Санитарные требования к транспорту
Лекция, 15 Января 2012
Для перевозки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции должен быть выделен специальный транспорт, использование которого для других целей запрещается. В зависимости от местных условий могут использоваться различные виды транспорта: автогужевой, водный, железнодорожный.
Санитарно-гигиенические требования
Реферат, 02 Октября 2011
Технологический процесс приготовления пищи предполагает строгое соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил. Санитарные требования должны выполняться на всех этапах технологического процесса: при приеме сырья и организации его хранения, при изготовлении блюд и кулинарной продукции, при реализации готовой продукции и обслуживании потребителей. От соблюдения санитарно-гигиенических правил зависит качество и безопасность кулинарной продукции.
Санитарные требования к производству мясных полуфабрикатов
Реферат, 09 Апреля 2011
Мясные полуфабрикаты — это сырые мясопродукты, подготовленные к термической обработке (варке, жарке). Централизованное производство полуфабрикатов на современных предприятиях в виде порций в гигиенической упаковке ведет к снижению себестоимости порционных блюд, а также повышает производительность труда и культуру обслуживания на предприятиях торгового и общественного питания, способствует развитию прогрессивных методов реализации мясных продуктов и облегчает технологию приготовления птицы в домашних условиях
Санитарно-гигиенические требования к спортивным сооружениям
Реферат, 08 Декабря 2011
Одно из условий эффективного и безопасного выполнения любой деятельности человека - определенное и достаточное материально-техническое обеспечение, создание определенных и необходимых условий для реализации какой-либо деятельности. Это достигается с помощью специальных спортивных сооружений.
Спортивные сооружения должны отвечать определенным гигиеническим требованиям, обеспечивающим оптимальные условия лицам, занимающимся физической культурой и спортом. Эти требования регламентируются соответствующими строительными и санитарными нормами и правилами Министерства здравоохранения, отраслевыми нормально-методическими документами Государственного комитета по физической культуре, спорту и туризму.
Гигиенические требования к качеству питьевой воды и её санитарная оценка
Реферат, 21 Декабря 2012
Вода, используемая населением для хозяйственно-бытовых целей, должна отвечать следующим гигиеническим требованиям :
1) обладать хорошими органолептическими свойствами и освежающим
действием, быть прозрачной, бесцветной, без неприятного привкуса или запаха.
2) не содержать избытка солей и токсичных ве¬ществ, способных оказать вредное воздействие на организм человека;¬
Санитарно-эпидемиологические требования к благоустройству пищевых объектов
Курс лекций, 28 Апреля 2012
5.1. Санитарно-эпидемиологические требования к водоснабжению пищевых объектов
5.2. Санитарно-эпидемиологические требования к канализации и удалению твердых отходов на пищевых предприятиях
5.3. Гигиена освещения
Зоогигиенические и ветеринарно-санитарные требования к помещениям для выращивания молодняка старших возрастов и откормочников КРС
Реферат, 10 Декабря 2011
Выбор места для строительства животноводческих помещений. Для строительства животноводческих ферм необходим ровный, хорошо освещенный, слегка возвышенный или покатый участок с сухой, влагопроницаемой почвой и глубиной залегания почвенных вод не менее 1 м. Лучшими считаются участки на южных склонах. Участок должен находиться вдали от заболоченных мест не затапливаться дождевыми, талыми водами, а также водами от разлива рек.