Отчет по практике в Кондитерском цехе ООО «Алгос-Фудс»
Отчет по практике, 20 Ноября 2011
Целью практики является расширение диапазона теоретических знаний в производственной деятельности инженера-технолога, приобретение практических навыков в производственной практике предприятия.
Задачи практики:
изучить производственную деятельности предприятия;
ознакомиться с последовательностью технологических операций по изготовлению готовой продукции;
ознакомиться с технологическим оборудованием;
ознакомиться с работой мастера, технолога цеха, лаборантов производственной лаборатории;
собрать материалы для выполнения курсовых работ и проектов по специальности;
подготовить и защитить отчёт.
Отчет по производственной практике в кондитерский цеху «Winer Wald»
Отчет по практике, 25 Ноября 2011
Кондитерский цех «Winer Wald» ИП Сырцова Елена Максимовна находится в городе Кемерово по улице Сергея Тюленина дом №8 Заводского района, является одноэтажной пристройкой к 9-ти этажному жилому дому. Цех выпускает мучные кондитерские (торты, пирожные, печенье, восточные сладости и т.п.) и хлебобулочные (хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки, хлеб из пшеничной муки, хлебобулочные сдобные и т.п.) изделия с производственной мощностью 500 кг/смену.
Отчет по товароведно-технологической практике в кондитерском цехе
Отчет по практике, 03 Мая 2012
Цель товароведно-технологической практики — закрепить теоретические знания и приобрести практические навыки в области производственной деятельности предприятий.
Задачи практики:
подробное ознакомление с организационной структурой предприятия;
изучение характера планирования деятельности предприятия материально- технического снабжения;
влияние основных технологических операций производства на уровень качества готовых продуктов (изделий);
выявление причин возникновения дефектов при переработке сырья в готовые продукты (изделия);
изучение структуры и анализ ассортимента изделий, выпускаемых предприятием. Выработка рекомендаций по оптимизации ассортиментной политики предприятия;
изучение схемы сертификации продукции, выпускаемой предприятием. Способ доказательства соответствия продукции заданным требованиям. Порядок проведения сертификации продукции. Особенности системы сертификации услуг розничной торговли (общественного питания).
Отчет по производственной практике в кондитерском цехе ИП «Митина»
Отчет по практике, 11 Октября 2011
Цель производственной практики – расширение и углубления опыта использования теоретических знаний в производственной деятельности технолога и подготовка к дальнейшему теоретическому обучению на пятом курсе. Производственная практика имеет и отличительную особенность, сущность которой заключается в подготовке студента к выполнению на пятом курсе курсового проекта по специальности.
Задачи производственной практики:
– изучить производственную деятельность в соответствии с содержанием практики;
– выполнить критический анализ деятельности предприятия;
– разработать мероприятия по совершенствованию деятельности предприятия;
– собрать и обработать материал, необходимы для выполнения курсового проекта;
– ознакомиться с организацией и технологией производства продукции;
– освоить работу мастера, технолога;
– написать и защитить отчет по практике.
Отчет по практике в кондитерском цехе
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Отчет по практике, 28 Мая 2013
Целью данной работы является изучение ассортимента и технологии приготовлении песочных тортов.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
ознакомление с различным видом сырья для приготовления песочных тортов;
ознакомление с ассортиментом песочных тортов;
изучение основных правил приготовления песочных тортов.
Отчет по практике в кондитерском цехе
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Отчет по практике, 19 Декабря 2014
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции.
Обязанности бригадира
Обязанности заведующего производством.
Организация работы кондитерского цеха.
Организация работы помещений для выпечки изделий.
Техника безопасности при работе с оборудованием цеха.
Технология приготовления..
Отчет по практике в кондитерском цехе
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Отчет по практике, 03 Декабря 2014
1.Осуществлять подбор технологического оборудования и производственного инвентаря для приготовления и оформления основных мучных кондитерских изделий.
2.Отработка практических навыков по проверке органолептическим способом качества основных мучных кондитерских изделий.
3.Совершенствование навыков приготовление и оформления печенья, пряников, коврижек. Подбор оборудования и инвентаря. Отработка практических навыков по проверке органолептическим способом качества печенья, пряников и коврижек.
4.Совершенствование навыков приготовления и использование простых и основных отделочных полуфабрикатов.
Отчет по практике в кондитерском цехе “Натали”
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Отчет по практике, 27 Октября 2014
Цели практики:
- закрепление и расширение теоретических и практических знаний по специальности, полученных в институте,
Задачи практики:
- закрепление, углубление и дополнение теоретических знаний, полученных в процессе обучения;
- приобретение опыта самостоятельной работы, выработки навыков самостоятельного решения отдельных вопросов по профилю будущей специальности;
- применение полученных знаний.