Технологія макаронного виробництва
Лекция, 02 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Класифікація макаронних виробів.
Технологічна схема виробництва макаронних виробів.
Приготування тіста.
Формування макаронних виробів.
Розділення сирих виробів.
Сушіння макаронних виробів.
Охолодження і упакування виробів.
Зберігання макаронних виробів.
Вихід.