Товароведная характеристика животных топленных жиров
28 Октября 2011 в 15:43, курсовая работа
Основными целями курсовой работы являются:
анализ ассортимента субпродуктов, реализуемых в магазине № 31 ОАО «Арма»;
оценка качества субпродуктов, реализуемых в магазине № 31 ОАО «Арма»;
анализ упаковки и маркировки субпродуктов, реализуемых в магазине № 31 ОАО «Арма»;
Растительные масла.Отличительные особенности от животных жиров
06 Декабря 2011 в 11:30, контрольная работа
Растительное масло является одним из видов пищевых жиров. Сырьем для получения растительных масел служат в основном семена и плоды масличных культур, в которых жирные масла накапливаются в таких количествах, что возможна промышленная их переработка с целью извлечения масел. К группе масличных относят более 100 растений. В мировом производстве для получения растительных масел используют семена подсолнечника, хлопчатника, сои, льна, рапса, арахиса, горчицы, кунжута и др.; мякоть плодов маслин, кокосовых и масличных пальм, орехов, а также отходы пищевых производств — зародыши семян (например, кукурузы) и других зерновых культур, косточки слив и абрикосов.
Согласно Федеральному закону от 24 июня 2008 г. N 90-ФЗ "Технический регламент на масложировую продукцию"
Технология торговли и оценки конкурентоспособности животных жиров
14 Марта 2012 в 16:49, дипломная работа
Цель исследования: проведение товароведная экспертиза качества и оценки конкурентоспособности животных жиров, реализуемых в магазине №21 ООО «Лимак-Трейд».
Животные жиры
Сайт-партнер: myunivercity.ru
16 Октября 2015 в 15:13, доклад
Жиры животные — природные жиры, извлекаемые из соединительных тканей (жировой и костной), а также молока и яиц, позвоночных животных (млекопитающих, птиц, некоторых пресмыкающихся и рыб).
В организме животных большая часть жиров входит в состав жировой ткани, которая располагается главным образом под кожей (подкожно-жировая клетчатка) и в сальнике, где она образует мягкие упругие прокладки между органами.
Животные жиры
Сайт-партнер: myunivercity.ru
09 Января 2014 в 10:32, курсовая работа
Цель исследования: проведение товароведная экспертиза качества и оценки конкурентоспособности животных жиров, реализуемых в магазине №21 ООО «Лимак-Трейд». Задачи исследования:
дать характеристику рынка производства животных жиров;
проанализировать современный ассортимент животных жиров;
изучить особенности показателей качества животных жиров, условия хранения;
проанализировать организационно-экономические показатели деятельности магазина №21 ООО «Лимак-Трейд»;
дать характеристика ассортимента животных жиров, реализуемых в магазине №21 ООО «Лимак-Трейд»;
Животные жиры
Сайт-партнер: yaneuch.ru
18 Августа 2014 в 14:34, реферат
Роль жиров в питании определяется их высокой калорийностью и участием совместно с белками в пластических процессах. Жир, входящий в состав клеточных структур, часто называют протоплазматическим или структурным в отличие от запасного, или резервного, который накапливается организмом в так называемых жировых депо.
Помимо высокой калорийности, биологическая ценность жиров определяется наличием в них жирорастворимых витаминов (A, D, E) и жирных полиненасыщенных кислот.
Значение жиров в кормлении животных
Сайт-партнер: referat911.ru
11 Ноября 2013 в 15:46, контрольная работа
Жиры в организме животных составляют основу многих ферментов, гормонов, витаминов — биологических катализаторов обмена веществ. Они принимают участие в синтезе мужских и женских половых гормонов. А ненасыщенные жирные кислоты — линолевая, линоленовая и арахидоновая, входящие в состав жиров корма, — необходимы для роста молодых животных, для нормальной функции кожи и для предотвращения нарушений холестеринового обмена в организме животных.
Особенности экспертизы животных жиров
Сайт-партнер: yaneuch.ru
11 Декабря 2013 в 09:09, отчет по практике
В основе классификации жиров лежит один из следующих признаков: происхождение жирового сырья, консистенция при 20 °С, способность полимеризоваться (высыхать).
По происхождению жирового сырья жиры делятся, на животные (молочные, наземных животных, птиц, морских животных и рыб), растительные (из семян и мякоти плодов), переработанные — на основе модифицированных жиров (маргарин, кулинарные, кондитерские, хлебопекарные).