Автор: Пользователь скрыл имя, 31 Января 2011 в 21:15, реферат
Пищевые добавки – это природные, идентичные природным или синтетические химические соединения, вводимые в продукты питания с целью придания им заданных качественных показателей, ускорения технологического процесса их получения, а также увеличения сроков годности.
Введение 3
1. Общие сведения об ароматизаторах 4
2. Ментол: физико-химические свойства, физиологическое действие, применение 6
3. Сырье для получения ментола 8
4. Выделение ментола из мятного масла 10
Заключение 12
Список литературы