Экспертиза макаронных изделий
Курсовая работа, 06 Ноября 2011
Актуальность проведения исследования обусловлена необходимостью идентификации сорта муки, из которой они изготовлены. Целью курсовой работы является разработка номенклатуры критериев ассортиментной идентификации.
Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть ряд задач:
1Изучить современный ассортимент макаронных изделий.
2Рассмотреть виды фальсификации макаронных изделий.
3Исследовать средства и критерии идентификации
4 Изучить современные средства и оборудование необходимое для проведения идентификации макаронных изделий
5Изучить современные экспертные методы товароведной экспертизы макаронных изделий
6Изучить требования к экспертной группе
Таможенная экспертиза макаронных изделий
Курсовая работа, 25 Марта 2011
Целью данной курсовой работы является проведение анализа таможенной экспертизы макаронных изделий.
Задачи курсовой работы:
1. Изучить особенности производства и ассортимент макаронных изделий;
2. Дать характеристику современного рынка макаронных изделий;
3. Изучить особенности показателей качества макаронных изделий, условия хранения;
4. Изучить особенности проведения таможенной экспертизы макаронных изделий.
Товароведная экспертиза макаронных изделий
Курсовая работа, 13 Декабря 2011
В связи с выше изложенным, целью данной дипломной работы является изучение структуры ассортимента макаронных изделий, реализуемых в торговой сети и сравнительная характеристика изделий разных производителей.
Для достижения цели были сформулированы и решены следующие задачи:
1. Сбор и систематизация теоретического материала по
изучению спроса на макаронные изделия.
2. Проанализирована структура ассортимента макаронных
изделий в супермаркете «Стэйтон»
3. Проведена экспертиза качества исследуемых проб
макаронных изделий по органолептическим и физико-
химическим показателям.
4. Проведены маркетинговые исследования с целью изучения
потребительского спроса на макаронные изделия.
Товароведческая экспертиза макаронных изделий
Курсовая работа, 23 Августа 2011
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Товароведная характеристика и экспертиза макаронных изделий
Курсовая работа, 27 Ноября 2011
Целью данной курсовой работы: проанализировать литературу по данному вопросу; ознакомиться с историей макарон, классификацией и ассортиментом макаронной продукции, а также ознакомиться с товароведной экспертизой макаронных изделий.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Проанализировать литературу по проблеме исследования.
2. Раскрыть основные этапы процесса производства макарон.
3. Рассмотреть факторы, влияющие на качество макаронной продукции.
4. Рассмотреть особенности экспертизы качества макаронных изделий.
Анализ ассортимента и экспертиза качества макаронных изделий
Курсовая работа, 02 Ноября 2011
Розничная торговля – одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.
Объектом исследования данной курсовой работы являются макаронные изделия. Предметом курсовой работы является экспертиза качества макаронных изделий.
Целью курсовой работы является исследование ассортимента, основных факторов, влияющих на качество макаронных изделий, на стадиях производства, хранения, реализации и потребления. А также изучение основных методов экспертизы качества макаронных изделий.
Товароведная характеристика и экспертиза качества макаронных изделий
Курсовая работа, 09 Марта 2012
Макаронные изделия – весьма популярный и удобный продукт питания и входит в рацион практически любой семьи. Они обладают относительной пищевой ценностью, являются доступными по цене, достаточно быстро и легко готовятся, в сухом виде долго хранятся без изменения свойств, прекрасно сочетаются с мясом, сыром, яйцами, овощами, различными соусами и приправами. Неслучайно макароны постоянно пользуются высоким спросом. В продуктовом балансе страны макаронные изделия занимают устойчивую и выигрышную позицию, по сколько их стоимость сравнима со стоимостью картофеля, цена которого зависит от сезонности и в первой половине года возрастает, а цены на макароны достаточно стабильны.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества макаронных изделий.
Курсовая работа, 09 Ноября 2010
Особенности технологии производства макаронных изделий.
Теоретические основы экспертизы качества и оценки конкурентоспособности макаронных изделий
Курсовая работа, 29 Октября 2011
В зависимости от качества и сорта муки макаронные изделия подразделяют на группы - А, Б, В и классы 1-й и 2-й. Изделия группы А - из муки из твердой пшеницы (дурум); группы Б - из муки из мягкой высокостекловидной пшеницы; группы В-из хлебопекарной пшеничной муки; 1-й класс - изделия из муки высшего сорта и 2-й класс - изделия из муки 1-го сорта.