Биологиялық мембраналар туралы түсінік

Олардың құрылымдық негізін үш түрлі липидтер (фосфолипид,холестерол, гликолипид) мен ақуыз молекулаларының комплексі (кешені) – биологиялық мембраналар қалыптастырады(3-;4-;5-тараулар). Сұйықтың-мозаикалық моделъге (үлгіге) сәйкес (3.4-сурет), биологиялық мембрана негізін қалыңдығы 4-5 нм үздіксіз сұйық фосфолипидтік биқабат (қос қабат) құрайды.Оның ішінде мозащад түрде аңуыз молекулалары орналасқан. Фосфолипид (май) молекулалары полярлы гидрофилъді(заршталғш - дәрменді, су тартатын) ұшы - "басынан" және полярлы емес гидрофобты (заряды жоқ - дәрменсіз, су тартпайтын) үшы - "қуйрыгынан" тұрады (3.3-сурет).