Федеральное агентство по образованию

ГОУ ВПО  Нижегородский коммерческий институт 

Кафедра коммерческой деятельности в общественном питании 
 
 
 
 
 

    Курсовая  работа

    По  предмету: «Стандартизация, сертификация и метрология»

На  тему: Документы по стандартизации как фактор обеспечения качества продукции на примере табачной продукции. 
 
 
 
 
 
 

 Выполнил:

 студент группы 2 – П

 Асафьев А.А

 Проверила: Горина Т. В. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Нижний  Новгород

                                                           2010 г. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

В соответствии с п.5.3 стандарта ИСО 9004-1 " Управление качеством и элементы системы  качества - часть 1: Руководящие указания" "Все элементы, требования и положения, принятые организацией для своей  системы качества, должны быть документированы  в форме политики и процедур и  должны быть систематизированы, упорядочены  и доступны для понимания.  

Доказать  соответствие системы качества установленным  требованиям можно тогда, когда  система представлена в документированном  виде. Документированная система должна разрабатываться так, чтобы быть прослеживаемой и понятной как для проверяющих ее, так и для пользователей. При этом объем документации ограничивается областью практического применения.  

Соответствующая документация необходима для выполнения таких важных задач, как:

достижение  требуемого качества;

оценивание  систем качества;

улучшение качества;

поддержание улучшений.  

При проверке систем качества документальное оформление методик является объективным доказательством  того, что процесс* был определен, методики одобрены и находятся под  управлением.  

По внедренным, развернутым и документально  оформленным методикам, можно с  уверенностью установить насколько  правильно производятся операции, и  измерить текущие рабочие характеристики. Кроме того, документированные процедуры, применяемые в соответствии со стандартом, необходимы для поддержания выгод  от деятельности по улучшению качества [ст. ИСО 9000-1].  

Под документированием  системы качества понимается деятельность по установлению структуры и состава  документации и управлению ею [1].  

Таким образом, документирование включает разработку документации и управление документацией  в ходе функционирования системы  качества.  

Цель  документирования системы качества заключается в создании организационно-методической и нормативной основы для построения и функционирования СК, соответствующей  рекомендациям и требованиям  стандартов ИСО серии 9000. 

Цель  курсовой работы: Изучение документов по стандартизации на табак      

Задачи  курсовой работы:  

• Изучить документы  в области стандартизации: общая  характеристика, значение для обеспечения  качества и подтверждения соответствия продукции.

 

• Изучить общую  характеристику продукции.

 

• Изучить документы  по стандартизации на табак и табачную продукцию.

 

• Изучить характеристику документов по стандартизации, обусловливающих  формирование качества продукции.

 

• Изучить характеристику документов по стандартизации, обусловливающих  сохранение качества продукции.

 

• Изучить перечень документов по стандартизации, используемых при подтверждении соответствия продукции.

 

Глава 1. Документы по стандартизации и качество продукции.

1. Документы в области стандартизации: общая характеристика, значение для обеспечения  качества и подтверждения  соответствия продукции.

 

Реальные  условия функционирования российской экономики и интегрирование в  мировую экономику потребовали  принятия ФЗ «О техническом регулировании», устанавливающего государственное  регулирование в области определения, подтверждения соответствия и государственного надзора обязательных требований, а  также иных требований, на добровольной основе, позволяющих повысить уровень  безопасности и качество продукции, обеспечивающих ее экологическую безопасность и конкурентоспособность. 

Таким образом, просматривается двухуровневая  модель технического регулирования, которая  предполагает наличие двух основных видов документов: 

-          технических регламентов, имеющих  статус законодательного документа,  содержащего требования, обязательные к исполнению; 

-          национальных стандартов - добровольно  применяемых документов, содействующих  соблюдению требований технических  регламентов, являющихся доказательной  базой при их реализации. 

Нормативный документ - это документ, устанавливающий  правила, общие принципы и характеристики, касающиеся различных видов деятельности или их результатов.

     Технический регламент (ТР) – документ, принятый органом власти и содержащий технические требования, обязательные для исполнения и применения либо непосредственно, либо путем ссылок на стандарты. В определении ТР указывается, что ссылки могут быть на: а) стандарт; б) технические условия; в) кодекс установившейся практики.

     По  мере принятия технических регламентов  на те или иные объекты национальные стандарты на эти объекты будут приобретать добровольный характер.

     Национальные  стандарты. В соответствии с Постановлением Госстандарта РФ от 30.01.2004 N 4 "О национальных стандартах" со дня вступления в силу Закона «О техническом регулировании» государственные и межгосударственные стандарты, принятые Госстандартом России до 01.07.2003, признаны национальными стандартами. Установленные указанными национальными стандартами требования к продукции и связанным с ней процессам до вступления в силу соответствующих технических регламентов подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п.1 ст.46 Закона «О техническом регулировании».

     Принцип добровольного использования стандарта, прежде всего, означает добровольность его выбора субъектом хозяйственной  деятельности. Но выбранный стандарт может предусматривать его обязательное выполнение (в целом или отдельных  разделов) в случае, если этот документ: 

- конкретизирует  общие требования технического  регламента (закона, директивы); 

- включен  в контракт, между субъектами  хозяйственной деятельности, который  имеет ссылку на стандарт. 

В зависимости  от сферы действия в нашей стране и за рубежом различают стандарты  разного статуса: международные, региональные, национальные (рис.4).  

К международным  стандартам относятся стандарты  Международной организации по стандартизации - ИСО, Международной электротехнической промышленности - МЭК, Международный  союз электросвязи - МСЭ, Европейская  экономическая комиссия - ЕЭК ООН, Международный союз по атомной энергии - МАГАТЕ. В практике международной  стандартизации основное значение при  разработке стандартов на продукцию  придается установлению единых методов  ее испытаний, требований к маркировке, терминологии. Международными стандартами  также устанавливаются требования к продукции с точки зрения безопасности ее для жизни и здоровья людей, окружающей среды, взаимозаменяемости и технической совместимости. 

Международные стандарты не являются обязательными, однако, в условиях острой конкуренции  изготовители продукции, стремясь поддержать высокую конкурентоспособность  своих изделий, вынуждены обеспечивать соответствие своей продукции требованиям  международных стандартов. 

Документом содержащим требования к продукции, процессам ее производства, хранения, транспортирования, реализации является Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Настоящий Федеральный закон регулирует отношения, возникающие при:

разработке, принятии, применении и исполнении обязательных требований к продукции  или к связанным с ними процессам  проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации;

разработке, принятии, применении и исполнении на добровольной основе требований к  продукции, процессам проектирования (включая изыскания), Производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнению работ или оказанию услуг; оценке соответствия. 

 Требования  к функционированию единой сети  связи Российской Федерации и  к продукции, связанные с обеспечением  целостности, устойчивости функционирования  указанной сети связи и ее  безопасности, отношения, связанные  с обеспечением целостности единой  сети связи Российской Федерации  и использованием радиочастотного  спектра, соответственно устанавливаются  и регулируются законодательством  Российской Федерации в области  связи. 

Действие  настоящего Федерального закона не распространяется на социально-экономические, организационные, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные меры в области  охраны труда, федеральные государственные  образовательные стандарты, положения (стандарты) о бухгалтерском учете и правила (стандарты) аудиторской деятельности, стандарты эмиссии ценных бумаг и проспектов эмиссии ценных бумаг.

Техническое регулирование осуществляется в  соответствии с принципами:  

применения  единых правил установления требований к продукции или к связанным  с ними процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнению работ или оказанию услуг;  

соответствия  технического регулирования уровню развития национальной экономики, развития материально-технической базы, а  также уровню научно-технического развития;  

независимости органов по аккредитации, органов  по сертификации от изготовителей, продавцов, исполнителей и приобретателей;  

единой  системы и правил аккредитации;  

единства  правил и методов исследований (испытаний) и измерений при проведении процедур обязательной оценки соответствия;  

единства  применения требований технических  регламентов независимо от видов  или особенностей сделок;  

недопустимости  ограничения конкуренции при  осуществлении аккредитации и сертификации;  

недопустимости  совмещения полномочий органа государственного контроля (надзора) и органа по сертификации;  

недопустимости  совмещения одним органом полномочий на аккредитацию и сертификацию;