Проект ресторана русской кухни
Дипломная работа, 20 Марта 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Определение количества потребителей. Определение количества блюд, реализованных в зале ресторана. Определение количества реализованных напитков, хлеба, кондитерских изделий. Ассортимент дополнительной реализации. Составление меню. Составление производственной программы предприятия. Расчет помещений проектируемого предприятия по функциональному назначению. Расчет механического оборудования. Аварийное освещение.