Организация работы ресторана при гостинице I класса (высшего класса люкс) на 100 мест
Курсовая работа, 13 Марта 2012
Задачи развития общественного питания на современном этапе; Общественное питание имеет значительные возможности на внутреннем рынке регионов. Оно представлено различными типами предприятий полностью обеспечивающими потребности всех слоев населения и имеют деления на столовые, рестораны , кафе, бары, а также взаимодействующей с ними сетью киосков, магазинов, палаток.
Структура производства, характеристика цехов и предприятия ресторана при гостинице
Реферат, 23 Ноября 2012
Горячий цех является основным цехом предприятия общественного питания, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульона, приготовление соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд. Кроме того, в цехе приготавливаются горячие напитки и выпекаются мучные кондитерские изделия (пирожки, расстегаи, кулебяки и др.) для прозрачных бульонов.
Организация работы ресторана первого класса при гостинице на 75 посадочных мест, организация работы горячего цеха
Курсовая работа, 22 Марта 2012
Рестораны одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, вызывая общее ощущение удовольствия. Для оценки пищи, обслуживания и самой атмосферы ресторана служат: вкусовые, зрительные, слуховые, тактичные и обонятельные ощущения. Успешная деятельность ресторана зависит от многих факторов, начинающихся от формулирования общей философии ведения этого бизнеса и, заканчивая контролем за тем, как эта философия реально претворяется в жизнь.
Организация производства и рабочих мест в горячем цехе ресторана первого «Астория» на 170 мест в гостинице «Паллада»
Курсовая работа, 02 Ноября 2011
Характеристика питания,горячего цеха,способы определения количества потребителей,расчет количества блюд и прочей продукции
Особенности работы ресторана при гостинице
Сайт-партнер: referat911.ru
Доклад, 05 Февраля 2014
Трудно представить себе гостиницу или отель, в которых нет ресторана, бара или кафе. Конечно же, все эти заведения общественного питания разные – они отличаются площадью, количеством посадочных мест, кухней, режимом работы и др., однако, в любом случае они являются неотъемлемой частью обслуживания гостей и инструментом формирования у них общего положительного впечатления. В отличие от самостоятельного ресторана или кафе, заведение при отеле ориентировано в первую очередь на обслуживание проживающих в нём гостей.
Стиль и имидж менеджера гостиницы (ресторана)
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Курсовая работа, 08 Ноября 2013
Цель работы – исследовать стиль и имидж менеджера гостиницы. В процессе работы выполнены следующие исследования и разработки: - изучена роль менеджера гостиницы (ресторана);
- определены требования к менеджеру гостиницы (ресторана);
- исследованы стили руководства;
- определено понятие «имидж» менеджера гостиницы (ресторана);
- проведен анализ стиля и имиджа менеджера гостиницы (ресторана);
- внесены предложения по формированию стиля и имиджа менеджера гостиницы (ресторана).
Организация работы ресторана при гостинице на 50 мест
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 09 Декабря 2011
В данной курсовой работе проектируется ресторан первого класса при гостинице.
Зал ресторана при гостинице на 50 посадочных мест.
Ресторан характеризуется высоким уровнем комфортности за счёт оборудования и удобной мебели, высоким качеством обслуживания посетителей и разнообразием кулинарных, кондитерских изделий, блюд и напитков. Посетителей обслуживают метрдотели, официанты и бармены.
Организация работы ресторана при гостинице на 100 мест
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Реферат, 23 Ноября 2012
Организация работы ресторана при гостинице на 100 мест.
В жизни человеческого общества рестораны играют важную роль. «Выход» в ресторан выполняет важную социальную функцию. Люди нуждаются не только в насыщении едой, но и в общении друг с другом.
Рестораны одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, вызывая общее ощущение удовольствия.
Для оценки пищи, обслуживания и самой атмосферы ресторана служат: вкусовые, зрительные, слуховые, тактичные и обонятельные ощущения.