Техника и технология разработки тура «Легенды озера Зюраткуль»

Министерство  образования и науки РФ

ГОУ ВПО  «Шадринский государственный педагогический институт»

Факультет социального образования 

Кафедра социальной педагогики и социальной работы 
 
 
 

Курсовая  работа

 по  дисциплине «Техника и технология  в СКСТ»

На тему: «Техника и технология разработки тура  «Легенды озера Зюраткуль»» 

Выполнила:

Шкитина О.В. 431 гр.

Проверила:

Шанц  Е. А. 

Шадринск, 2011 
 
 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………...3

Глава 1. Теоретические основы изучения специфики экологического туризма………………………………………………………….………………...5 

§ 1.1 Экологический тур, как вид туризма………………………………………5

§ 1.2 Туристические экологические ресурсы в России…………………………………………………………………………….12

§ 1.3 Государственная политика в области развития экологического туризма в России ……………………………........................................................................16

Глава 2. Разработка экологического тура «Легенды озера Зюраткуль»…….....…………………………………………………………......21

§ 2.1 Характеристика объектов экологического тура «Легенды озера Зюраткуль»…….....................................................................................................21

§ 2.2 Организация питания……………………………………………………...24

§ 2.3 Средства размещения……………………………………………………...27

§2.4 Организация транспортных услуг…………………………………………32

§2.5 Система безопасности при организации тура…………………………….36

Заключение……………………………………………………………………….39

Список литературы………………………………………………………………41

Приложение……………..………………………………………………………..43 
 
 

Введение

       В большинстве стран мира туризм играет значительную роль в экономике, стимулировании социального развития регионов, поступлении средств в государственную казну. На долю туризма приходится около 10 процентов мирового валового национального продукта, мировых инвестиций, всех рабочих мест и мировых потребительских расходов. Развитие туризма оказывает стимулирующее воздействие на такие секторы экономики, как транспорт, связь, торговля, строительство, сельское хозяйство, производство товаров народного потребления, и составляет одно из наиболее перспективных направлений структурной перестройки экономики.

       С начала 80-х годов XX столетия наметился сдвиг в приоритетах путешественников. Вместо жаркого солнца все чаще предпочтение отдается тенистым лесам, а вместо городских громад – поселениям традиционных народностей. Это заставляет говорить о феномене так называемого экологического туризма, особого сектора туристской области, который, по некоторым оценкам, уже охватывает более 10% туристского рынка, а темпы его роста в 2-3 раза превышают соответствующие темпы во всей индустрии туризма.

       Проблемы  экологического туризма рассматриваются  в работах Дроздова Н.В. Данилина Н.Р., Мироненко Н.С., Твердохлебов И.Т. и дркгих

       В этих работах анализируется понятие  “экологический туризм”; освещаются его различные аспекты. Наибольшее внимание уделяется проблемам развития экологического туризма за рубежом. Проблемы же развития экологического туризма в России освещены в меньшей степени.

     Цель исследования: разработка  экологического тура «Легенды озера Зюраткуль».

       Объектом исследования является процесс разработки туристических экологических  туров

       Предметом – технология разработки экологического тура «Легенда озера «Зюраткуль»

     Для того чтобы добиться данной цели, нужно решить следующие задачи:

• проанализировать литературные источники по теме исследования;
• выявить теоретические основы изучения специфики экологического тура;
• дать характеристику экологическим ресурсам России;
• разработать экологический тур «Легенды озера Зюраткуль».

      Работа  имеет традиционную структуру и включает в себя введение, основную часть, состоящую из 2 глав, заключение, список литературы и приложение. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 1. Теоретические  основы изучения специфики  экологического туризма

§ 1.1 Экологический тур, как вид туризма

       Экология (гр. oikos дом, родина) - наука о взаимоотношениях живых организмов, условий среды их обитания и всех функциональных процессов, делающих среду пригодной для жизни (Э. Геккель).

       Бережное  отношение к природе и окружающей среде является одним из привлекательных  элементов туризма и путешествий. Туристские гостиницы, кемпинги, курорты, которые расположены среди нетронутой природы и где уделяется должное внимание вопросам экологии, сохранению природного ландшафта и культурного наследия, становятся все более популярными и привлекают новых, экологически сознательных и подготовленных туристов.

       «Защита окружающей среды должна устоять  перед давлением со стороны организаций  или лиц, озабоченных только коммерческим успехом или личным обогащением», - сказано в Монреальской декларации по туризму. По утверждению Питера Шэклфорда, регионального представителя ВТО в Европе, термин «экотуризм» используется в индустрии туризма уже более 10 лет, однако в это понятие вкладывается разное содержание. В одном случае экотуризм - это путешествия, предпринимаемые в нетронутые человеческой цивилизацией, экологически чистые уголки природы для поддержания экологического равновесия в природе (Н.В. Дроздова). В другом - термин «эко­туризм» рассматривается как ярлык, предлагаемого к продаже турпродукта. Но и в том, и в другом случае экотуризм рассматривается как неотъемлемый элемент устойчивого развития туризма. Известно, что туризм по-разному влияет на окружающую среду. Туриндустрия эксплуатирует природные, культурные и исторические ресурсы страны, нуждается в собственности на землю, производит отходы, загрязняет воздух, воду и почву, оказывает мощ­ное антропогенное воздействие на природу. Транспорт использует невосполнимые виды топлива, загрязняя окружающую среду.

       В последнее десятилетие охрана окружающей среды вышла на новый уровень, включая меры финансового контроля и рыночные факторы, а также соответствующие законодательные меры.

       Европейский союз разработал положение «О добровольном участии компаний в Системе экологического менеджмента и ревизии». В соответствии с методикой экологического менеджмента турфирма или гостиница может проводить или заказывать объективные экоревизии, целью которых является улучшение управления экологическими аспектами туристской деятельности.

       Так, система экологического менеджмента предполагает при проведении экоревизии на туристских предприятиях рассмотрение следующих вопросов:

• требования экологически сознательных туристов к условиям проведения путешествий;
• меры, способствующие экономии сырья, воды и электро- и теплоэнергии туристскими предприятиями;
• особые характеристики туристских предприятий при предоставлении ими специфических туристских услуг.

       Результаты  воздействия на окружающую среду  оцениваются по следующим направлениям (Н.Р. Данилина):

1. Воздух: запах (производство и потребление электро- и теплоэнергии, приготовление пищи, транспорт, используемый туристами и персоналом).
2. Вода: водоснабжение, потребление воды (на кухне, при уборке, в сауне, в номерах, при оказании туристских услуг).
3. Почва и почвенные воды: охрана почвенных вод (при оказании туристских услуг, утилизации отходов).
4. Шум: состав и уровень шума (в месте отдыха, при оказании туристских услуг).
5. Визуальные воздействия: территория; окружающая местность; ландшафт; здания; маркетинг; отходы; туристские услуги.

       Экоревизии  дают ответ на то, каким образом туристские предприятия на практике решают экологические вопросы, насколько заинтересовано в их решении руководство, какова экологическая подготовка сотрудников, как распространяется экологическая информация и каким образом туристские предприятия учитывают интересы своих клиентов - туристов.

       В соответствии с методикой экологического менеджмента предприятия при  предоставлении туристских услуг должны включать вопросы экологии во все  сферы своей деятельности - от планирования и закупок продовольствия и инвентаря до решения повседневных практических вопросов.

       Внедрение экологических методов в управление туристскими предприятиями, экологического менеджмента является для индустрии  туризма сравнительно новым делом. В основе последовательного и приемлемого на международном уровне управления экологическими вопросами лежит система экологического менеджмента, которая базируется на философии системного ряда качества (оперативные, регистрационные и контрольные процедуры) ИСО 9000 Международной организации стандартизации.

       Система экологического менеджмента может  быть официально сертифицирована в  Европе в соответствии с требованиями стандарта BS 7750 Британской организации  стандартизации.

       Задачей стандарта BS 7750 являются стимулирование добровольной экологической деятельности предприятий в части разработки продукции, услуг, методик и инструментов, улучшение качества продукции и эффективности использования ресурсов, применение новейших технологий для уменьшения отрицательных последствий воздействия на экологию.

       Экологические проблемы занимают видное место в  деятельности Международной гостиничной  ассоциации. В рамках МГА создан фонд ИХЕЯ (Международная гостиничная  экологическая инициатива), главной  задачей которого являются сбор и  распространение информации по экологическим вопросам, связанным с гостиничным хозяйством. Фондом подготовлены учебные пособия и компакт-диски, для индустрии туризма организуются учебные семинары по экологии, а также ежегодные конкурсы на лучшие методы, разработанные и используемые гостинично-ресторанным сектором с целью улучшения экологической обстановки. 11 крупнейших международных гостиничных цепей, входящих в фонд, уже сэкономили значительные средства в результате проведенных мероприятий. Так, «Интерконтиненталь» за последние 10 лет сберегла 10 млн. ф. ст.; цепь «Скандик отель» установила в номерах мебель и аксессуары из биологических материалов, которые могут быть переработаны и использованы вновь. Гостиницам, соблюдающим экологические требования природоохранного стандарта JSO 14001 присваиваются соответствующие знаки. Гостинично-ресторанный совет и министерство охраны окружающей среды Финляндии выпустили пособие «Экологически дружественное гостинично-ресторанное хозяйство», из которого следует, что любое туристское предприятие при разумном управлении может уменьшить вредное воздействие на окружающую среду.

       По  Н.С. Мироненко, система экологического менеджмента туристского предприятия включает:

• деловую концепцию экологического менеджмента;
• экологическую политику предприятия и задачи защиты окружающей среды;
• состав экологически чистого турпродукта;
• политику закупок продовольствия, инвентаря и сотрудничества в деле защиты окружающей среды.

       Закон РФ «Об основах туристской деятельности», государственные стандарты Российской Федерации по туристско-экскурсионному обслуживанию и услугам населению практически не затрагивают вопросы экологии и уменьшения отрицательного воздействия турпредприятий на окружающую среду.