Томатный сок
Реферат, 12 Октября 2011
Целью данного реферата является изучение технологии производства томатного сока.
Технологическая линия производства томатного сока
Курсовая работа, 26 Апреля 2012
Томатный сок – укрепляющий и освежающий напиток, содержащий много витаминов, весьма ценный питательный продукт, особенно для детей. Содержащиеся в нем фитонциды подавляют процессы брожения в кишечнике, калий улучшает работу сердца, а органические кислоты регулируют обмен веществ.
По содержанию аскорбиновой кислоты томатный сок не уступает цитрусовым. Всего один его стакан обеспечивает половину суточной потребности организма в каротине и витамине С.
Томатный сок получают из зрелых томатов в виде однородной массы, содержащей мякоть, и консервируют его натуральным с добавлением 0,6…1,0 % поваренной соли. Томатные соки имеют низкую кислотность и рН 5,5…6,5, что создает благоприятные условия для развития микроорганизмов, в том числе спорообразующих. По этой причине соки стерилизуют при температуре 120 º С в течение 20…30 мин.
Аналіз споживних властивостей промислових зразків томатного соку
Курсовая работа, 11 Апреля 2011
Напої виробляються і споживаються людиною багато років тому , зважаючи на їх властивості угамовувати спрагу , приносити свіжість , позитивно впливати на обмін речовин і т. д. Так з’явилися напої лікувальні , дієтичні , прохолодні , тонізуючі , такі , що бадьорять , освіжають. Про овочеві напої , або краще соки , живильну цілющу і смакову цінність овочевих соків і зокрима сирих овочевих соків , до цих пір багато хто недооцінює , хоча вона надзвичайно висока.
Товарознавча оцінка якості томатного соку, який реалізується в торговельній мережі м. Одеса
Курсовая работа, 13 Февраля 2012
Експертиза товару дозволяє підвищити якості продуктів, що випускаються, і різноманітність їх асортименту. Експертиза товару служить також як оригінальний вид діяльності, пов'язаний безпосередньо з реалізацією аналізу й оцінки споживчих властивостей продукту з використанням експертних методів на основі проведення випробувань і обліку результатів досліджень. Аналіз якості товару, як і будь-який вид діяльності, має свою структуру, що складається з декількох ключових компонентів суб'єкт, об'єкт, критерії, методи, процедуру й результат.
Технология производства томатного сока
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Контрольная работа, 26 Марта 2012
Томатный сок – укрепляющий и освежающий напиток, содержащий много витаминов, весьма ценный питательный продукт, особенно для детей. Содержащиеся в нем фитонциды подавляют процессы брожения в кишечнике, калий улучшает работу сердца, а органические кислоты регулируют обмен веществ.
По содержанию аскорбиновой кислоты томатный сок не уступает цитрусовым. Всего один его стакан обеспечивает половину суточной потребности организма в каротине и витамине С.
Технология производства томатного сока
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Курсовая работа, 08 Декабря 2010
Целью курсовой работы является изучение технологии производства томатного сока. Для этого передо мной ставились следующие задачи:
1.ознакомиться с характеристикой томатов;
2.изучить технологию производства томатного сока;
3.дать характеристику томатному соку и рассмотреть его целебные свойства;
4.рассмотреть контроль качества готовой продукции.
Технология производства томатного сока
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Реферат, 27 Октября 2013
Целью курсовой работы является изучение технологии производства томатного сока. Для этого передо мной ставились следующие задачи:
ознакомиться с характеристикой томатов;
изучить технологию производства томатного сока;
дать характеристику томатному соку и рассмотреть его целебные свойства;
рассмотреть контроль качества готовой продукции.
Технология производства томатного сока
Сайт-партнер: freepapers.ru
Контрольная работа, 20 Января 2012
Производят следующие виды томатопродуктов с содержанием сухих веществ: томатный сок – не менее 4,5%, томат-пюре – 12, 15 и 20%, томат-пасту – 25, 30, 35, 40%, а также томатные соусы. Наиболееподходят в качестве сырья высокоурожайные сорта с максимальным содержанием сухих веществ, от последнего зависит выход готовых продуктов. Важно, чтобы при протирании количество отходов (вытерок) было небольшим.