Технологія ресторанної справи
Контрольная работа, 14 Февраля 2013
1. Ресторанне господарство як сегмент індустрії гостинності
2. Типи закладів ресторанного господарства та характеристика ресторану, рекомендовані відмінні вимоги класу «Люкс»(ДСТУ 4281:2004).
3. Класифікація меню, охарактеризувати за класифікаційними ознаками
Технология ресторанной продукции
Курсовая работа, 13 Апреля 2011
Ресторан - наиболее комфортабельное предприятие общественного питания, представляет посетителям ассортимент высококачественных кулинарных и кондитерских изделий сложного приготовления и напитков.
В меню ресторана включаются заказные и фирменные блюда. Обслуживание в ресторанах сочетается с организацией отдыха и развлечений; приготовление пищи и обслуживание осуществляется высококвалифицированными поварами и официантами.
Технология и организация услуг питания в ресторане при гостинице
Контрольная работа, 09 Декабря 2010
Гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы. Играет большую роль в повышении эффективности общественного производства и росте жизненного уровня населения.
Обеспечить нормальное проживание, работу и отдых в гостиницах призваны многие виды бытовых и коммунальных служб. Среди них основное место принадлежит организации питания.
Проживающим в гостиницах должна быть предоставлена возможность получить полноценную и разнообразную пищу.
Технологія планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства ( ресторан «Тарас» м. Нивки)
Курсовая работа, 13 Февраля 2013
Метою курсової роботи є розробка науково-обгрунтованих рекомендацій і пропозицій щодо удосконалення технології планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства.
Реалізація основної мети передбачає вирішення наступних завдань:
- визначити сутність та структуру персоналу ресторанного господарства;
- з’ясувати основні методи планування роботи з персоналом;
- вивчити ефективність роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства;
- провести дослідження основних показників діяльності ресторану;
Технологія планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства ( ресторан «Тарас» м. Нивки)
Курсовая работа, 18 Февраля 2013
Метою курсової роботи є розробка науково-обгрунтованих рекомендацій і пропозицій щодо удосконалення технології планування роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства.
Реалізація основної мети передбачає вирішення наступних завдань:
- визначити сутність та структуру персоналу ресторанного господарства;
- з’ясувати основні методи планування роботи з персоналом;
- вивчити ефективність роботи з персоналом в закладах ресторанного господарства;
Розробка асортименту і технологія приготування гарячих напоїв у ресторанному підприємстві "Шоколадний бар"
Курсовая работа, 19 Января 2013
Бари І категорії надають менший обсяг послуг відвідувачам, яких обслуговують бармени і офіціанти. Відвідувачам пропонуються фірмові закуски і змішані напої, передбачаються виступи музичних ансамблів
Реклама сучасного бару - це інформація про місце розташування підприємства, послуги, які надаються в ньому, асортимент продукції, що реалізується. Реклама повинна сприяти створенню позитивної думки про підприємство з метою залучення відвідувачів.