Исследование макаронной продукции методом ТСТ
Доклад, 10 Сентября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
В настоящее время большое значение имеют вопросы сохранения качества продуктов. Во многом это обусловлено тем, что они при изготовлении и хранении продуктов теряют ряд своих полезных потребительских свойств [1]. Для исследования нами были использованы макаронные изделия, так как они занимают значительную часть рациона молодежи, особенно студентов.