Котлетоформовочная машина МФК-2240
Лабораторная работа, 02 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Цель работы: изучить устройство и принцип действия котлетоформовочной машины, ответить на дополнительные вопросы, сделать вывод по проделанной работе.
Ход работы:
Ознакомиться с дополнительным материалом (задание, учебник, рисунки);
Расшифровать подробно аббревиатуру МФК-2240
Выполнить рисунок (рисунок в разрезе), подписать все его основные части и начертить таблицу «Технические характеристики машины»;
Описать процесс приготовления котлет, используя Котлетоформовочную машину МФК-2240;
Сделать выводы по проделанной работе.
Содержание
Введение 3
Назначение и классификация. 4
Котлетоформовочная машина МФК-2240. 5
Технические характеристики Котлетоформовочной машины МФК-2240 5
Принцип действия 8
Правила эксплуатации 9
Возможные неисправности котлетоформовочной машины МФК-2240, причинны и способы их устранения. 10
Заключение 11
Использованная литература и источники 12
Работа содержит 1 файл
Котлетоформомочная машина.docx
— 63.27 Кб (Скачать)Был рассмотрен процесс приготовления
котлет при помощи данной машины и
дополнительно правила
В ходе данной лабораторной работы узнали,
что процесс приготовления
Использованная литература и источники
- Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания: учебник – М., Академия, 2002 – 457с.
- Гуляев В.А. Оборудование предприятий торговли и общественного питания. – М., 2004. – 242 с.
- 2. Елхина В.Д. Механическое оборудование предприятий общественного питания: справочник – М., Академия, 2006 – 335с.
- Золин В.П. Технологическое оборудование для предприятий общественного питания. - М: ИРПО; Изд. центр «Академия», 1998. - 256с.
- Кирпичов В.Н. Методические указания. Оборудование предприятий общественного питания. Издание третье, переработанное и дополненное. – М.: "Экономика", 1985, - 296с.
- http://gendocs.ru/
- http://studentbank.ru/view.
php?id=14458&p=8