Контрольная работа по «Основи фізіології і гігієни харчування»
Контрольная работа, 25 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
2.4. Особливості процесів травлення їжі в тонкому кишечнику. Склад і властивості жовчі. Участь секретів підшлункової залози в процесах травлення їжі. Значення кишкового соку у процесах травлення їжі. Порожнинне і мембранне травлення.
Работа содержит 1 файл
Міністерство освіти і науки України.doc
— 990.50 Кб (Скачать)4.Энергетическая ценность. Рассчитываем согласно табличных значений.
Белок – 2,8г*4ккал=11,2ккал
Жиры – 3,5г*9ккал=31,5ккал
Углеводы – 4,69*4= 18,44ккал
Энергетическая ценность 61,14ккал на 100грамм пастеризованного молока.
5.Показатель безопасности продукта: доброкачественное и безвредное.
Литература
- Брин В.Б. Физиология человека в схемах и таблицах: Ростов н/Д: изд-во «Феникс»,1999. – 352с.
- Донченко Л. В., Надыкта В. Д. Безопасность пищевой продукции. - М.: Пищепромиздат, 2001.
- Дудель Й., Рюэг Й., Шмидт Р. И др. Основы Физиологии: в 3 томах /под ред. Шмитда Р. и Тевса Г.: издательство «Мир». – 2005
- Лифляндский В.Г., Закревский В.В., Андронова М.Н. Лечебные свойства пищевых продуктов. – М.: Терра, 1996.
- Малахов Г. П. Целительные силы. - СПб., 1994.
- Петровский К.С. Гигиена питания: Медицина – 1975.-412с.
- Популярно о питании. / Под ред. А.И. Столмаковой. – Киев, "Здоровья", 1990.
- Рациональное питание / Смоляр В.И. – Киев: Наук. думка, 1991.
- Федюкович Н. И. Анатомия и физиология человека: Учебное пособие. Изд. 2-е. — Ростов н/д: изд-во: «Феникс», 2003. - 416 с.
- Физиология
человека: Учебник/ В двух томах. Т. I/ В.
М. Покровский, Г. Ф. Коротько, В. И. Кобрин
и др.; Под ред. В. М. Покровского, Г. Ф. Коротько.
— М.: Медицина, 1997. — 448с