Товароведная характеристика ливерных колбас
Дипломная работа, 29 Марта 2013
Целью данной выпускной квалификационной работы являлось изучение товароведной характеристики ливерных колбас, анализ структуры ассортимента и экспертиза качества ливерных колбас, реализуемых в розничной торговой сети г. Луховицы, так же совершенствование управление товарооборотом торгового предприятия.
Для достижения поставленной цели необходимо было решить ряд задач:
- изучить по литературным источникам товароведную характеристику ливерных колбас;
- провести анализ структуры ассортимента ливерных колбас, реализуемых в розничной сети г. Луховицы;
- провести экспертизу качства ливерных колбас, реализуемых в розничной торговой сети г. Луховицы, по органолептическим показателям;
- провести экспертизу качества ливерных колбас, реализуемых в розничной торговой сети г. Луховицы, по физико – химическим показателям;
- провсти экспертизу качества ливерной колбасы, реализуемых в розничной торговой сети г. Луховицы, по безопасности;
- изучить товарооборот и основные составные товарооборота;
- изучить анализ товарооборота на торговом предприятии;
- рассмотреть товарообращение в динамике.
Товароведная характеристика сырокопчёных колбас
Курсовая работа, 12 Сентября 2012
Целью курсовой работы является изучение товароведных характеристик, экспертизы качества сырокопченых колбас.
Поставленные задачи состоят в том, чтобы:
1 Изучить классификацию и ассортимент сырокопчёных колбас;
2 Исследовать технологию приготовления сырокопчёных колбас;
3 Изучить пищевую ценность данного продукта;
4 Исследовать экспертизу, приёмку, идентификацию товара;
5 Изучить дефекты и их возникновение;
6 Рассмотреть фальсификацию сырокопчёных колбас;
7 Исследовать маркировку и упаковку данного продукта;
8 Изучить хранение и транспортировку.
Товароведная характеристика и экспертиза качества вареной колбасы
Дипломная работа, 18 Февраля 2012
Изготовление сосисок и колбас имеет долгую историю - почти две тысячи лет. Возможно, в те давние времена еще не было того многообразия форм и видов, которое мы наблюдаем сегодня, однако общие черты изготовления начали закладываться именно тогда.
В течение прошедших столетий колбасы и сосиски стали важнейшим пунктом меню современного человека. Первое упоминание о блюде, похожем на колбасу, найдено в древнегреческой пьесе "The Orya" или "The Sausage", а написана она было в 500 г. до н.э.
Товароведная характеристика и экспертиза качества сырокопченых колбас, реализуемых в магазине «Весна» Лузского райпо
Курсовая работа, 17 Сентября 2011
Целью курсовой работы является изучение товароведных характеристик и качества сырокопченых колбас, реализуемых в розничном торговом предприятии г. Лузы.
Поставленные задачи состоят в том, чтобы:
* изучить, обобщить и систематизировать данные литературных источников по теме курсовой работы;
* изучить ценность данного продукта, ассортимент, технологию производства, упаковку, маркировку, хранение, реализацию;
* исследовать качество сырокопченых колбас, реализуемых в конкретном торговом предприятии.
Товароведная характеристика рыбных колбас
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
01 Ноября 2010
производство и виды рыбных колбас, и их товароведная характеристика
Товароведная характеристика варёных колбас
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Курсовая работа, 20 Января 2012
Классификация вареных колбас по виду изделий, по виду мяса, по составу и качеству сырья, по виду оболочки, по рисунку на разрезе. Пищевая ценность колбасных изделий. Химический состав колбасных изделий. Технология производства вареных колбасных изделий.
Товароведная характеристика вареных колбас
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 12 Июня 2014
Целью моей работы является изучение ассортимента и исследование качества вареных колбасных изделий разных производителей, представленных в торговых сетях г. Асбеста.
Для достижения данной цели необходимо решить ряд задач:
1.Изучить и провести анализ теоретического материала по данному вопросу;
2.Изучить товароведные характеристики вареных колбасных изделий;
3.Провести оценку качества исследуемых образцов вареных колбасных изделий;
изучить организационную и коммерческую деятельность торгового предприятия ООО «Урал-Бэст».
Товароведная характеристика и экспертиза качества вареных колбас
Сайт-партнер: freepapers.ru
Дипломная работа, 26 Марта 2012
Цель данной дипломной работы: дать полный анализ товароведной характеристики и экспертизе качества вареных колбас.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
Провести анализ варёных колбас на российском рынке
Провести классификацию и дать полный ассортимент вареных колбас
Раскрыть технологию производства и выявить технологические дефекты, возникающие при производстве вареных колбас
Определить факторы , сохраняющие качество вареных колбас
Провести экспертизу качества вареных колбас