Обслуживание туристов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение А

 

План торгового  зала с расстановкой банкетных столов

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение Б

Фрагмент сервировки банкетного стола на сектор

 

1 – прибор закусочный; 2 – прибор столовый; 3 – тарелка  мелкая столовая; 4 – тарелка закусочная; 5 – тарелка пирожковая; 6 – фужер  для морса; 7 – фужер для сока; 8 – рюмка лафитная; 9 – фужер  для минеральной воды; 10 – рюмка  водочная; 11 – прибор для соли; 12 – прибор для перца; 13 – блюдо  круглое фарфоровое; 14 – салатник  многопорционный фарфоровый;  15 – кувшин для сока, морса; 16 – ваза для фруктов; 17 – минеральная вода; 18 – вино красное; 19 - вино белое; 20 – водка; 21 – ваза для цветов; 22 – лоток для сельди; 23 – блюдо овальное фарфоровое