Тестомесильные машины
Курсовая работа, 20 Апреля 2012
В хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности на различных этапах технологического процесса широко применяются машины и механизмы для приготовления теста. Процесс перемешивания может осуществляться с различной интенсивностью, частотой воздействия рабочего органа и длительностью в зависимости от конструкции смесителя и свойств обрабатываемых компонентов. Интенсификация рабочих процессов в смесительных камерах способствует значительному сокращению процесса брожения и повышению качества готовых изделий.
Расчет тестомесильной машины А2-ХТЗ-Б
Курсовая работа, 31 Октября 2011
Цель моей работы ознакомиться с оборудованием для замеса тестовых полуфабрикатов. Подробно разобрать принцип работы тестомесильной машины А2-ХТЗ-Б периодического действия с подкатной дежой емкостью 330л. и рассчитать ее основные характеристики.
Расчет тестомесильной машины марки «А2-ХТЗ-Б»
Курсовая работа, 15 Января 2012
Исходные данные:
Вместимость месильной камеры (330 л.)
Мощность электродвигателя (3 кВт)
Число рабочих лопастей (1)
Расчет тестомесильной машины марки «А2-ХТЗ-Б»
Курсовая работа, 28 Ноября 2011
Создание новых технологий производства хлебных изделий является основой совершенствования технической базы хлебопекарной отрасли, что приводит к повышению качественных показателей выпускаемых машин и аппаратов, расширению номенклатуры оборудования и при боров.
Цель моей работы ознакомиться с оборудованием для замеса тестовых полуфабрикатов. Подробно разобрать принцип работы тестомесильной машины А2-ХТЗ-Б периодического действия с подкатной дежой емкостью 330л. и рассчитать ее основные характеристики.
Проектирование тестомесильной машины непрерывного действия
Курсовая работа, 24 Октября 2011
У хлібопекарській, макаронній та кондитерської промисловості на різних етапах технологічного процесу широко застосовуються змішувальні машини. Процес перемішування може здійснюватися з різною інтенсивністю, частотою впливу робочого органу та тривалістю в залежності від конструкції змішувача і властивостей оброблюваних компонентів. Інтенсифікація робочих процесів в змішувальних камерах сприяє значному скороченню процесу бродіння і підвищенню якості готових виробів.
Анализ тестомесильных машин непрерывного действия с интенсификацией процесса пластификации
Дипломная работа, 26 Марта 2011
Целью данной работы является рассмотреть тестомесильные машины непрерывного действия с интенсификацией процесса пластификации на примере сахарного печенья.
Исходя из поставленной цели, вытекают следующие задачи:
– рассмотреть сырьё, основные требования предъявляемые к нему, технологический процесс производства сахарного печенья, провести рецептурный расчёт;
– изучить тестомесильные машины непрерывного действия с интенсификацией процесса пластификации, выяснить все достоинства и недостатки этих машин. В ходе сравнения выяснить какая тестомесильная машина лучше всего подходит для производства сахарного печенья.
Аттестация по условиям труда рабочего места машиниста тестомесильных машин 2-го разряда кондитерского цеха
Курсовая работа, 14 Апреля 2012
Целью курсовой работы является проведение аттестации на рабочем месте машиниста тестомесильных машин 2-го разряда, выявление вредных и опасных факторов, которые могут воздействовать на работника, разработка мероприятий по их устранению, определение и расчет компенсаций за работу во вредных и (или) опасных условиях труда.
Аттестация рабочих мест по условиям труда проводиться в целях разработки и реализации конкретных мероприятий по охране труда, подтверждения или отмены права работника на получение компенсаций в связи с занятостью на работах с вредными и (или) опасными условиями труда.