта варьируется от 15% до 50% по объёму. Коммерческое производство ликёров началось в Средние века, когда алхимики, врачи и монахи искали эликсир жизни.
Льняные ткани
Курсовая работа, 13 Декабря 2011
Целью является изучение, обобщение и систематизация теоретического материала научной и учебной литературы, нормативно-технической документации, а также проведение анализа ассортимента, качества и конкурентоспособности хлопчатобумажных тканей.
Для достижения указанных целей были поставлены и решены следующие задачи:
дана характеристика отечественного рынка хлопчатобумажных тканей;
изучен современный ассортимент хлопчатобумажных тканей;
изучены особенности показателей качества хлопчатобумажных тканей, условия хранения;
проведена оценка конкурентоспособности хлопчатобумажных тканей.
Міжнародні системи управління якістю продукції
Реферат, 12 Ноября 2011
Традиційний спосіб захисту споживачів — це здійснення вхідного контролю якості товарів, що надходять. Підвищення гарантії якості товарів та досягнення визначеного технічного рівня продук¬ції на підприємстві потребує системного підходу до управління її якістю. Система управління якістю — це сукупність організаційної структури, відповідальності, процедур, процесів та ресурсів.
Майолика
Реферат, 15 Декабря 2011
Майолика – это термин, относящийся к особому виду декоративной глиняной керамике, изготавливаемой вручную, обожженной при высоких температурах (свыше 900°) и покрытых сверкающей глазурью, образуемой с помощью нанесения окиси различных металлов. В результате обжига глазурь придает сияющий блеск цветам, которые в древние времена были ограничены кобальтом синим, а также зеленым, коричневым и желтым, а позднее красным и другими цветами в зависимости от наносимых окислов металлов (кобальта, олова, свинца, меди, марганца, железа или даже платины и золота).
Майонез
Курсовая работа, 23 Января 2011
До наших дней сохранилось несколько правдоподобных легенд о происхождении майонеза. Все они связаны с бурной историей XVIII столетия. Об этих временах кое-что можно узнать, посмотрев фильмы «Праздники любви», «Фанфан-Тюльпан», «За мной, канальи!», телефильм «Михайло Ломоносов». В этих веселых фильмах мы заодно познакомимся и со способами активного призыва в тогдашнюю армию, весьма сходными с российскими в начале третьего тысячелетия.
Майонез
Курсовая работа, 18 Марта 2012
Ассортимент майонезной продукции весьма разнообразен. В официальном сборнике содержится 17 рецептур высоко-, средне- и низкокалорийных майонезов. Однако их существует гораздо больше. Практически каждое предприятие, выпускающее майонезную продукцию, пользуется своей оригинальной рецептурой. Поэтому возникает объективная необходимость в классификации майонезной продукции.
В зависимости от
Макаронные изделия
Реферат, 22 Ноября 2012
Макаронные изделия - это высушенное пресное тесто из пшеничной муки специального помола и воды, оформленное в виде трубочек, нитей, ленточек или другой формы изделий, высушенных до остаточной влажности 13% ,некоторые могут храниться в нормальных условиях в течение года без снижения показателей качества. Макаронные изделия содержат (в %): воды -13; белков- 10,4-11,8; жира- 0,9-2,7; углеводов 72,2 -75,2; клетчатки - 0,1-0,2; витамины В, РР. Энергетическая ценность 100г. макарон -332-341 ккал, или 1389-1427 кДж.
Макаронные изделия, классификация. Факторы, влияющие на формирование показателей качества, дефекты, хранение
Доклад, 29 Ноября 2012
Макаронные изделия — пищевой продукт, изготавливаемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формо¬вания и высушивания. В результате получаются сухие изделия из теста различной формы. Для них характерна быстрота и простота приготовления, возможность длительного хранения без ухудшения качества и потребительских свойств. Классификация.
В зависимости от массовой доли влаги в макаронных изделиях их делят на сухие и сырые.
Макароные изделия
Дипломная работа, 14 Февраля 2012
Цель исследования заключается в изучении ассортимента и формировании представления об оценке качества макаронных изделий на примере конкретного предприятия (ИП Григорян С.К. «Пикник»).
Указанная цель определяет задачи работы:
- охарактеризовать конъюнктуры рынка макаронных изделий и факторов, формирующих качество макаронных изделий;
- рассмотреть классификацию и направления ассортимента макаронных изделий;
- изучить требования к качеству и безопасности макаронных изделий;
- провести исследование ассортимента макаронных изделий;
- провести экспертизу качества макаронных изделий, реализуемых ИП Григорян С.К. «Пикник».
- по результатам исследований дать рекомендации по направлениям оптимизации ассортимента и улучшению качества макаронных изделий.
Макароные Изделия
Курсовая работа, 22 Ноября 2012
Трудно переоценить роль макаронных изделий в рационе питания. Макаронные изделия являются популярным и удобным продуктом и входят в рацион практически любой семьи – причем почти во всем мире. Некоторые считают их основным продуктом питания 20 столетия. Макаронные изделия наряду с хлебом, сахаром, крупами, подсолнечным маслом, молочными продуктами и яйцом вошли в группу товаров повседневного спроса. Макаронные изделия всегда были и остаются на столах российских потребителей в качестве быстрого и вкусного блюда. Ведь они обладают относительной пищевой ценностью, доступны по цене, долго хранятся в сухом виде, быстро и легко готовятся, а также прекрасно сочетаются с мясом, овощами, сыром, соусами и приправами. Чаще всего их употребляют как гарнир к мясным блюдам или в качестве самостоятельного блюда. Также макароны можно добавлять в суп и некоторые салаты. Неслучайно макароны пользуются высоким спросом. В продуктовом балансе страны макаронные изделия занимают устойчивую позицию.
Маргориновая продукция
Курсовая работа, 28 Ноября 2011
Маргарин — это высококачественный жир на основе растительных масел и животных жиров в натуральном и переработанном виде с добавлением различных компонентов.
Маргарин представляет собой высокодисперсную эмульсию жира и воды, что наряду с высокой температурой плавления определяет его высокую усвояемость — 94%. Биологическая ценность обусловливается содержанием полиненасыщенных жирных кислот, фосфатидов, витаминов.
Маркетинговое исследование рынка табачных изделий города Омска
Курсовая работа, 19 Октября 2011
Предметом данной курсовой работы выступает рассмотрение процесса маркетингового исследования рынка табачных изделий.
Объектом данной курсовой работы выступают сигареты, и выявление потребительских предпочтений жителей г. Омска.
Целью данной курсовой работы является изучение основных этапов маркетингового исследования, выявление их специфики и основных закономерностей.
Маркетинговое исследование с углублённым товароведческим анализом. Средства, применяемые для лечения заболеваний органов дыхания
Реферат, 21 Ноября 2012
Важным индикатором экологического неблагополучия воздушной среды является система органов дыхания. Агрессивным влиянием индустриальных и бытовых поллютантов объясняются стремительный рост распространенности хронических легочных заболеваний, появление нозологических форм в виде ирритативных или аллергических реакций дыхательных путей.
Маркетинговое исследование шовных материалов с углубленным товароведческим анализом
Курсовая работа, 15 Января 2012
Хирургический шовный материал это инородная нить, применяемая для соединения тканей с целью образования рубца. Как вы понимаете, шовные материалы применялись столько тысячелетий, сколько существует человек и сколько он пытается помочь раненому. Первое упоминание о шовном материале найдено за 2000 лет до нашей эры в китайском тракте о медицине. Упоминался кишечный и кожный швы с использованием нитей растительного происхождения. В древние времена для швов использовали различные материалы: волос лошади, хлопок, лоскуты кожи, волокна деревьев и животные сухожилия.
Маркировка
Реферат, 15 Мая 2012
Цель работы – обобщение теоретического материала о понятие «маркировка».
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
изучить понятия о маркировке;
рассмотреть информационные знаки, применяемые для маркировки товаров;