Классификация и ассортимент молока
Контрольная работа, 21 Ноября 2012
Цель
Изучить молоко как пищевой продукт с точки зрения биологии и химии.
Задачи:
1. Изучить состав молока, выявив органические и неорганические вещества.
2. Узнать значения, свойства и функции веществ, входящих в состав молока.
3. Провести анализ распространенных марок молока на содержание органических веществ.
4. Провести лабораторную работу по анализу распространённых марок молока на содержание белков.
5. Составить советы по использованию молока.
Классификация и характеристика ассортимента молока
Реферат, 21 Октября 2011
В последние годы стали выпускать новые виды молока. Каждый молочный завод заботится об своем ассортименте молока, об различных новинках молочной продукции, все возможные новые виды упаковки и многое другое. Молоко классифицируется по двум признакам.
Исследование ассортимента и потребительский свойств молока
Курсовая работа, 06 Октября 2011
Цель работы: исследовать ассортимент молока в розничной торговой сети Иваново, оценить качество наиболее распространенных видов молока.
Задачи работы:
Изучить теоретические и методологические вопросы формирования ассортимента и оценки качества молока;
Оценить качество молока в розничной торговой сети ;
Разработать рекомендации по формированию оптимального ассортимента молока.
Изучение ассортимента молока, цен, предприятия-изготовителя в торговой сети г. Чебоксары
Контрольная работа, 20 Ноября 2012
Молоко коровье натуральное является секретом молочной железы животного и представляет собой однородную жидкость белого цвета с кремоватым оттенком, с приятным специфическим сладковатым вкусом. Оно содержит все необходимые для питания человека вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, ферменты и обуславливающие бактерицидные свойства, иммунные вещества. В своей исследовательской работе я хочу изучить ассортимент молока, цены на него, а так же рассмотреть предприятия, которые изготовляют и выставляют свою продукцию молока на рынке.
Ассортимент молока
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Курсовая работа, 04 Мая 2012
Молоко и молочные продукты занимают важное место в питании
человека. Они обеспечивают организм благоприятно сбалансированными и легкоусвояемыми белками, жирами, углеводами, минеральными веществами и витаминами.
Один литр молока удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в животном жире, кальции, фосфоре; на 53%- в животном белке; на 35%- биологически активных не заменимых жирных кислотах и в витаминах А, С, тиамине; на 12,6%- в фосфолипидах и на 26%- в энергии. Энергетическая ценность молока составляет 2720*10 Дж/кг.
Ассортимент молока
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Доклад, 23 Ноября 2011
Белковое молоко представляет собой однородную жидкость без, посторонних привкусов и запахов, белого цвета со слегка желтоватым оттенком, кислотностью не выше 25°Т и содержанием белка до 4,5% . Оно отличается пониженным содержанием жира и повышенным — молочного белка. Исходное сырье нормализуют по жиру, добавляя к обезжиренному молоко цельное. Для нормализации по содержанию сухих обезжиренных веществ в молоко добавляют сухое, или сгущенное цельное, а также обезжиренное молоко в соответствии с рецептурой.
Ассортимент молока
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Реферат, 08 Ноября 2011
В ассортимент молока входят различные виды молока в зависимости от особенностей его химического состава и режима тепловой обработки.
При разработке того или иного вида молока прежде всего учитывают вкусовые привычки населения нашей страны, диетическую ценность продукта и эффективность его производства.
Все виды молока различаются прежде всего по содержанию СОМО, по пищевым добавкам и наполнителям, а также по способу тепловой обработки. Производят белковое, витаминизированное, востановленное, топленое, ионитное молоко, а также Виталакт-ДМ.
Ассортимент и качество молока
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Реферат, 17 Февраля 2012
Цель данной работы: изучить товароведные и основополагающие характеристики товара, его полезность и качество. Из поставленной цели вытекают следующие задачи: раскрыть теоретические аспекты понятия, сущности и основных характеристик молока; провести анализ основополагющих характеристик; дать обоснование полезности.