Товароведная характеристика и оценка качества пива.
28 Декабря 2011 в 23:54, курсовая работа
Пиво, наряду с натуральным виноградным вином, относится к числу наиболее древних и наиболее сложных по составу алкогольных напитков. Помимо алкоголя оно содержит значительное количество ценных в пищевом отношении компонентов. Поэтому пиво и его “полуфабрикат” - сусло - нередко использовались как элемент зимнего рациона питания. Более того, пиво входило в арсенал средств народной медицины. Считалось, что пиво способствует повышению аппетита, ускоряет рост, физическое развитие и укрепляет здоровье. Бытовало убеждение, что пиво стимулирует лактацию у женщин и повышает потенцию у мужчин. Пивом регулярно поили детей, начиная с ясельного возраста. Во время эпидемий холеры пиво входило в перечень основных народных средств для профилактики этого заболевания.
Характеристика ассортимнта и оценка качества затяжного печенья
27 Января 2013 в 20:39, курсовая работа
Цель работы заключается в изучении ассортимента и оценке качества затяжного печенья, поступающего на реализацию в магазине «Молния» от разных поставщиков.
Для выполнения поставленной цели в работе решены следующие задачи:
проведен анализ рынка затяжного печенья в России и Челябинске;
дана подробная товароведная характеристика затяжного печенья
дана характеристика организационно-хозяйственной деятельности магазину «Молния» и его материально-технической базе;
проведен анализ экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия;
исследована динамика поступления затяжного печенья от разных поставщиков в магазин;
проанализированы договорные отношения с поставщиками печенья затяжного;
дана характеристика затяжного печенья в магазине «Молния»;
ознакомились с процедурой приемки затяжного печенья по количеству и качеству;
рассмотрели условия и сроки хранения затяжного печенья в магазине;
рассчитана рациональность ассортимента затяжного печенья;
проведены собственные исследования качества затяжного хлеба по органолептическим и физико-химическим показателям;
Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина
22 Марта 2012 в 10:05, курсовая работа
Основной вид культурного винограда имеет очень древнее происхождение, а виноградное вино тесно связано с историей человеческой цивилизации. В Древней Греции и Древнем Риме виноделие фактически было основной сельскохозяйственной отраслью. Уже в те времена технология изготовления вина достигла такой степени совершенства, что прошедшие тысячелетия мало ее изменили.
Товароведная характеристика и оценка качества маргариновой продукции
18 Февраля 2012 в 16:35, курсовая работа
Актуальность выбранной темы курсовой работы заключается в выборе наименования пищевого жира для приготовления конкретного блюда с учетом огромного ассортимента продукции.
Цель данной курсовой работы – изучить товароведную характеристику и оценку качества маргариновой продукции.
Товароведческая характеристика и оценка качества копченостей из свинины
14 Декабря 2011 в 01:33, курсовая работа
Товароведение – это совокупность знаний о товаре как предмете торговли, о его свойствах, сортах, потребительном значении. В современных условиях исследования в области товароведения и высокая профессиональная подготовка товароведов со знаниями маркетинга позволяют решать проблемы, связанные со снабжением населения высококачественными продуктами.
Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества колбасных изделий
15 Января 2013 в 15:44, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики колбасных изделий.
Цель определила следующие задачи:
изучение классификации колбасных изделий;
изучение гигиенических требований к качеству колбасных изделий, в том числе к безопасности сырья и упаковки;
рассмотрение факторов, формирующих и сохраняющих качество колбасных изделий;
исследование требований к маркировке на колбасные изделия;
рассмотрение вопросов, связанных с оценкой качества колбасных изделий: органолептические, физико-химические, микробиологические показатели.
Товароведная характеристика, классификация, оценка качества конфетных изделий
10 Февраля 2013 в 08:00, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение марочного ассортимента конфетных изделий.
Задачи:
1) Изучить классификацию и ассортимент конфетных изделий
2) Проанализировать ассортимент конфетных изделий в магазинах города Благовещенска
3) Оценить качество конфетных изделий
4) Провести маркетинговые исследования и проанализировать результаты
Характеристика потребительских свойств и экспертиза (оценка) качества столового белья
07 Апреля 2011 в 16:44, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение и анализ ассортимента столового белья, потребительских свойств и требований, предъявляемых к столовому белью.
Характеристика ассортимента и оценка качества творога, реализуемого в магазине «Гавань»
12 Марта 2012 в 17:26, курсовая работа
задачи:
1 Изучен рынок творога в Росси и городе Челябинске;
2 Дана подробная товароведная характеристика творога;
3 Дана характеристика организационно-хозяйственной деятельности и материально – технической базы магазина «Гавань»;
4 Проведен анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности магазина «Гавань»;
5 Проведен анализ закупочной деятельности и договорных отношений в магазине «Гавань»;
6 Рассмотрена процедура приемки творога по количеству и качеству в магазине «Гавань»;
7 Проведен анализ динамики поступления и реализации творога в магазине «Гавань»;
8 Рассмотрены формирование и направления рационализации ассортимента творога, реализуемого в магазине «Гавань»;
9 Дана характеристика объектам и методам исследования;
10 Проведены собственные исследования качества творога по органолептическим и физико-химическим показателям;
11 Результаты исследований подробно обсуждены и на их основе сформулированы выводы и предложения.
Оценка качества информационной базы анализа и организационно-экономическая характеристика ОАО УМПО
01 Апреля 2013 в 12:44, контрольная работа
Целью работы является освоение методики проведения анализа показателей и умение применить их на практике.
Задачами данной контрольной работы является:
- провести счетную проверку показателей форм бухгалтерской отчетности, дать оценку качества информационной базы анализа,
-провести структурно-динамический анализ баланса , доходов и расходов организации,
- оценить влияние факторов на изменение результативных показателей
Товароведная характеристика и оценка качества грецких орехов, реализуемых в розничной торговой сети
05 Декабря 2012 в 15:10, курсовая работа
Цель данной курсовой работы заключается в проведении товароведной оценки качества грецких орехов.
Исходя из цели, можно выделить следующие задачи:
1) рассмотреть понятие и общие сведения о грецких орехов;
2) изучить способ выращивания грецких орехов, их упаковку, маркировку, транспортирование и хранение;
3) изучение требований стандартов, предъявляемых к качеству грецких орехов;
4) провести товароведную оценку качества грецких орехов.
Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества шоколада, реализуемого в магазине «Ассорти»
20 Ноября 2011 в 07:12, курсовая работа
Шоколад – это кондитерское изделие, изготовленное из какао продуктов и сахара. Для его выработки могут также использоваться растёртые и измельчённые ядра орехов, сухое молоко, сухие сливки, сухие фрукты и другие добавки. Шоколад является высококалорийным изделием длительного срока хранения, он отличается высокой пищевой и энергетической ценностью, особым вкусом и ароматом. Шоколад легко усваивается организмом человеком. Алкалоиды – теобромин и кофеин – оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.
Товароведная характеристика и оценка качества отбеливающих зубных паст разного производителя, реализуемых на потребительском рынке гор
27 Октября 2011 в 18:31, курсовая работа
В соответствии с назначением данной работы, в ней рассматриваются следующие задачи:
Изучить Историю возникновения зубных паст
Изучить Материалы и сырье для производства
Изучить классификацию и ассортимент зубных паст
4. Изучить требование к качеству, маркировку, упаковку зубных паст
5. Рассмотреть характеристику ассортимента зубных паст, производства разных фирм-изготовителей