Производство кефира
Курсовая работа, 05 Марта 2013
Родиной кефира является Северный Кавказ, где его долгое время изготовляли в бурдюках или в деревянных кадках. Технология его изготовления в аулах простая – кефирные грибки заливают парным молоком, охлажденным до 18-20 0С, в процессе сквашивания и созревания продукт периодически взбалтывают. При созревании кефира вследствие усиленной аэрации активно развиваются дрожжи, что влияет на вкус и консистенцию продукта: консистенция становится жидкой, сметанообразной, вкус – специфическим, кислым, приобретает остроту.
Технология линия производства кефира
Курсовая работа, 15 Апреля 2011
Кефир является одним из наиболее популярных кисломолочных диетических напитков и по праву занимает доминирующее положение среди всех продуктов переработки молока.
Автоматизация процесса производства кефира
Курсовая работа, 12 Ноября 2011
Современное развитие промышленного производства молочных продуктов сопровождается все более широким применением автоматизированных систем управления технологическими процессами.
Схема технологического процесса производства кефира 2.5%
Практическая работа, 06 Ноября 2011
Схематичное описание работы установки по производству кефира 2,5 % жирности.
Производство кефира
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Курсовая работа, 26 Марта 2012
Родиной кефира является Северный Кавказ, где его долгое время изготовляли в бурдюках или в деревянных кадках. Технология его изготовления в аулах простая – кефирные грибки заливают парным молоком, охлажденным до 18-20 0С, в процессе сквашивания и созревания продукт периодически взбалтывают. При созревании кефира вследствие усиленной аэрации активно развиваются дрожжи, что влияет на вкус и консистенцию продукта: консистенция становится жидкой, сметанообразной, вкус – специфическим, кислым, приобретает остроту.
Производство кефира
Сайт-партнер: referat911.ru
Реферат, 30 Мая 2013
Целью моей работы является рассмотрение типовой технологической линии производства кефира резервуарным способом с охлаждением продукта в резервуарной емкости для сквашивания молока и фасовкой в полиэтиленовые пакеты. Данная технологическая линия широко применяется для производства кефира как на предприятиях Свердловской области, так и по всей стране и позволяет получать продукт с хорошими вкусовыми и органолептическими качествами, удовлетворяющими требованиям нормативных документов.
Производство кефира
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Курсовая работа, 22 Ноября 2013
Цель проекта:
Дать характеристику выпускаемой продукции.
Описать и проанализировать производственный процесс.
Изучение технологической схемы производства кефира.
Дать характеристики основным машинам и оборудованиям для производства кефира.
Производство кефира
Сайт-партнер: referat911.ru
Реферат, 11 Марта 2012
Целью моей работы является рассмотрение типовой технологической линии производства кефира резервуарным способом с охлаждением продукта в резервуарной емкости для сквашивания молока и фасовкой в полиэтиленовые пакеты. Данная технологическая линия широко применяется для производства кефира на предприятиях России и позволяет получать продукт с хорошими вкусовыми и органолептическими качествами, удовлетворяющими требованиям нормативных документов.