Товарознавча характеристика асортименту побутового керамічного посуду вітчизняного виробництва на ринку України

Дата добавления: 17 Октября 2011 в 22:22
Автор: Пользователь скрыл имя
Тип работы: курсовая работа
Скачать полностью (150.96 Кб)
Работа содержит 1 файл
Скачать  Открыть 

зміст курсова кераміка.doc

  —  338.50 Кб
 

     Положення лідера займає чайний і кавовий посуд (як правило, на 6 персон) — 50% усього обсягу продажу. Пояснюється це великим різноманіттям вибору і чим, що в українському менталітеті ця асортиментна група виступає головною в якості подарунку. Користуються попитом тонкостінні вироби Коростеньського фарфорового заводу, які нерідко оформлені люстровими фарбами: "Мадонна", "Троянди", "Весна". Вже давно став "обличчям фірми" сервіз "Бутон" Барановського фарфоровою заводу, який з часом не втратив своєї оригінальності, в якій відчуваються нотки українського яскравого колориту. І, мабуть, завдяки своїй самобутній індивідуальності знаходить покупця ще й досі. До нього приєдналися чайні і кавові сервізи "Надвечір'я", "Забава", "Людмила", "Світанок" тощо.

     Серед виробів іноземного виробництва  у цій асортиментній групі  хочеться виділити посуд фірми Chongqing CHN&CHN Ceramics (Китай). Його виділяє напрочуд гарний декор: кобальтове покриття у різних комбінаціях з деколлю і розписом золотом, що надає виробам особливого шику.

     За  останні 2-3 роки дещо знизився попит  на столовий посуд; він займає всього 10% масової частки продажу. Той інтерес, що проявляється, задовольняється за рахунок продажу штучних виробів (тарілок, салатників, шпротниць тощо), простих за оформленням і недорогих за вартістю, а також за рахунок вишуканого посуду фірм "Cesiro" (Румунія) і ""Heifer Haushalt GmbH" (Австрія). Це фарфоровий посуд взагалі - столовий, чайний, кавовий -набір однакових за стилем, формою, оформленням предметів, але різних за розміром, об'ємом, призначенням, які покупець самостійно (або за допомогою кваліфікованого консультант-продавця), в залежності від своєї потреби, підбирає в необхідній кількості (індивідуальне укомплектовування сервізу).

     Закусочний  посуд є продовженням столового  посуду, але представлений окремими штучними виробами: різними видами блюд за формою і розміром в залежності від свого призначення — для заливного, холодних і гарячих закусок, торту, оселедця та інших видів риби, салатниками, вазами для фруктів, цукерок та ін. Виробники, в основному, ті ж самі, що і у виробництві столового посуду: Коростеньським фарфоровий завод, Закусочний посуд у структурі асортименту займає 6,4% загального обсягу продажу.

     Серед пропонованих найменувань за останні 2-3 роки знову увійшли в моду, виділяються  і користуються попитом менажниці  і багатоярусні блюда з плоскими елементами. Вони незвичні на вигляд (за формою), оригінальні, компактні.

     Таблиця 4

     Асортимент  керамічних виробів  за товарознавчими ознаками виробництва Австрії  «Heifer Haushalt GmbH»

Назва та опис виробів Види  декорування Ємність в см Розміри в мм Роздріб на ціна в грн. 
Висота Діаметр чи довжина
1 Тарілка, квадратна,

фарфор.

Глазуровані білою  поливою. Оздоблення -декалькоманія.     20*20-

27*27

5.70-11.76
 

Продовження табл. 4

2 Салатник, квадратний,

фарфор.

Глазуровані білою  поливою. Оздоблення -декалькоманія. 1200-1400   20*20-

27*27

7-12,50
3. Салатник,

круглий,

фарфор.

Глазуровані білою  поливою. Оздоблення -декалькоманія. 1200-1400   13-23 2.58-7
4. Глечики циліндричної форми, звужені в верхній частині круглої форми з ручкою. Розписані кольоровими ангобами, покриті безкольоровою поливою. 400-1500 18,5-31 88-130 6-18
5. Блюда круглої  форми з плоским дном, фарфор. Глазуровані кольоровою поливою.     340 8
5 Чайник заварний Глазуровані кольоровою поливою.   60 82 5,40
 

     Особливе  місце в цьому займають параметри, що нормуються (наприклад, екологічні показники безпеки тощо). У стандартах багатьох розвинених країн (Англія, Австрія, Німеччина) містяться конкретні вимоги стосовно поверхні керамічного посуду. Наприклад, фірма „Хереус" (Німеччина), пропонуючи на світовому ринку фарби для декорування фарфорового, фаянсового та майолікового посуду, виділяє три основних критерії якості:

     Низьке  виділення шкідливих металів  свинцю і кадмію в харчовій продукції  кислотного характеру.

     Стійкість до органічних і мінеральних кислот зі збереженням блиску і кольорового тону.

     Стійкість до механізованої мийки в побутовій  посудомийній машині.

     В Україні регламентується перших два з вказаних вище показників в  нормативній документації. За цими показниками наш посуд відповідає світовому рівню.

     Згідно  РСТ України 1904-87 "Вироби керамічні  народних художніх промислів. Загальні технічні умови", основні вимоги, яким повинен відповідати майоліковий  посуд для того, щоб мати змогу  реалізовуватись на вітчизняному ринку, - це вимоги безпеки, а саме:

     Поверхня  виробів господарського призначення, яка стикається з харчовими продуктами, повинна бути нешкідливою;

     Внутрішня поверхня виробів, які контактують  з харчовими продуктами, не повинна  виділяти свинець в харчові продукти.

     Разом з тим, аналіз закордонної нормативній документації показав, що в багатьох країнах, на відміну від наших стандартів, регламентуються такі показники, як міцність поливи до дряпання і стирання, придатність до миття в миючих машинах (Австрія); в національних стандартах розвинених країн (Німеччина, Англія) містяться конкретні вимоги до поверхні керамічного посуду: низьке виділення шкідливих речовин, кислотостійкість полив'яних і декоративних покриттів до механізованого миття. Показники виділення шкідливих речовин в українських стандартах визначаються за кількістю виділеного свинцю і кадмію, а в Чехії, наприклад, додатково визначають виділення миш'яку, міді, олова, сурми.

     І хоча українським науково-дослідним  інститутом фарфорової-фаянсової промисловості  було проведено ряд випробувань (експертним методом) стійкості полив'яного і декоративного покриття вітчизняного керамічного посуду до механізованої мийки, в результаті яких більшість фарб і люстрів вітчизняного виробництва виявилися стійкими до механізованого впливу і відповідають світовим вимогам якості, все ж подібні заходи не можуть вирішити питання недосконалості українських стандартів. Проблема невідповідності існуючої законодавчої бази України сучасним вимогам (відсутність чіткої податкової політики, механізму ринку захисту вітчизняного виробника), недосконалість її НТД знижує рівень якості і конкурентоспроможність вітчизняного керамічного побутового посуду порівняно з аналогічною продукцією імпортного виробництва.

     НТД розвинених країн світу (Англія, Франція, Німеччина і таке інше) містить більше деталізованих вимог і нормативів щодо якості випускаємої продукції. Вищі вимоги = вища якість випускаємої продукції = вищий рівень її конкурентоспроможності.

     Перехід України до ринкової економіки викликав необхідність у нових підходах до проблеми якості і конкурентоспроможності: більш повний облік виробниками ринкового фактору, переміщення від адміністративних важелів контролю якості до переважно організаційно-економічних заходів управління якістю; перехід до більш гнучкої системи стандартизації і сертифікації, яка дозволяє виробникам оперативніше реагувати на зміну вимог внутрішнього і зовнішнього ринку щодо якості товарів.

     Загальнодержавні  функції впливу на якість і управління ними нині полягають в утворенні  і вдосконаленні законодавчої бази, регулюючому впливі і уніфікації обов'язкових вимог до продукції і технології, пов'язаних з забезпеченням їх безпеки і екологічності, узгодження загальнодержавних інтересів України в галузі якості і конкурентоспроможності з інтересами інших країн і світової спільноти в цілому.

     Українськими  виробникам керамічного побутового посуду більше уваги необхідно приділяти  дизайну випускаємо!' продукції, відповідності  форм і декоративно-колористичного оформлення сучасним тенденціям моди. Оцінюючи споживчі властивості художніх керамічних виробів, не слід забувати, що вони використовуються не тільки за своїм прямим призначенням, а ще й виконують роль прикраси інтер'єру, впливають на емоційний стан людини, задовольняючи тим самим одну з нематеріальних потреб - потребу у красі.

     В результаті проведених досліджень (опитування споживачів методом анкетування) в  універмазі «Київський ЦУМ» розподіл критеріїв конкурентоспроможності виробів склався наступним чином:

  • ціна споживання-16,17%;
  • ефективність каналів збуту - 14,47%;
  • інновації-13,62%;
  • ефективність рекламних заходів - 13,19%;
  • форма обслуговування - 12,76%;
  • надання торгових послуг - 12,76%;
  • торговий асортимент - 8,09%;
  • дизайн магазину та способи подання товару - 8,04%.

     Помітно, що останнім часом підприємства України по виробництву керамічного посуду значно збільшили випуск комплектного посуду і значно розширили його асортимент, що відповідає запитам споживачів. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Висновки  та пропозиції

     Ринок побутових керамічних виробів в  Україні сформований, як вітчизняною так і закордонною продукцією. Основу керамічної промисловості України складають такі заводи, як Коростенський, Баранівський, Довбишський, Дружківський. Крім того, на ринку України представлена продукція Австрії, Англії, Бразилії, Польщі, Китаю тощо.

     Керамічні вироби закордонного виробництва характеризуються сучасним дизайном, новими видами оздоблення, білістю та невеликою масою. В  той же час керамічні вироби вітчизняного виробництва поступаються деякою мірою  виробам зарубіжних фірм, за цими властивостями так, показник білість нашого фарфору на 6-10% нижчий зарубіжного фарфору, що впливає на зниження конкурентоспроможності українських керамічних виробів.

     Великі  підприємства керамічної промисловості  мають всі шанси вийти на світовий ринок з конкурентоспроможною продукцією завдяки потужній сировинній базі, висококваліфікованими спеціалістам в цій галузі та значному досвіду і глибоким національним традиціям в художньо-декоративному оформленні фарфорових виробів. Це буде сприяти збільшенню експортно-імпортних операцій, що є позитивним в розвитку вітчизняної промисловості.

     Основні вимоги нормативній документації до якості побутових фарфорових виробів стосуються їх безпеки, гігієнічності, надійності та естетичності. Аналіз нині діючої НТД на фарфоровий посуд показав, що в стандартах не знайшли відображення такі показники якості посуду як міцність глазурованої поверхні на стирання, міцність декоративного покриття на стирання, які впливають на надійність фарфорових виробів.

     Проведений  аналіз асортименту керамічних виробів в універмазі ВАТ «Київський ЦУМ» м. Києва показав, що більше 85% складають вироби закордонного виробництва і лише 15% - вітчизняні. Український виробник представлений лише Коростенським та Барановським заводом, а закордонний виробник представлений виробами з Польщі, Австрії, Румунії, Бразилії, Китаю, Іспанії, Англії. Виходячи з цього необхідно збільшити асортимент українського виробника. Пропонуємо вироби Довбишського, Дружківського заводів, ВАТ «Деффа» та іншими.

     Більшість керамічних виробів зарубіжного виробництва тонкостінні (1,6-1,8 мм), мають підвищену просвітлюваність та білість (>70%) та меншу масу. Вони декоруються найрізноманітнішими видами оздоблення або без декору „в білизні", що підкреслює натуральну красу і привабливість фарфору характерним є нетрадиційне комплектування посуду різними вазами для квітів, попільничками, підсвічниками, а також наявність як однокольорових, так і різнокольорових в одному комплекті.

Описание работы
Покращення якості та асортименту виробів з фарфору пов'язано з необхідністю підвищення техніко - організаційного рівня виробництва, досконалого налагодження системи контролю якості, постійне оновлення та розробка нових сучасних виробів. Все це є метою для здійснення оцінки асортименту, споживчих властивостей та контролю якості фарфорових виробів, для кращого вивчення та подальшого досконалого вирішення проблем фарфорового виробництва.
Об'єктом курсової роботи: є керамічні вироби.
Мета курсової роботи: товарознавча характеристика асортименту побутового керамічного посуду вітчизняного виробництва на ринку України.
Содержание
Вступ
Стан ринку керамічного посуду в Україні………………………………..4
Споживні властивості керамічного посуду та чинники, які їх формують………………………………………………………………….13
Вимоги нормативних документів до якості пакування та маркування керамічного посуду……………………………………………………….18
Характеристика та класифікація керамічного посуду………………….21
Порівняльна товарознавча характеристика керамічного посуду вітчизняних виробників…………………………………………………..26
Висновки та пропозиції
Список використаної літератури