Состав и свойства белков
30 Декабря 2011 в 15:05, контрольная работа
Роль белков в живой природе. Открытие американского физика и химика Полинга структуры белка на основе рентгеноструктурного анализа. Разнообразные свойства строения белков, их роль в жизнедеятельности всех организмов, классификация. Сущность процесса обмена белков и углеводов.
Структура и некоторые свойства белка остеопонтина
11 Апреля 2012 в 10:48, курсовая работа
В последнее время все большее внимание исследователей привлекают белки-цитокины, вовлеченные в процессы остеогенеза и дентогенеза, а также реконструкции денты и костной ткани. Изучаются молекулярные механизмы действия данных белков, регуляция экспрессии их генов, распределение в различных типах тканей, изыскиваются вещества - ингибиторы или, наоборот, активаторы их биологической активности и т. д.
Свойства белков
Сайт-партнер: freepapers.ru
07 Февраля 2013 в 09:06, контрольная работа
Белки –высокомолекулярные соединения,построенные из аминокислот и являются одними из наиболее сложных по строению и составу среди органических соединений.
1.Разная растворимость в воде.Растворимые белки образуют коллоидные растворы.
2.Гидролиз-под действием растворов минеральных кислот или ферментов происходит разрушение первичной структуры белка и образование смеси аминокислот.
3.Денатурация-частичное или полное разрушение пространственной структуры,присущей данной белковой молекуле
Свойства белков
Сайт-партнер: turboreferat.ru
19 Апреля 2011 в 18:41, доклад
Наиболее характерными физико-химическими свойствами белков являются высокая вязкость растворов, незначительная диффузия, способность к набуханию в больших пределах, оптическая активность, подвижность в электрическом поле, низкое осмотическое давление и высокое онкотическое давление, способность к поглощению УФ-лучей при 280 нм. Белки амфотерны, для них характерны свойства кислот и оснований, активно вступают в химические реакции.
Свойства белков
Сайт-партнер: referat911.ru
15 Мая 2012 в 21:07, реферат
БЕЛКИ (протеины), класс сложных азотсодержащих соединений, наиболее характерных и важных (наряду с нуклеиновыми кислотами) компонентов живого вещества. Белки выполняют многочисленные и разнообразные функции. Большинство белков – ферменты, катализирующие химические реакции. Многие гормоны, регулирующие физиологические процессы, тоже являются белками.
Свойства белков
Сайт-партнер: referat911.ru
19 Марта 2012 в 12:03, контрольная работа
Белки в твердом состоянии белого цвета, а в растворе бесцветны, если только они не несут какой-нибудь хромофорной (окрашенной) группы, как, например, гемоглобин. Растворимость в воде у разных белков сильно варьирует. Она изменяется также в зависимости от рН и от концентрации солей в растворе, так что можно подобрать условия, при которых один какой-нибудь белок будет избирательно осаждаться в присутствии других белков.
Белки: понятия и свойства
Сайт-партнер: freepapers.ru
24 Марта 2011 в 20:10, реферат
Белки — это цепочки аминокислот, выполняющие множество функций, важнейшая из которых — ферментативная, то есть регуляция химических реакций в живых организмах.
Физико-химические свойства белков
Сайт-партнер: turboreferat.ru
04 Декабря 2011 в 15:55, контрольная работа
Белки – амфотерные электролиты. При определенном значении pH среды число положительных и отрицательных зарядов в молекуле белка одинаково. Белки имеют разнообразное строение. Есть белки нерастворимые в воде, есть белки легко растворимые в воде. Есть белки малоактивные в химическом отношении, устойчивые к действию агентов. Есть белки крайне неустойчивые. Есть белки, имеющие вид ни-тей, достигающих в длину сотен нанометров; есть белки, имеющие форму шариков диаметром всего 5–7 нм. Они имеют большую молекулярную массу. Белки обладают следующими физико-химическими свойствами: 1. Гидратация. Процесс гидратации означает связывание белками воды, при этом они проявляют гидрофил