Химические, технологические и биологические свойства ментола, его пищевая безопасность и гигиеническая регламентация. Рекомендации по пр
Реферат, 31 Января 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Пищевые добавки – это природные, идентичные природным или синтетические химические соединения, вводимые в продукты питания с целью придания им заданных качественных показателей, ускорения технологического процесса их получения, а также увеличения сроков годности.
Содержание
Введение 3
1. Общие сведения об ароматизаторах 4
2. Ментол: физико-химические свойства, физиологическое действие, применение 6
3. Сырье для получения ментола 8
4. Выделение ментола из мятного масла 10
Заключение 12
Список литературы