Звіт з практики в ОКР “Бакалавр”

Міністерство  освіти і науки, молоді та спорту України

Мукачівський державний  університет

Кафедра менеджменту  та

управління економічними процесами

Звіт

про проходження нормативної  комплексної практики з фаху

(освітньо-кваліфікаційний  рівень “бакалавр”)

студентки МДУ  групи МНС-41

денної форми  навчання

Мориляк Аліни  Іванівни

Місце проходження  практики  ПП «Фенинець В.В.» 

(готельний  комплекс  «У Газди»)

Керівник  практики від вузу ст. викладач Ковальчук Ірина Євгенівни

Керівник  практики від підприємства Директор Фенинець Василь Васильович

 

 

 

Мукачево 2012 р.

Календарний план

проходження нормативної  комплексної практики з фаху

 для здобуття  ОКР “Бакалавр”

за спеціальністю 6.030601“Менеджмент ”

 

студентом _______________________________________________ (прізвище, ім’я, по-батькові)

на__________________________________________________________

(повна назва підприємства  і місце знаходження)

 

з “___” _____________ 201_ року

по “___” ____________ 201_ року.

 

№	Тема і питання теми за програмою	Кількість днів згідно програми практики	З якого по яке число включно	Примітки

     

   Керівник практики

від  підприємства        ___________________________/_______________/

                              (підпис)

          Керівник

практики від  кафедри __________________________/_______________/

                              (підпис)

         Студент, який проходить

нормативну  комплексну

практику з фаху          ___________________________/_______________/

                                (підпис)

 

 

 

 

Календарно-тематичний план

проходження нормативної  комплексної практики з фаху

для здобуття ОКР “Бакалавр”

спеціальністю 6.030601“Менеджмент ”

 

студентом ____________________________________________________

(прізвище, ім’я, по-батькові)

на___________________________________________________________

(повна назва підприємства  і місце знаходження)

          з “___” _____________ 201_ року

по “___” ____________ 201_ року.

 

№	Види робіт  згідно програми практики	Дата виконання (з якого по яке число включно)	Примітка

     

   Керівник практики

від підприємства         ____________________________/_______________/

                                  (підпис)

         

          Керівник

практики від  кафедри  ____________________________/_____________/

                                  (підпис)

                    

Студент, який проходить

нормативну комплексну

практику з  фаху         ____________________________/_______________/

                                (підпис)

 

 

 

 

 

 

Тема 1. Загальні відомості та характеристика підприємства

 

 

Звіт є результатом  практики на базі діяльності ПП «Фенинець  В.В.» (готельний комплекс «У Газди»). В роботі використано знання, отримані в процесі вивчення ряду економічних дисциплін. Ціль практики - закріплення раніше отриманих знань на практиці.

Відкритий він у 2000 р.  на приватній власності його власника з правом найму працівників. Даний  готель характеризується красивою навколишньою територією, приємним сервісом, зручним транспортним сполученням з центром. Підприємство було засноване на основі власного капіталу, про що свідчить свідоцтво про право власності на нерухоме майно (див. Додаток А).

Адреса: Закарпатська область  Свалявський р-н с. Сусково, 61 

Майном підприємства вважаються фонди, а також інші цінності, вартість яких відображається в самостійному балансі підприємства. Джерелами  формування майна даного підприємства є:

1. грошові та матеріальні внески засновника;
2. доходи, одержані від реалізації продукції, послуг, інших видів господарської дiяльностi;
3. кредити банків та інших кредиторів;
4. капітальні вкладення;
5. надходження від продажу (здачі в оренду) майнових об’єктів (комплексів), що належать підприємству;
6. майно, придбане в інших суб’єктів господарювання, організацій та громадян у встановленому законодавством порядку;

Підприємство має право  на договірній основі використовувати  працю громадян. Трудова діяльність на підприємстві здійснюється на основі укладених трудових договорів, згідно діючого законодавства України. Оплата праці найманого працівника підприємства визначається трудовим договором (контрактом).

Підприємство володіє  значним інтелектуальним потенціалом, має дружні, тісні стосунки з партнерами, оснащене сучасними інформаційними засобами діяльності і управління, облік і управління діяльністю здійснюються при допомозі комп'ютерної мережі.

Готель «У Газди» надає  як основні так і додаткові  послуги.

До основних послуг належать:

1. проживання (номер із сніданком);
2. зберігання багажу;
3. виклик таксі; 
4. виклик лікаря; 
5. користування праскою;
6. щоденне прибирання кімнат і зміна рушників (2 на особу), зміна постільної білизни - 1 раз на 3 дні. 

До додаткових послуг належать:

1. послуги ресторану;
2. оренда конференц-залу (на 10 чоловік);
3. басейн;
4. сауна;
5. стоянка з охороною;
6. обмін валют;
7. доступ до Інтернету;
8. обслуговування в номерах;
9. пральня;

Готель складається  з трьох корпусів на 28 номерів (60 місць), ресторан, бенкетного залу на 55 осіб (з каміном), рецепшин з холом. На першому поверсі комплексу розміщені обмін валют, сауна, перукарня, поряд є автосервіс.

Для проведення державної реєстрації та отримання свідоцтва було подано такі документи:

• заповнену реєстраційну картку (форма №10) на проведення державної реєстрації фізичної особи - підприємця;
• копію довідки про включення до Державного реєстру фізичних осіб - платників податків та інших обов'язкових платежів (довідка про присвоєння ідентифікаційного коду);
• копію квитанції, виданої банком, що підтверджує внесення реєстраційного збору за проведення державної реєстрації фізичної особи – підприємця.

На основі поданих  документів 11 квітня 2000 було отримано Свідоцтво про державну реєстрацію фізичної особи – підприємця (див. Додаток Б).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тема 2. Організація роботи підприємства невиробничої сфери

 

 

 

2.1. Загальна  характеристика апарату управління  підприємством

 

У готельного комплексу  «У Газди» лінійна організаційна  структура управління. Лінійні зв'язки в готелі відбивають рух управлінських рішень та інформації, що виходять від так званого лінійного керівника, тобто особи, яка цілком відповідає за діяльність готелю. Це одна з найпростіших організаційних структур управління. Вона характеризується тим, що на чолі кожного структурного підрозділу знаходиться керівник, наділений усіма повноваженнями, що здійснює усі функції управління. При лінійному управлінні кожна ланка і кожен підлеглий мають одного керівника, через якого одним каналом проходять усі управлінські команди. У цьому випадку управлінські ланки несуть відповідальність за результати всієї діяльності об'єктів, що ними управляються. Мова йде про пооб'єктне виділення керівників, кожен з яких виконує усі види робіт і приймає рішення, пов'язані з управлінням даним об'єктом. Оскільки в лінійній структурі управління рішення передаються ланцюжком «зверху донизу», а сам керівник нижньої ланки управління підпорядковується керівникові більш високого рівня, формується свого роду ієрархія керівників. У даному випадку діє принцип єдиноначальності, суть якого полягає в тому, що підлеглі виконують волю лише безпосередньо директора.

Лінійна структура управління готелем є найбільш логічною, стрункою і формально визначеною, але разом з тим і найменш гнучкою.

Як і на будь-якому підприємстві на ПП «Фенинець» присутні в діяльності функції менеджменту. Це планування роботи готелю, організація функціональної роботи, мотивація персоналу та контроль за  діяльністю готелю в цілому.

Функція «планування» допомагає  визначити систему дій та рішень, які ведуть до досягнення готелем поставлених цілей. Будучи провідною функціональною підсистемою в системі управління підприємством, планування спирається на результати функціонування інших підсистем і водночас активно впливає на них, (насамперед на підсистему здійснення заходів щодо підвищення ефективності господарювання). Саме завдяки досконалому плануванню готель «У Газди» може уникнути помилок і ефективно використовувати свої потенційні можливості. Планування в готелі надає таких переваг:

- усуває невизначеність щодо майбутньої діяльності готелю;

- уточнює цілі та  дії щодо їх досягнення;

- допомагає уникнути  помилок у майбутній діяльності;

- надає можливість  передбачити виникнення нестандартних  ситуацій і діяти з випередженням  подій;

- сприяє усвідомленню важливості функціонування готелю.

Функція менеджменту  готелю «У Газди» «організація» реалізується через особливі функціональні обов'язки підлеглих. По-перше, вони встановлюють цілі, визначають конкретні завдання в кожній групі цілей і через доведення їх до інших працівників готелю, від роботи яких залежить досягнення даних цілей, забезпечують ефективність діяльності підприємства. По-друге, вони виконують організаційну функцію, аналізуючи діяльність й приймаючи рішення, необхідні для досягнення цілей. Вони групують проблеми та добирають персонал для їх виконання. По-третє, керівник підтримує постійні комунікаційні процеси в колективі з урахуванням мотивації та стимулювання, аналізу, оцінки й інтерпретації результатів роботи кожного працівника готелю. Функція менеджменту «організація» в готелі реалізовується шляхом виконання окремих виробничих процесів в структурних підрозділах на основі їх взаємодії. Надаючи основну послугу - послугу проживання, підприємство надає також і додаткові платні і безкоштовні послуги.

Функція «мотивації» - це сукупність внутрішніх і зовнішніх рушійних сил, які спонукають працівників готелю до діяльності, надають цій діяльності спрямованості, орієнтованої на досягнення особистих цілей і цілей організації. Мотивація в готелі «У Газди» - це сукупність усіх мотивів, які мають вплив на поведінку людини. Мотивація на підприємстві передбачає:

• стимулювання за допомогою зовнішніх факторів (матеріальне й моральне стимулювання);
• мотивування внутрішніх (психологічних) спонукань до праці.

Основні задачі мотивації  працівників: