Транспортирование и хранение рыбы
Реферат, 12 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Сроки хранения рыбы сухого искусственного и естественного замораживания неглазированной в потребительской таре при температуре хранения не выше минус 18 °С уменьшаются на 1 мес.
Срок хранения рыбы льдосолевого замораживания при температуре не выше минус 18 °С не более 1 мес с даты изготовления.
Содержание
Транспортировка и хранение мороженой рыбы…………….…….3
Транспортирование и хранение рыбы охлажденной……………..4
Транспортирование и хранение рыбы соленой…………….……..5
Транспортирование и хранение рыбы горячего копчения….……5
Транспортирование и хранение рыбы холодного копчения….….6
Транспортирование и хранение рыбы вяленой…………………...8
Список литературы………………………………………………….9