Требования к официанту как работнику сферы обслуживания. Уровень квалификации работников предприятий общественного питания

Отличительная особенность труда работника сферы обслуживания — повседневное общение с людьми. Поэтому каждый работник предприятия торговли и общественного питания — в какой-то степени участник формирования новых отношений между людьми, отношений внутри нашего общества. Это отношения взаимного уважения, товарищества, доброжелательности, внимания друг к другу.
Основным принципом взаимоотношений между посетителями и обслуживающим персоналом должен быть принцип взаимоотношений хозяина и гостя. В основе этого принципа лежит уважение к личности, которое, естественно, должно быть взаимным.
Ближе всего с посетителями на предприятиях общественного питания соприкасаются официанты. Именно от них в первую очередь зависит создание обстановки радушия, гостеприимства и в конечном итоге настроение посетителей.

Введение………………………………………………………………….……3
Требования к официанту как работнику сферы обслуживания……………4
Уровень квалификации работников предприятий общественного питания………………………………………………………………………………14
Список источников…………………………………………………………..16
Приложение